Arance, usi in cucina

La raccomandazione è di scegliere sempre arance non trattate, ancora meglio se biologiche o comunque proveniente da un coltivatore di fiducia. È fortunato che può avere degli alberi di arance e di agrumi nell’orto o in giardino.

Gli utilizzi delle arance in cucina sono davvero numerosi. Pensiamo subito all’abitudine di preparare una fresca spremuta di arance per colazione. Ma in quali altri modi possiamo utilizzare le arance in cucina e inserirle nella nostra alimentazione? Ecco alcuni suggerimenti:

• Spremuta d’arancia
• Macedonia
• Spiedini di frutta
• Insalata di arance, finocchi e radicchio
• Succo di arancia
• Marmellata di arance
• Torta all’arancia
• Torta all’arancia soffice
• Torta all’arancia senza glutine
• Centrifugati
• Frullati
• Acque aromatizzate
• Scorza d’arancia candita
• Sale aromatizzato
• Crostate
• Creme per farcire.
• Normalmente le arance non hanno particolari controindicazioni, ma potrebbero esserci casi di allergie, intolleranze, problemi di salute, assunzione di farmaci specifici o diete speciali da seguire per cui le arance potrebbero risultare sconsigliate. A questo proposito informatevi sempre dal vostro medico di fiducia.

I SEMI DI GIRASOLE, sono i frutti secchi commestibili della pianta del girasole (Helianthus annuus) detti "acheni", hanno una forma oblunga ed un colore che varia dal grigio-scuro al nero con striature bianche.Essi sono considerati come un integratore naturale per il nostro benessere. Si contraddistinguono per il loro contenuto di acido folico e acido linoleico, sono una ricca fonte di vitamine A, D, E e del gruppo B e sali minerali come calcio, ferro, zinco, rame, fosforo, selenio, magnesio, potassio, sono ricchi di fibre e 100 grammi di prodotto apportano circa 640 kcal. Benefici dei semi di girasole:Migliorano glicemia, colesterolemia e pressione arteriosa.Favoriscono la salute cardiovascolare.Hanno attività antinfiammatoria e antiossidante.Aiutano a regolarizzare l’attività intestinale.Riducono il rischio di osteoporosi.Supportano il sistema immunitario.I semi di girasole vengono impiegati per la produzione dell’olio da essi derivato. Numerosi possono essere i loro utilizzi in cucina, ad esempio costituiscono uno snack salutare, sia per gli adulti che per i bambini e possono essere inseriti tra gli ingredienti da utilizzare per la preparazione del muesli, accanto a cereali, frutta a guscio ed essiccata.Inoltre, sono ottimi per la preparazione di un pesto oppure da aggiungere alle insalate, a piatti a base di riso o di cereali in chicco, per arricchire verdure, minestre, zuppe, ecc.I semi di girasole, se consumati nelle giuste quantità che corrispondono a circa 10-15 grammi al giorno non hanno particolari controindicazioni.Per quanto riguarda il loro impiego curativo, i semi di girasole possono essere impiegati per la preparazione di cataplasmi da applicare sul petto per la cura delle malattie respiratorie tipiche della stagione invernale.I semi di girasole di maggiore qualità sono quelli provenienti da agricoltura biologica e possono essere reperiti nei negozi di prodotti naturali, online, nelle erboristerie e nei reparti dedicati al biologico presenti in alcuni supermercati.