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Orata agli agrumi
L' orata per le sue carni morbide e il suo sapore burroso è uno dei pesci più pregiati e più amati. Con la ricetta di oggi cari amici vedrete che la ricetta pur essendo davvero semplice delizierà il vostro palato e quello dei vostri ospiti; seguendo le indicazioni gusterete una squisita orata agli agrumi: un piatto profumato, leggero, perfetto anche per chi è a dieta ma non vuole assolutamente rinunciare al gusto. E non sarà un caso se tale ricetta diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia !
Ingredienti :
4 filetti di orata - 20 Gr. Burro
1 scalogno
1 limone
1 arancia
240 ml di vino bianco
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b - Sale q.b.
Per la preparazione :
Inizierete la vostra gustosa ricetta dell'orata agli agrumi preparando un fondo di cottura leggero: metterete quindi il burro in una padella sufficientemente larga per i quattro filetti e lasciatelo sciogliere lentamente. Nel frattempo affetterete molto finemente lo scalogno, per metterlo successivamente in padella e farlo rosolare piano per mezzo minuto. Dopo di chè aggiungerete un cucchiaio d'olio, coprirete con il coperchio e lascerete andare a fuoco lento. Successivamente prenderete i vostri filetti di orata, li sciacquerete delicatamente per poi tamponarli bene con la carta da cucina. Quando lo scalogno si sarà ben appassito adagerete filetti sul fondo di cottura: sfumerete con 120 ml di vino e proseguirete la cottura.
Nel frattempo, dopo averli lavati, spremerete il succo dal limone e dall'arancia e verserete i succhi ricavati sui filetti, insieme ai restanti 120 ml di vino bianco , quindi alzerete un po' la fiamma. Dopo di chè girerete i filetti sull'altro lato e continuerete la cottura dell'orata agli agrumi in padella, facendo addensare il liquido. Quindi regolerete di sale e quando il pesce sarà pronto ( per ciò non ci occorreranno più di 10/15 minuti) e si sarà formato un bel sughetto, spegnerete il fuoco e cospargerete con il prezzemolo che avrete tritato finemente.
Una raccomandazione consta nel servire i filetti di orata agli agrumi ben caldi, irrorandoli con una cucchiaiata del fondo di cottura direttamente nei singoli piatti.
Cari amici ora non mi rimane che augurarvi un Buon Appetito ! la ricetta è stata tratta da Gustissimo Web Page - Immagine tratta da(by) Gustissimo Web Page
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Le "Domus de Janas"
Le "Domus de Janas" sono tombe preistoriche scavate nella roccia tipiche della Sardegna prenuragica. Si trovano sia isolate, che in grandi raggruppamenti formati anche da più di 40 tombe.Il termine in lingua sarda "Domus de Janas" è stato tradotto nell'italiano "case delle fate" ed in Sardegna ce ne sono circa 2400 risalenti esattamente al periodo tra Neolitico e l'Età del Bronzo Antico quindi tra il 4000 ed il 2000 a.C. circa, quindi cari amici sono state scavate circa 6000 anni fa ed in molte di esse possiamo trovare incisioni molto particolari come in quella che si trova nel comune di Pimentel, affascinante e raffigurata nella fotografia allegata
Fonte : Sardegna Archeologica
Wikipedia
Immagine tratta da(by) Ichnossilvio Facebook Page
Francesco Maccioni Ricercatore Indipendente, filantropoÂ
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Una Buona Domenica
Cari amici e membri della community desidero augurarvi una Buona Domenica proponendovi un pensiero del noto giornalista e scrittore italiano Romano Battaglia, un pensiero che a me personalmente trasmette tanto coraggio nell'affrontare le giornate
" Non stancarti mai di aspettare perché il giorno più bello della tua vita può arrivare domani "
- R. Battaglia
Fonte : Lo Sguardo Nell''anima
Fotografia dell'alba sul lungomare di Bari tratta da(by) la Repubblica - Bari Web Page