Founder Junior
Il sorriso : la cosa più bella che possa indossare e che non ha prezzoÂ
La cosa più bella che tu possa indossare è il tuo sorriso e la cosa ancora più bella è che non ha prezzo ! Ciò dovrebbe farci riflettere, sarebbe bene iniziare il nuovo giorno con un sorrisoÂ
Cari amici e membri desidero augurarvi di cuore un Sereno Week End !
Fonte : Jenni Young McGill  Facebook PageÂ
Immagine tratta da(by)Â Jenni Young McGill
Founder Junior
Gli Arancini ai funghiÂ
Dalla facile preparazione e qualunque sia il loro ripieno gli Arancini di riso siciliani rappresentano sempre un' irrisistibile bontà e non fanno certamente eccezione gli Arancini ai funghi! La loro preparazione è molto simile a quella dei classici Arancini al ragù, dai quali differiscono solo per il ripieno, morbido e cremoso, a base di mozzarella filante, besciamella e ovviamente dei gustosi funghi !
Ingredienti :Â
200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Olio extravergine d'oliva q.b.
Per la preparazione :
Potete iniziare la preparazione dei vostri squisiti Arancini facendo cuocere il riso in parecchia acqua bollente salata; una volta spento il fuoco passerete ad insaporite con il burro e con 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato. Successivamente mettete da parte il riso per farlo raffreddare e nel frattempo pulite i funghi passondovi sopra un canovaccio umido per eliminare i residui terrosi, per poi eliminare la parte terminale dei gambi e tagliarli a pezzetti molto piccoli. Quindi scaldate in padella un filo d’olio extravergine e fatevi soffriggere 1 spicchio d’aglio; dopo circa 2 minuti toglietelo dalla padella e mettete in cottura i funghi, cuoceteli per 7-8 minuti e verso fine cottura aggiustate di sale ed aggiungete anche il prezzemolo.Successivamente preparate il ripieno: incorporate alla besciamella i restanti 120 g di Parmigiano, mescolate bene e aggiungete anche la mozzarella tagliata a cubetti, i gustosi funghi, il sale ed un pizzico di pepe.
Quando il riso si sarà raffreddato, prendetene una piccola quantità (circa un pugno) in mano e lavoratela leggermente fino a creare una piccola cavità nella quale disporrete 1 cucchiaio di ripieno ai funghi. Chiudete quindi l'Arancino con un altro poco di riso, formando una piccola palla ben compatta e chiusa.
A questo punto cuocerete gli Arancini: dopo averli passati nell’uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato, metteteli a friggere nell’olio di semi caldo (abbondate pure con l'olio dato che gli Arancini devono essere immersi quasi completamente);durante la cottura girateli di tanto in tanto per farli dorare uniformemente: quando saranno ben coloriti potete toglierli dall’olio con una schiumarola ed adagiarli in un piatto coperto di carta assorbente.
Ora non vi rimane cari amici che servire gli squisiti Arancini ben caldi con una spolverizzatina di semi di sesamo !
&Founder Junior
Il pò di divinità che è in ognuno di noiÂ
Rifacendosi ad un principio orientale il maestro gesuita Francesco Piras s.j. ha insegnato a noi suoi allievi che in ognuno di noi è presente un pò, un briciolo di divinità pertanto è con tanto piacere che rivolgo l'attenzione al seguente pensiero trovato nel web :
" In questa giornata molto particolare ognuno di noi possa scegliere, volontariamente e consapevolmente, di seguire le indicazioni della propria anima, che sempre ci guida verso la Luce. E' ritrovando il contatto con Lei che possiamo davvero conoscere chi siamo, la nostra origine, il nostro Essere Divini, e di non perderci nel buio che ci avvolge e tenta di catturarci tra le sue spire."
Cit. tratta da(by) La finestra sul cielo interiore  Facebook Page
Immagine tratta da(by) La finestra sul cielo interiore Facebook Page