Rosmarino

Gelato alla fragola

Il gelato alla fragola si prepara ponendo in freezer un pentolino ed un cucchiaio per lasciarli raffreddare mentre taglieremo a pezzetti le fragole tritandole poi in un mixer ottenenedo una polpa a cui aggiungeremo zucchero a velo, succo di limone e panna.   Ingredienti 

Fragole 250 g, zucchero 100 g, Panna fresca liquida 200 g, Limoni. Con qualche ora di anticipo rispetto alla preparazione ponete nel freezer un pentolino ed un cucchiaio in modo che possano raffreddarsi e ghiacciare. Quindi procedete a tagliare a piccoli pezzetti le fragole conservandone però qualcuna intera per essere usata come guarnizione finale.

Torta estiva

INGREDIENTI:

PER LA BASE: 350 g biscotti secchi,  210 g burro o olio.

PER LA COMPOSTA DI FRUTTA: 2 mele ½ vaschetta di lamponi , (60 g)½ vaschetta di ribes, 40 g zucchero di canna, 20 g burro, 2-3 cucchiai di rum.

PER LA CREMA:200 g yogurt greco, 200 g mascarpone, 200 g panna fresca, 80 g zucchero a velo.

PER LA DECORAZIONE:10-15 fettine di mele , 4-5 rametti ribesq.b., lamponiq.b., foglie di menta.

PROCEDIMENTO:

1. In un mixer frullare i biscotti fino a ridurli in polvere, versarli in una ciotola con il burro fuso, ancora caldo, e mescolare fino a rendere il tutto omogeneo.
2. Versare il composto di burro e biscotti in una teglia da 24 cm di diametro con fondo removibile. Con il dorso di un cucchiaio e un fondo di un bicchiere pressare l’impasto in modo da creare i bordi e la base della crostata. Lasciare addensare in frigo per almeno 30 minuti.