Dove poter trovare le migliori focacce sulla Riviera di Levante : ecco una lista dei migliori forni dove fanno un'ottima focaccia «bassa, ünta e bisünta»

I liguri dicono «Noi la fügassa la vogliamo bassa, ünta e bisünta» ossia che la focaccia è buona se è bassa e intrisa d’olio, altrimenti non è focaccia.

Il levante ligure si spinge da Genova Voltri fino a La Spezia, ultima città ligure che affaccia sulla terra tosca. In questo caratteristico e grazioso lembo di terra sono molte le specialità che caratterizzano il territorio, dal pesto alla "Torta Pasqualina", passando per la cima. Ma un prodotto locale, più di tutti, si distingue per l’incredibile mix tra versatilità, semplicità e bontà. Cari amici e membri della community sto ovviamente parlando della focaccia, alimento che contraddistingue l’intera Liguria.La focaccia è il cibo precursore dello street food: che sia per colazione, per uno spuntino o un pasto intero (veloce), la focaccia si presta per qualunque occasione. Ebbene sì, al mattino ai buoni liguri piace appena sfornata e inzuppata nel caffèlatte; la "fügassa", come è chiamata nel dialetto ligure, oltre a quella classica tradizionale genovese, la troviamo in diverse varianti: da quella alle cipolle all’indiscussa regina "Focaccia di Recco", rigorosamente al formaggio.

Cibo tipico dei tipici vicoli liguri, chiamati "carruggi" la focaccia varia a seconda del luogo, del clima e della mano dato che l’umidità, l’aria di mare e l’acqua impattano molto sulla resa della focaccia. Fare la focaccia risulta quindi essere una vera e propria opera d’arte, nonostante gli ingredienti base siano solo la farina, l' olio, il lievito ed il sale.Ecco a voi cari amici una breve guida dei migliori forni dove potrete trovare un'ottima focaccia «bassa, ünta e bisünta» dalla citta di Genova a quella di La Spezia.

Genova Voltri

Voltri rappresenta lo spartiacque tra il Levante ed il Ponente ligure. Qui la focaccia non è la solita e, nonostante non rispecchi i canoni della tipica focaccia genovese, quella di Voltri, in particolare quella di "Priano", in via Camozzini, 69/r, è buonissima! in quanto si caratterizza, dato che si assottiglia col mattarello e poi si mette a lievitare su appositi ripiani cosparsi di polenta (farina di mais). Il disco preparato viene quindi infornato su una teglia anch’essa cosparsa di polenta; successivamente vengono praticate le tipiche fossette o buchi, comuni anche alla focaccia genovese; infine si cosparge con abbondante olio extravergine d’oliva e sale grosso. Il prodotto finale risulta essere una focaccia molto croccante e bassa, ma per questo non meno morbida e prodotta senza l’utilizzo di strutto.

Genova

Risulta impossibile non passare dalla gloriosa e florida città di Genova. Qui troviamo uno dei primi panifici ad aver aperto, "Voglia di Pane", nel bellissimo quartiere Albaro e più precisamente in via Felice Cavallotti, 26-28r. Dove qui ci spiegano che l’impasto dopo la lievitazione deve essere alto un centimetro, steso bene sulla tradizionale teglia di alluminio, irrorato d’acqua, di olio extravergine e sale grosso. A Genova ci sono altre imperdibili focacce, occorre proprio dirlo: come al panificio "Le Fornarine" invia Rosselli, 41-43r) la focaccia lievita per 12 ore; al "Forno di San Nicola" nel quartiere Castelletto in corso Firenze, 53, la focaccia doc è un must e da "Zena Zuena" nella via Cesarea, 78 si mangia e si impara presso l’Accademia.

Recco

Il nome Recco fa tornare in mente la tipica "focaccia al formaggio di Recco", seppur stiamo facendo una piccola deviazione al tema, ma impossibile non citarla sempre focaccia è, o no?. Quella del "Panificio Moltedo" situato nella via Biagio Assereto n°15 cuoce sulla piastra nel grande forno girevole testimoniandone la certificazione Igp. Qui si possono anche trovare anche la focaccia classica e le sue varianti. Mentre com'è la situazione nei ristoranti? un'ottima focaccia la si trova nei rinomati ristoranti : dalla "Manuelina" nella via Roma, 296 e "Da Ö Vittorio " in via Roma, 160.

W la Liguria e le sue caratteristiche !

