Un caposaldo della cucina piemontese: il Brasato al Barolo, nella sua ricetta originale

Essendo un caposaldo della cucina piemontese il Brasato al Barolo, nella sua ricetta originale, non ha di certo bisogno di una lunga presentazione !

La sua preparazione non è semplice ed i tempi di cottura sono piuttosto lunghi ma senza alcun dubbio, stupirete la vostra famiglia ed i vostri invitati con un piatto succulento e di classe.

Ingredienti :

800 g di manzo

1cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

salvia q.b

rosmarino q.b..

2 foglie di alloro

chiodi di garofano q.b

1/2 stecca di cannella

1 bottiglia di Barolo

50 g di burr0

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

pepe q.b.

Per la preparazione :

Potete iniziare la preparazione del vostro succulento "Brasato al Barolo" pulendo le verdure, per poi affettarea cipolla, la carota, il sedano e metterli in una casseruola fonda. Successivamente vi adagerete sopra la carne, unendo la salvia, il rosmarino, l'alloro, le spezie per poi ricoprire con mezza bottiglia di vino.

Quindi fate riposare tutta la notte in frigorifero.Il giorno seguente sgocciolerete bene la carne, tenendo da parte la marinata ed i gusti, quindi passerete a sgocciolarla e nell' asciugarla con un panno ben pulito e facendola rosolare in una casseruola con il burro e l' olio. Salate e pepate e quando la carne prenderà colore, unirete nuovamente le verdure e le spezie, aggiungendo la marinata e facendo cuocere a fiamma molto bassa per almeno 3 ore, per aggiungere successivamente tutto il restante barolo man mano che quello in pentola evapora.Una volta che il Brasato sarà cotto (verificherete sempre il livello di cottura prima di spegnere la fiamma), leverete la carne dal tegame, e la taglierete a fette sottili per poi posarla in un piatto di servizio, adatto per essere portato in tavola. Passerete quindi al passaverdura tutte le verdure, avendo cura di eliminare le erbe e gli aromi e ricoprirete la carne con la salsa che aggiungendo ancora un po' del vino nella casseruola porterete a bollore, in modo da deglassare bene il tegame utilizzato per la cottura del brasato al Barolo, successivamente unirete la salsa passata e la farete restringere a fiamma bassa.

Ora cari amici non vi rimane che servite il vostro "Brasato al Barolo" ben caldo e ben coperto dalla salsa, deliziando cosi' il palato vostro e dei vostri ospiti

Fonte :Gustissimo Web Page

Immagine tratta da(by) TAVOLA ARTEGUSTO

La campionessa olimpionica Mari Erdi sceglie Cagliari  per la preparazione alla stagione 2022 

La campionessa olimpionica Mari Erdi  ha scelto la città di Cagliari e l' Academy 

dello Yacht Club Cagliari  per la preparazione alla stagione 2022 ed ha concluso la sessione di allenamento con la vittoria della prima tappa del Campionato Sardo organizzata nelle acque antistanti il circolo Yacht Club Cagliari 

Le mie congratulazioni a tutti i partecipanti  alla competizione velica ed in modo particolare alla campionessa Mari Erdi 

Fonte : Way Sailing  Facebook Page

Immagine tratta da(by) Way Sailing  Facebook Page

Francesco Maccioni  Mediatore Marittimo ed Aereo - Nautic Broker Manager 

Jerry Terry è la prima donna a diventare il capo della Marina Militare Britannica

Jude Terry è la prima donna a diventare ammiraglio della Royal Navy, la Marina Militare Britannica, una delle più antiche e gloriose del Mondo.

A 48  l'Ammiraglio Jerry Terry anni assume il ruolo di capo della Marina dopo quasi 25 anni di servizio, diventando responsabile di oltre 40.000 marinai. “Il mondo è cambiato in termini di ciò che le persone vogliono dalla vita e dalla carriera, indipendentemente dal sesso, e la Marina ha bisogno di lavorare per modernizzare la nostra organizzazione per supportare questo cambiamento: una forza lavoro diversificata e inclusiva è un posto migliore per tutti, ma è anche dimostrato che possa garantire risultati migliori” è quanto ha affermato l'ammiraglio e rappresentante del gentil sesso Terry mentre Il Primo Lord del Mare, l’ammiraglio Sir Ben Key, ha celebrato questo primato affermando che si tratta di “un grande esempio di tutte le donne straordinarie che servono oggi e un modello per tutti coloro che servono la Royal Navy”.

L’ Ammiraglio Terry nella sua onorata carriera ha contribuito a pianificare il ritiro delle forze combattenti britanniche dall’Afghanistan ed è stata tra i primi membri del personale impegnato in Sierra Leone durante l’operazione di successo per contrastare e fermare la diffusione dell’ Ebola nel 2014 e dichiara con soddisfazione “Il sistema è stato creato molto tempo fa, parte del mio lavoro è modernizzare quel sistema per assicurarmi che tutti possano aderire, indipendentemente dal proprio sesso e origine, e per renderlo una carriera davvero inclusiva”,

Fonte : Mezzopieno News 

Immagine tratta da(by) Ares Osservatorio Difesa  Web Page

Francesco Maccioni  Mediatore Marittimo ed Aereo - Nautic Broker Manager