Un antico proverbio indiano

Caro/a amico/a e membro della community desidero avere il piacere di condividere con te un saggio ed antico proverbio indiano propostoci dalla nota e brava scrittrice nonchè poetessa inglese Rumer Godder.

Ho desiderato nell'arricchimento del contenuto del proverbio allegare una fotografia della città indiana di Udaipur, l' ex capitale del regno di Mewar.

Una fotografia che mi ha particolarmente colpito.

La città considerata la "Venezia dell'India " è situata nello stato del Rajasthan, nell'Ovest dell'India ed è stata fondata dal Maharana Udai Singh II nel 1559; sorge in mezzo a una serie di laghi artificiali ed è rinomata per i lussuosi palazzi reali, vanta inoltre Il "City Palace," che si affaccia sul Lago Pichola, e costituisce un complesso monumentale formato da 11 palazzi, cortili e giardini, abbelliti dai famosi mosaici con i motivi a pavone.

"Un antico proverbio indiano dice che ognuno di noi è una casa con quattro stanze: una fisica, una mentale, una emotiva e una spirituale.

La maggior parte di noi tende a vivere in una stanza gran parte del tempo.

Ma finché non andremo in ogni stanza, ogni giorno, anche solo per arieggiarla, noi non saremo persone complete."

- Rumer Godden

Fonte : Agostino Degas   Facebook Page

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Fotografia (immagine ) tratta da(by) greenMe  Web Page

 E' di Quartu S.E. il trionfatore nella competizione nazionale diventando cosi' il “re” delle pizze romane.

Il pizzaiolo quartese Christian Tolu con i riconoscimenti come Campione del Mondo su pizza tonda romana e vicecampione su pizza in teglia ha ottenuto il titolo di “Re delle pizze romane”; sono per lui nuovi riconoscimenti riconoscimenti che certificano ed esaltano la sua eccellenza come pizzaiolo e non solo, dato che permettono di far conoscere e ammirare la città anche oltremare, con conseguenti benefici anche di carattere turistico. Il sindaco Graziano Milia ha per questo voluto incontrare il maestro pizzaiolo Christian Tolu e complimentarsi con lui di persona.Spesso la Sardegna e i suoi straordinari prodotti non vengono valorizzati per quello che invece meritano e la creazione di nuove ricette legate alla cucina in grado di caratterizzarla è una strada intrigante per valorizzare l’Isola e farne conoscere i suoi tesori, ed è quello che sta facendo il buon Christian Tolu, titolare di un’attività nel lungomare della città di Quartu S.E., esattamente nella località di Flumini, concentrandosi in quello in cui è specializzato: la pizza. Il suo obiettivo è quindi quello di valorizzare la pizza in ‘stile sardo’, anche in considerazione del fatto che la Sardegna ha ormai una sua scuola, con un tipo di lievitazione tutto suo, frutto della sapiente e millenaria conoscenza del lievito madre. D’altronde l’Isola è da sempre fucina di grandi maestri, di straordinari artigiani e soprattutto di prodotti agroalimentari eccezionali. Quartu in particolare è conosciuta per i grandi maestri dolciari, di cui fa parte anche la nonna Lucia. L’eredità familiare e gli aromi dei prodotti genuini hanno permesso al maestro pizzaiolo Cristian Tolu di sviluppare un olfatto capace di riconoscere gli ingredienti giusti per trovare il corretto equilibrio negli abbinamenti dei gusti.Con uno sguardo al passato e contemporaneamente proiettato verso il futuro il buon Christian ha scelto da giovanissimo di mettere la pizza al centro della sua vita, sino a diventare il maestro riconosciuto e stimato che desiderava essere. Ora, con il successo nel Campionato del Mondo ‘Pizza senza frontiere’ organizzato da "Ristorazione Italiana" e con il verdetto più che positivo emanato da una kermesse di giudici di spicco, non ha solo raggiunto uno straordinario risultato personale, il quale gli è valso anche la qualificazione alla finale del talent televisivo "Master Pizza Champion", ma ha anche valorizzato il nome della città di Quartu S.E. nel Mondo cosicchè il sindaco Graziano Milia Milia, insieme all’assessora ai Territori extraurbani, la brava dott.ssa Tiziana Cogoni, hanno voluto conoscere personalmente il pizzaiolo, nei locali dell’ex Convento dei Cappuccini, ringraziandolo per quanto ha fatto ed ancora farà per la città.

Per l'occasione le dichiarazione del bravo sindaco Graziano Milia sono state: “Siamo un’Isola di grandi maestre e straordinari artigiani”

Fonte : Casteddu Online

Immagine tratta da(by) Casteddu Online  Web Page

L' alimentazione sostenibile : i cibi che fanno bene alla salute ed al nostro pianeta Part.2

Per contenere gli sprechi, il consumo di plastica e spendere solamente per quello che si vuole effettivamente consumare un’alternativa è provare lo shopping “sfuso”. Nella maggior parte dei supermercati il reparto di frutta e verdura consente questa opzione e in varie città sono presenti veri e propri negozi dedicati esclusivamente alla merce sfusa. Se, in ogni caso, resta qualche avanzo la regola d’oro per disciplinare i propri consumi è cercare quanto possibile di riutilizzarlo, magari come ingrediente secondario o per integrare il pasto che il giorno successivo porteremo con noi in ufficio.

L’ultimo consiglio è il più semplice e comprende in sé tutti quelli sopraindicati: inserire nelle abitudini quotidiane la preparazione dei propri pasti a casa, cucinando ciò che si è scelto e comprato e diminuendo così l’acquisto di cibi pronti e la frequentazione di ristoranti e mense, è il modo migliore per avere sotto controllo la qualità di quello che mangiamo."

Fonte : IRCCS HUMANITAS RESEARCH HOSPITAL

Immagine tratta da(by) Emanuele Pavesio dietista Web Page

Francesco Maccioni Ricercatore Indipendente, filantropo