Fonte : LA CUCINA ITALIANA

Fotografia della splendida passeggiata a mare di Camogli tratta da(by) Turismo.it Web Page

Il Gran Cancelliere del Sovrano Ordine di Malta è intervenuto alla 49esima sessione del Consiglio per i diritti umani delle Nazioni Unite che si è svolta lo scorso Lunedì 28 Febbraio a Ginevra: “Il Consiglio per i diritti umani è la sola organizzazione internazionale che affronta tutte le questioni riguardanti la protezione, la promozione e l’attuazione dei diritti di umani e il suo lavoro è quindi essenziale per risolvere tensioni e promuovere società pacifiche”, ha cosi' sottolineato Mr. Albrecht Boeselager in un video trasmesso durante la sessione e che ha avuto modo di dichiarare durante il suo intervento “Il Sovrano Ordine di Malta segue con grande angoscia il conflitto in corso in Ucraina che ha già provocato immense necessità umanitarie e colpito la vita di tanti cittadini ucraini, minori, donne e anziani e sta provocando un enorme flusso di sfollati che cercano sicurezza oltre i confini della loro nazione”.

Dallo scoppio del conflitto bellico il Sovrano Ordine di Malta e le sue associazioni, i servizi di soccorso nonchè i corpi di volontari sono stati impegnati in Ucraina e nei paesi confinanti per fornire aiuti di emergenza, cibo e sostegno psicosociale alle migliaia di persone che stanno attraversando i confini e fuggendo dal paese cosicchè il Gran Cancelliere ha spiegato che di fronte alle crisi in corso e alle violazioni dei diritti umani, alimentate anche dalla pandemia di Covid-19, il Sovrano Ordine di Malta rimane impegnato nella protezione dei più vulnerabili come ha fatto per oltre nove secoli affermando “La strada per la ripresa dal Covid-19 deve comprendere l’eliminazione di tutte le forme di discriminazione, rafforzando i diritti alla salute e alla protezione sociale, con un forte accento sulla parità di accesso e distribuzione dei vaccini” ed aggiungendo al suo discorso “Il dialogo interreligioso e la cooperazione tra diverse comunità di fede facilita anche l’azione umanitaria che l’Ordine di Malta porta avanti nel mondo, perché riconosciamo il valore del coinvolgimento dei leader religiosi e delle loro strutture”.Cari amici il Sovrano Ordine di Malta è attualmente impegnato nel promuovere il rispetto e la protezione della libertà di religione o credo per tutti, che implica la libertà di pensiero e di coscienza, di professare qualsiasi fede o nessuna, di cambiare religione o credo e di manifestarla da soli o in comunità in preghiera, pratica e insegnamento. A questo fine l’Ordine di Malta è parte attiva del processo per la Libertà di religione o credo e dell’Alleanza internazionale per la libertà religiosa o di credo, che mirano a promuovere questo diritto fondamentale sia nei loro Stati membri che in quelli non membri attraverso un’azione comune, in uno spirito di partnership, cooperazione e continuo miglioramento.

In più nel corso degli ultimi mesi,  Il Sovrano Ordine di Malta ha svolto un ruolo attivo in molti eventi, dal G20 Interfaith Forum che si è tenuto a Bologna lo scorso Settembre al Global Interfaith Summit organizzato nell’ambito dell’Expo di Dubai. Inoltre, nell’Aprile del 2021 l’Ordine ha collaborato con la Santa Sede all’evento di alto livello che si è tenuto a Ginevra su Fraternità, Multilateralismo e Pace.

W Il Sovrano Ordine di Malta ed il suo nobile operato e cari amici promuoviamo i Diritti Umani nelle nostre possibilità, nell'a ambiente intorno a noi !

Fonte : sovrano Ordine di Malta 

Immagine tratta da( by) Corriere della Sera - STYLE MAGAZINE  Web Page

Dedico l'articolo al caro amico col. Gianfranco Lussu membro del Sovrano Ordine di Malta nonchè per me un valido esempio di umanità e generosità

Francesco Maccioni  Ricercatore Indipendente, filantropo 

Un pensiero di Bertolt Brecht sulla guerra

cari amici e membri della community desidero avere il piacere di condividere con voi un pensiero sulla guerra, sui conflitti del bravo drammaturgo e poeta tedesco Bertolt Brecht, un pensiero il suo che mi ha indotto in una profonda riflessione : pensare, meditare, fare pace ecco la nostra personale responsabilità

"Generale

Generale, il tuo carro armato

è una macchina potente

Spiana un bosco e sfracella cento uomini.

Ma ha un difetto:

ha bisogno di un carrista.

Generale, il tuo bombardiere è potente.

Vola più rapido d’una tempesta e porta più di un elefante.

Ma ha un difetto:

ha bisogno di un meccanico.

Generale, l’uomo fa di tutto.

Può volare e può uccidere.

Ma ha un difetto:

può pensare."

- Bertolt Brecht

Fonte : Scuola di Meditazione Trascendentale Sardegna 

Immagine tratta da(by) BlogSicilia.it   Web Page