L’ alimento più opportuno per i ragazzi che hanno ripreso con l'anno scolastico

Cari amici e membri della community di Cam.TV i vostri figli hanno ripreso con l'anno scolastico e vi chiedete quale sia l’alimento più opportuno per loro? Ricordate che gli spuntini troppo ricchi compromettono l’appetito del pranzo, innescando un circolo vizioso. L’ ideale è variare il più possibile, evitare di scegliere spesso merende confezionate, gli snack ipocalorici e le bevande zuccherate. A metà mattina è bene assumere l’acqua o un succo di frutta senza zucchero, qualche fetta biscottata integrale, una porzione di 25 grammi massimo di biscotti secchi, meglio ancora un frutto. Una buona idea è quella di coinvolgerli nelle scelte così che possiate provare piacere in cucina a preparare insieme le merende, potrete trovare uno spunto dall'immagine che vi propongo in allegato.

Fonte : Fondazione Veronesi

Immagine tratta dalla pagina web "Fondazione Veronesi"

Gnocchi di zucca con pecorino e pomodori

Caro lettore, cara lettrice la stagione autunnale si avvicina ed io desidero proporti la ricetta degli Gnocchi di zucca con il pecorino e i pomodori.

Una ricetta nella quale il profumo delicato degli gnocchi di zucca si abbina al formaggio pecorino e al gusto fresco dei pomodorini.

Ingredienti:

500 gr di polpa zucca;

100 gr farina;

1 uova;

10-15 pomodori ciliegino;

Basilico;

1 spicchi d'aglio;

Pecorino semi-stagionato;

Olio EVO;

Sale.

Istruzioni per la preparazione :

Potete iniziare la preparazione dei vostri gustosi Gnocchi di zucca con il pecorino e i pomodori tagliando la zucca a fette e levando con un cucchiaio i semi nonchè i filamenti interni. Quindi procedete nell' eliminare la scorza e nel tagliare la zucca a fettine sottili., per deporla successivamente in una teglia rivestita di carta da forno. Dopo di chè coprite con un altro foglio e infornate a 180° per circa una ventina di minuti. Quindi passate la zucca nel passaverdura e tritatela finemente. Se la zucca contiene molta acqua infornatela così tritata per circa 10 minuti. Dopo di chè preparate i vostri gnocchi creando la fontana con la farina, unendo la purea di zucca e amalgamando gli ingredienti, per unire successivamente l’uovo e impastare fino a rendere omogeneo il tutto. Se l’impasto rimane ancora appiccicoso aggiungerete un po’ di farina. Passate successivamente a formare dei cordoncini ruotando l’impasto nella tavola infarinata e tagliateli a piccoli pezzi, per poi infarinarli con un po’ di farina e farli riposare su un canovaccio coperto.

Quindi lavate i pomodori e tagliateli a spicchi, rosolate l’aglio nell’olio e aggiungete i pomodorini. Fateli saltare e insaporiteli con il sale e il basilico. Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata e, quando verranno a galla, scolateli con una schiumarola direttamente nella padella con il sughetto dei pomodorini. Saltateli e serviteli quindi con il formaggio pecorino tagliato a listarelle ed i vostri squisiti Gnocchi di zucca con pecorino e pomodori saranno pronti nel deliziarvi il palato.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

L' immagine degli Gnocchi di zucca con pecorino e pomodori è tratta dalla pagina web "RICETTE DI SARDEGNA"

Caro/a ristoratore/ristoratrice, caro lettore, cara lettrice ecco quali sono secondo il noto Beverage&Food Manager Emiliano Citi le basi per guadagnare veramente con la Ristorazione

Il noto Beverage&Food Manager Emiliano Citi ci illustra, raccontandoci per giunta la sua esperienza personale, le basi per guadagnare veramente con la Ristorazione:

<<Quando ho fatto le mie prime esperienze da barista e da barman, vedevo che i proprietari dei locali in cui lavoravo non erano mai soddisfatti della parte economica, nonostante la massa di gente che entrava. Giusto per farti capire di quante persone stiamo parlando, consumavamo abitualmente 9 chili di caffè in una sola or a! E continuavo a chiedermi: ma com'è possibile che un locale così pieno non riesca a pagarmi puntualmente ?! Poi maturando esperienza ho capito il loro problema: non riuscivano a stare dietro alle spese, guardavano con orgoglio il fatturato per dopo vederlo scemare a causa delle uscite che dovevano sostenere ! Crescendo ho fatto altre esperienze, lavorato in diversi locali, ma sempre con la premura di imparare il più possibile, e notavo che i locali che funzionavano meglio seguivano regole e principi ben precisi al contrario di quelli che raschiavano il fondo del barile.È incredibile ma era proprio così, dietro a un business di successo non c’era (e non c’è) nulla di complicato, tutto può essere riassunto in poche semplici regole che fanno un'enorme differenza >>.

Caro/a ristoratore/ristoratrice, caro lettore, cara lettrice se ti interessa l’argomento il 14 Settembre alle ore 15:30 il buon Emiliano Citi terrà un Webinar gratuito durante il quale parlerà proprio di questo argomento, si parlerà infatti dei 3 numeri più importanti per l'attività di ristorazione, di come spremere utili da ogni singola vendita e del valore latitante dell' azienda, delle  4 strategie per ottimizzare i costi e aumentare la marginalità, si analizzeranno i motivi per il ristoratore, il titolare dell'attività lascia cogni mese migliaia di euro sul tavolo ed infine Emiliano Citi , vera e propria autorità del settore, ci rivelerà come creare un modello di business profittevole.

Caro/a ristoratore/ristoratrice, caro lettore, cara lettrice sento, qualora fossi interessato all'argomento, sento di indicarti l'apposito link attraverso il quale potrai prenotarti all'evento gratuito: Le 5 regole per guadagnare in ristorazione - 14 settembre 15:30 (ristobusiness.it)

E sento di ringraziare personalmente il noto Food&Beverage Manager Emiliano Citi per la generosità e la professionalità messa a disposizione.

Fonte : RistoBusiness

Fotografia del ristorante Les Etoiles a Roma con vista su panoramica su piazza San Pietro tratta dalla pagina web "Italoblog - ItaloTreno"

Francesco Maccioni