Il Covid ha raddoppiato i tempi di consegna dei container via mare : fra l'Asia e l l''Europa il tempo di medio per le spedizioni in tempi pre-pandemia era di circa 55-60 giorni mentre attualmente si è arrivati ai 108 giorni

Alcuni dati resi noti da poco mostrano il tempo impiegato dai container, gli analisti di Sea-Intelligence nel loro ultimo rapporto settimanale hanno sottolineato “Questo estremo aumento del tempo di trasporto porta a un aumento similare della domanda di container per il semplice fatto che ogni container è ‘occupato’ molto più a lungo del solito” dato che gli stessi dati forniti da I dati di Sea-Intelligence ci mostrano che, prima della pandemia, di norma il 2% della capacità delle portacontainer era bloccata dai ritardi, una cifra che è salita all’11% durante lo scorso 2021.

Si osserva dai primi indicatori di quest’anno che la congestione è lungi dal migliorare e la Sea-Intelligence dichiara per l'occasione, avvertendoci “Tutti i dati disponibili mostrano che la congestione e i problemi di strozzatura stanno peggiorando in questo avvio di 2022” mentre le dichiarazione della banca d’investimento Jefferies a riguardo sono “La congestione portuale e le inefficienze rimangono un problema dalle molteplici sfaccettature, dalla lentezza delle navi, al dirottamento delle stesse su porti diversi da quelli previsti, ai container che non vengono messi in circolazione e ai tempi di scarico più lunghi da parte dei lavoratori a terra. Il Covid sta ancora stimolando la spesa dei consumatori per le merci e crediamo che i noli toccheranno nuovi massimi storici nelle prossime settimane”

Fonte : SHIPPING ITALY

Immagine del Porto Terminal Container di Koper ( Capodistria ) tratta da(by) Informazioni Marittime Web Page

Francesco Maccioni Mediatore Marittimo ed Aereo - Nautic Broker Manager

Ragù alla napoletana

Cari amici la giornata di Domenica è vicina e desidero proporvi di condire i vostri paccheri, ziti o tagliatelle con il " ragù alla napoletana "  al posto del ragù alla bolognese. 

Ma come tutti i condimenti simili che derivano dalla tradizione e dalla cucina semplice casalinga per preparare un ottimo ragù napoletano occorrono prima di tutto pazienza e cura: dovrete  quindi " coccolarlo " e tenerlo sempre d’occhio.

Con il " ragù alla napoletana "  non solo potete preparare il sartù di riso e gli ziti, ma ricavare anche un favoloso secondo piatto : le braciole !

Ingredienti : 

- Biancostato di manzo 700 g

- Costine di maiale 320 g

- Salsiccia di maiale 340 g

- Passata di pomodoro 700 g

- Cipolle dorate 300 g

Olio extravergine d'oliva 60 g

Vino rosso 70 g

Acqua 300 g

Sale fino q.b.

Preparazione :

Per il vostro squisito ragù alla napoletana potete iniziare dalla cipolla : tagliandola a metà per poi triturarla.Quindi 

Arrotolate quindi le fette di carne formando degli involtini, che fermerete avvolgendoli con dello spago da cucina. Una volta  preparati tutti gli involtini, li  trasferirete nella casseruola con la cipolla e successivamente aggiungerete uno alla volta tutti i tagli di carne.Quindi lasciate rosolare molto bene la carne, girandola con l'aiuto di una pinza. Non abbiate fretta dato che si tratta di una preparazione che richiede il suo tempo, pertanto non passate all'operazione successiva se non siete sicuri di aver portato a termine la precedente.

Quando la carne è ben rosolata, sfumerete con il vino, porterete la fiamma al massimo e farete evaporare velocemente la parte alcolica, nel frattempo prendete il doppio concentrato di pomodoro e scioglietelo con dell'acqua.

Quando la parte alcolica del vino sarà completamente evaporata aggiungerete nella padella il concentrato di pomodoro sciolto e la passata di pomodoro,  mescolerete dolcemente e trasferirete la casseruola sul fornello più piccolo, per poi coprire non completamente con un coperchio. Lasciate quindi cuocere per circa 5 ore regolando il sale a metà cottura.A fine cottura se volete potrete aggiungere delle foglie di basilico e il vostro gustoso " ragù alla napoletana " sarà pronto nel deliziarvi il palato.

Fonte : LA CUCINA ITALIANA   Web Page

             GIALLO ZAFFERANO   Web Page

              Cook AROUND    Web Page

Immagine tratta da(by) LA CUCINA ITALIANA  Web Page

 Rimanere impegnati porta benefici al cervello

I ricercatori hanno tradizionalmente sostenuto che la genetica era un determinante primario della salute del cervello durante l’invecchiamento, ma un crescente corpo di prove ci suggerisce che rimanere mentalmente e fisicamente attivi può essere più importante.

I risultati di un grande e recente studio si aggiungono a questa nuova comprensione. Infatti i ricercatori della Simon Fraser University in Canada hanno esaminato i dati di 3.210 persone di una età compresa tra 65 e 89 anni e che facevano parte del National Institute on Aging's Health and Retirement Study. I partecipanti hanno risposto a domande su 33 tipi di attività e quanto spesso si impegnavano in esse. Queste attività includevano leggere, camminare, fare giochi di parole, fare volontariato e socializzare con amici e familiari. I ricercatori hanno poi creato un modello di apprendimento automatico per analizzare l'effetto di queste attività sulla memoria. Hanno cosi’ scoperto che impegnarsi in una combinazione di attività, come l'esercizio leggero e la frequentazioni con i propri cari potrebbe ridurre il declino della memoria più di qualsiasi singola attività da sola. Hanno rilevato anche che incorporare questa combinazione di hobby e attività nelle attività quotidiane era più importante della memoria di base dei volontari o dell’ educazione nel preservare la memoria ed in più che i benefici di queste attività sembravano aumentare con l'età. I risultanti di questo studio sono stati pubblicati sulla rinomata rivista Aging ed uno dei suoi co-autori ha dichiarato "Gli scienziati credevano che la genetica fosse il fattore principale che influenza la salute cognitiva, ma i nostri risultati mostrano il contrario. Con l'età, la scelta delle attività quotidiane è più importante della tua genetica o delle tue attuali capacità cognitive".

Fonte : Andrew Weil M.D. Web Page

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