La Giornata Mondiale dei Legumi

Cari amici e membri della community oggi 10 Febbraio si celebra la Giornata Mondiale dei Legumi, alimenti che non dovrebbero mai mancare in una sana alimentazione.

Infatti i legumi oltre ad essere ricchi di proteine rappresentano essere un’importante e preziosa fonte di fibre e di micronutrienti.

 Il loro consumo, insieme alle porzioni giornaliere di cereali integrali, verdura e frutta aiuta a raggiungere la quantità di fibra consigliata che è stimata in 30 grammi al giorno.Un consumo regolare di alimenti ricchi di fibra riduce il rischio di tumore dell’ultimo tratto dell’apparato digerente.

E tu caro amico quali legumi consumi e come questi preziosi alimenti ?

Fonte : Fondazione Umberto Veronesi

Immagine tratta da(by) Fondazione Umberto Veronesi  Web Page

Il ristorante nascosto nella natura selvaggia del Montana che cambia menu ogni sera : il "Social Haus" con la cucina dello chef Brandon Cunningham

Non solo è un resort di lusso immerso nella natura del Montana, ma un’esperienza gastronomica senza eguali: da "Social Haus2 infatti il menu cambia ogni sera grazie all’estro del bravo chef Brandon Cunningham, uno chef statunitense fortemente legato al territorio.

Immerso nella natura incontaminata del Montana il nuovo ristorante dello chef Brandon Cunningham si chiama "Social Haus at the green" ed è ubicato in un resort di lusso. Qui lo chef propone un menu da otto o nove portate per un massimo 24 commensali che cambia di giorno in giorno. Aperto il 23 giugno 2021, il resort si sviluppa su 37.000 acri ed offre ai suoi ospiti numerose esperienze, dalle escursioni a cavallo e in fuoristrada, alla pesca a mosca, fino a una bellissima spa dove si può provare il piacere del rilassamento.

Il "Social Haus", aperto durante tutta la giornata, si riconosce a distanza dal logo illuminato del resort, un simbolo circolare che ricorda gli anelli di un tronco d’albero tagliato e che omaggia l’ex proprietario della struttura, un allevatore di bestiame che era solito imprimere sul vello delle sue pecore una grande O verde in segno di riconoscimento. La sala da pranzo del "Social House" si sviluppa attorno ad un grande camino circolare realizzato in rame opaco, dove la panca in pelle verde scuro forma un semicerchio e le sedute alte creano un’atmosfera intima, così come gli sgabelli da bar lungo la grande cucina a vista.

Il menu, a pranzo e a cena, è à la carte ed include sia piatti classici come l’uovo con cheddar, prosciutto e semi di senape sott’aceto, che piatti internazionali come le crepes vietnamite croccanti con granchio ed un contorno di nước chấm, lattuga al burro ed erbe aromatiche. La vera chicca però è la cena: “Subito ho pensato di ideare un menu à la carte standard con alcune specialità, ma non mi soddisfaceva, quindi ho semplicemente deciso di proporre piatti nuovi ogni sera. L’obiettivo più importante era non permettere all’ospite di mangiare lo stesso piatto due volte“ è quanto ci racconta il buon brando il quale ci confida soddisfatto "Ogni portata è descritta con soli 2 vocaboli, come “castagne e raclette” o “prosciutto e caffè“. “Questo ci aiuta a concentrarci su due ingredienti e svilupparli in molti modi diversi; inoltre, crea un po’ di mistero ai tavoli. I commensali così non hanno idea di cosa stanno per mangiare.Le persone vengono qui per la location e non credo abbiano aspettative così alte riguardo il cibo, invece finiscono per mangiare per tutto il tempo del soggiorno. È una grande soddisfazione".

Il bravo chef Brandon ed il suo team stanno sperimentando anche l’autoproduzione di salumi e formaggi e conclude illustrandoci il suo ambizioso progetto nel prossimo futuro “In questo momento, stiamo acquistando prodotti da fornitori locali, ma vorrei arrivare a produrre tutto all’interno del resort. Servirà a creare un legame ancora più intenso tra il ristorante, il territorio e gli ospiti”.

Un In Bocca al Lupo caro Brandon Cunningham, la tua intraprendenza ed ambizione sono sicuro che ti premieranno !

Fonte : REPORTER GOURMET

Immagine tratta da(by) REPORTER GOURMET 

Per la prima volta nella storia del Pakistan è stata nominata la prima donna Giudice Supremo

Per la prima volta nella storia del Pakistan, una donna è stata nominata giudice della Corte Suprema, uno degli organi più importanti dello Stato. Si chiama Ayesha Malik  ha 55 anni ed è una giudice attivista per i diritti umani,  già nota per il suo impegno a sostegno della libertà delle donne nel grande Paese musulmano, fortemente integralista.

La signora Ayesha Malik,  sposata con tre figli,  è stata l’artefice dell’abolizione della legge sui test di verginità per le ragazze,  una pratica vietata dall’OMS che fino al gennaio 2021 è stata protratta in Pakistan obbligatoriamente nei confronti delle giovani donne con lo scopo  di verificare la loro purezza. “Non è solo la prima volta che una donna ha un seggio nella Corte Suprema nella storia del Pakistan ma la sua nomina apre infinite possibilità per altre donne in campo legale”  è quanto ha dichiarato l’avvocato per i diritti umani Nighat Dad, secondo il quale nella  nazione pakistana la legge ha ancora “barriere immense per le donne e le comunità emarginate e Malik è la persona giusta per cercare di smantellarle”.

Nella sua  onorata carriera la giudice Ayesha Malik  si è distinta per il suo considerevole lavoro sulla sensibilizzazione di genere per i processi giudiziari, giungendo a redigere un manuale sulle leggi ambientali per facilitare i tribunali del suo Paese nell’affrontare le questioni legate alla natura e al clima.La giudice Ayesha Malik è' stata inoltre, in Australia ed in Inghilterra,  autrice di diverse sentenze storiche in casi di diritto di famiglia riguardanti questioni di custodia dei figli, divorzio, diritti e protezione costituzionale delle donne in Pakistan.

W la parità di genere ed i diritti umani !

Fonte : Mezzopieno News  

Immagine tratta da(by) Dainik Baskar  Web Page