Bisogna essere felici di nulla,
magari di una goccia d’acqua
oppure di un filo di vento.
Di un animaletto che si posa
sul tuo braccio o del profumo
che viene dal giardino.
Bisogna camminare su questa terra
con le braccia tese
verso qualcosa che verrà
e avere occhi sereni
per tutte le incertezze del destino.
Bisogna saper contare le stelle,
amare tutti i palpiti del cielo
e ricordarsi sempre di chi ci vuole bene.
Solo così il tempo passerà senza rimpianti
e un giorno potremo raccontare
di aver avuto tutto dalla vita.
(Manolo Alvarez - da "La poesia della vita”)
Una ricetta semplice, facile da realizzare, che fa parte della tradizione gastronomica di Troia, un paese pugliese della provincia di Foggia. La passionata ricorda nella forma e negli ingredienti la cassatina siciliana.
Non costa nulla, è a disposizione di ognuno di noi in qualsiasi momento. La gentilezza, ossia quel modo di affrontare la vita in maniera aperta, distesa, senza arroganza e pregiudizi, è una virtù che può essere acquisita con un vero e proprio “allenamento” quotidiano.