Crescia di Pasqua

Cari amici e membri della community di Cam.TV ripercorrendo il percorso dei prodotti locali desidero oggi parlarvi della " Crescia di Pasqua " chiamata anche Torta al formaggio.La " Crescia di Pasqua " è una torta salata tipica della regione Marche e diffusa anche in Umbria

Cari amici e membri della community di Cam.TV ripercorrendo il percorso dei prodotti tipici locali con un pensiero in modo particolare agli amanti dei lievitati desidero oggi parlarvi del " Pane Frattau ", un primo piatto tipico della Sardegna a base di strati di " Pane Carasau " e con il pomodoro, pecorino il tutto servito assieme ad un delizioso uovo in camicia, un piatto che trova origine nella tradizione pastorale e che viene preparato specialmente nella regione della " Barbagia " e nella parte centrale dell'isola. Il " Pane Frattau " risulta essere una pietanza composta da ingredienti semplici ma molto saporita dalla facile e veloce preparazione Ingredienti : Pane carasau Pomodori - salsa Aglio 1 Cipolla Brodo - di pecora Uova - 1 in camicia Pecorino - grattugiato Per la preparazione : Immergere i fogli di Pane Carasau nel brodo di pecora, quindi condite con il sugo di pomodoro ed una spolverata di pecorino fino a raggiungere, strato dopo strato, la porzione desiderata, dopo di chè ultimate con un uovo in camicia posato sull'ultimo strato sopra il quale dovreste arricchire con un' abbondante strato di salsa di pomodoro ed una generosa spolverata di formaggio pecorino. Cari amici non mi resta che invitarvi a preparare tale squisito piatto ed augurarvi un buon appetito ! Fonti : Ricette di Sardegna Web Page Cucchiaio Web Page Blog Giallo Zafferano Ricette della Nonna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page

Cari amici e membri della community di Cam.TV percorrendo un percorso tra i prodotti tipici locali e per gli manti dei lievitati desidero oggi parlarvi della ricetta delle “Coccoi prena”, le pagnotte che promano di menta dei pastori sardi. Originaria soprattutto della regione dell'Ogliastra “Sa Coccoi Prena” è una ricetta a base di patate e formaggio semplice da preparare la quale costituiva una parte del pasto che i pastori portavano con sé quando accompagnavano le pecore al pascolo, ed era un pasto che si poteva preparare in tutte le stagioni dell'anno. Per il ripieno si usano patate ed il formaggio, conservato in salamoia che a seconda della zona assume un nome diverso: " Fruhe, Frughe, Frua, Merca, Fiscidu, Viscidu, Casu Agéru". La " Coccoi Prena " è quindi un piatto antico ma che tutt' oggi può rappresentare una genuina e saporita merenda Ingredienti per la pasta: 500 g di semola 1/2 cubetto di lievito di birra acqua sale zucchero Ingredienti per il ripieno: 500 g di patate olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di strutto una cipolla 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di menta fresca 100 g di " Frue " in salamoia Per la preparazione : Far sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida dopo di chè unitelo alla semola insieme a mezzo cucchiaino di sale ed una punta di zucchero, quindi impastate fino ad ottenere un impasto elastico e lasciandolo lievitare per almeno un’ora. Per una preparazione più veloce potete invece acquistare dal fornaio l’impasto del pane già pronto. Quindi mettere a lessare le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta. Dopo di chè tagliate finemente la cipolla e l’aglio e facendoli rosolare in padella, quando saranno dorati aggiungerete le patate schiacciate, il formaggio tagliati a dadini, lo strutto e la menta finemente tritata, quindi fate insaporire e spegnete. Ora stendete la pasta sottile tagliando dei dischi del diametro di circa 10 centimetri., quindi mettete al centro un po’ di ripieno ripiegando i bordi verso l’interno e lasciando aperto il centro. Mettete in un forno ben caldo a 200º e facendo cuocere per 20-30 minuti, spegnendo quando la pasta sarà ben dorata e la vostra " Coccoi Prena " è pronta per essere gustata ! Fonte : Vistanet.it Web Page Immagine tratta da(by) Vistanet.it Web Page