Maria Silvia Muscatello
Founder Junior
2021-09-06 07:43:31
Ashwagandha
Maria Silvia Muscatello
Founder Junior
2021-09-06 07:37:52
Lo sciroppo d’acero è un liquido dolce che si ricava dalla linfa di due varietà di acero: l’Acer saccharum (acero da zucchero) e Acer saccharum nigrum (acero nero). Esistono infatti differenti varietà di acero coltivate in tutto il mondo ma lo sciroppo si ricava principalmente dalla linfa di alcune specie di acero di origine canadese (diffuso soprattutto in Québec), ecco perché proprio in quelle terre questo prodotto naturale è particolarmente apprezzato e consumato.
Le popolazioni locali fin dall’antichità erano solite estrarre la linfa di questi alberi per ricavare dei cristalli utili alla dolcificazione degli alimenti, solo con il tempo si sperimentò la produzione del vero e proprio sciroppo.
Sciroppo d’acero, come si produce
La linfa dell’acero si estrae in primavera (marzo-aprile) poi si fa bollire in modo da ricavare lo sciroppo. Il prezzo del prodotto è abbastanza alto ma questo è giustificato anche dal fatto che per ottenere un litro di prodotto occorrono ben 40 litri di linfa.L’estrazione della linfa sembra non essere un processo che fa soffrire l’albero e più volte vengono utilizzati gli stessi alberi per produrre appunto lo sciroppo in diverse annate.
Maria Silvia Muscatello
Founder Junior
2021-09-04 12:37:36
Aforisma