Quali sono gli ingredienti contenuti nel pane viola?
2018-10-25 16:09:32
Si chiama Well-Bread ed è il pane viola brevettato da un gruppo di donne italiane che ha dato vita a una vera e propria start-up. Si tratta di Anna Valentina Luparelli e Isabella Taglieri della Facoltà di Biochimica Agraria che, coordinate dalla professoressa Angela Zinnai, hanno avuto l'idea di rivoluzionare il pane tradizionale, proponendolo in un versione innovativa e soprattutto super benefica. "Well-Bred rappresenta un prodotto in grado di sintetizzare una serie di aspetti positivi per un alimento, quali l’elevato valore nutraceutico, le migliorate caratteristiche tecnologiche e sensoriali, nonché la maggiore sostenibilità ambientale", hanno dichiarato le due laureande. Il Well-Bred viene infatti realizzato con tre super-ingredienti: il lievito madre, ricco di sali minerali e composti probiotici, patate viola liofilizzate, che donano l'inconfondibile colore e aggiungono proprie antiossidanti, e pectine, ovvero le sostanze contenute nella buccia della frutta. Queste ultime assorbono l'acqua e riescono a rendere il pane più soffice e durevole, in maniera tale da non doverlo più buttare il giorno successivo l'acquisto. L'obiettivo? Cominciare a venderlo nei panifici di tutto il mondo, magari rivisitando anche delle ricette tradizionali di merende e snack, e soprattutto trasformare il pane in un prodotto gourmet.
Arriva il pane viola: è a base di patate e fa bene alla salute
2018-10-25 16:06:20
Credevate che il pane fosse un prodotto semplice e “povero”? Vi sbagliavate: negli ultimi giorni una start-up creata da alcune donne italiane ne ha proposta una versione gourmet. Si chiama Well-Bread, è a base di patata ed è di colore viola.Il pane è uno dei cibi più consumati al mondo ma anche tra i più semplici da realizzare per la "povertà" dei suoi ingredienti. Nonostante ciò, sono sempre di più i bread bar e le bakery che ne propongono delle versioni elaborate e gourmet, dimostrando così che anche il pane può diventare un prodotto culinario d'avanguardia. Non è un caso che di recente nel nostro paese sia stato brevettato da un gruppo di sole donne il Well-Bread, ovvero il pane viola, e la cosa incredibile è che ha moltissimi benefici che nessuno conosce.
La verdura tipica del mese di Ottobre sono i funghi: ottimi per rinforzare il sistema immunitario, sono da sempre considerati un vero e proprio antibiotico naturale. L'apporto calorico è molto basso, quindi si tratta di un alimento adatto anche a chi sta seguendo una dieta, a patto che sia cucinato in modo sano. Un altro ortaggio tipicamente autunnale è la melanzana, che grazie al suo elevato contenuto di acqua è depurativa e l'alto contenuto di fibre la rende un ottimo alimento per stimolare la digestione. Grazie al ferro contenuto all'interno di questo ortaggio, la melanzana è perfetta da consumare anche nei casi di anemia. Ottobre è anche il mese ideale per consumare la zucca: i carotenoidi aiutano la salute degli occhi, mentre le fibre quella del cuore. Il betacarotene contenuto al suo interno ha proprietà antiossidanti ma anche antitumorali. Tipico della stagione autunnale è anche il porro: grazie alle poche calorie contenute al loro interno sono un ottimo alimento per chi vuole dimagrire. Perfetto per combattere i malanni di stagione grazie alle sue proprietà di antibiotico naturale che combatte reumatismi ed artrite. Gli oli essenziali inoltre, aiutano la digestione, mentre il potassio depura l'organismo. Non possono mancare poi le patate novelle: la loro azione depurativa è ottima per eliminare le tossine dall'organismo e apportano benefici in caso di ritenzione idrica grazie alla loro azione diuretica.