Cari amici e membri della community oggi desidero proporvi la ricetta del Sugo alle vongole, un sugo dai profumi mediterranei nel quale si manifesta tutto il gusto delle vongole.

Ingredienti:

1 kg di vongole,

1 foglia di alloro,

2 spicchi d'aglio,

Olio EVO,

1 bicchiere di Vermentino,

400 gr di pomodori ciliegino,

un peperoncino,

alcune barbette di finocchietto selvatico,

sale

Istruzioni per la preparazione :

Cari amici e membri inizierete la preparazione del vostro gustoso "Sugo alle vongole" facendo aprire le vongole in una padella, per posizionarle successivamente da parte ed una volta aperte ne filtrerete il sughetto.

Quindi passerete a tritate 1 barbetta di finocchio, a schiacciare l’aglio nonchè a soffriggere il tutto in padella con l'olio. Dopo di chè unirete il peperoncino, aggiungerete i pomodorini tagliati a spicchi e sfumerete con il vino.

Terminerete aggiungendo le vongole, facendole insaporire per qualche minuto, unendo l’alloro ed infine diluendo a poco a poco con il sughetto delle vongole.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Immagine tratta dalla pagina web "RICETTE DI SARDEGNA"

Il pecorino sardo è stato eletto tra i migliori dieci formaggi al Mondo

Cari amici e membri della community di Cam.TV sono lieto nell'informarvi che il pecorino sardo è stato eletto tra i migliori dieci formaggi al Mondo.

Nella fotografia in allegato è raffigurato il pecorino prodotto dal caseificio Sinnos di GERGEI, caseificio che ha anche aperto un angolo degustazione.

Questo formaggio è il frutto di una lavorazione che segue ancora antiche regole, utilizzando solo il latte di pecore allevate al pascolo nei terreni dei luoghi affascinanti e caratteristici della zona del Sarcidano.Di questi pascoli questo formaggio ne porta con fierezza i profumi di terra ed erba.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Fotografia del pecorino prodotto dal caseificio Sinnos di GERGEI tratta dalla pagina web "RICETTE DI SARDEGNA"

Caro ristoratore, cara ristoratrice qual'è il bilancio della vostra stagione estiva ?

Caro ristoratore, cara ristoratrice, caro lettore, cara lettrice secondo i dati 37,5 milioni di italiani hanno deciso di andare in vacanza, liberi dai ritmi frenetici imposti dalla società, per almeno qualche giorno spendendo in media 668 euro per persona.E' da rilevare che il 31% dei vacanzieri ha consumato i pasti principalmente al ristorante durante la meritata pausa dall'attività lavorativa.Ma al di là dei freddi numeri sarebbe bene analizzare qual è stata la vostra esperienza, anche rispetto alle passate stagioni.

Fonte : RistoBusiness

La fotografia del ristorante "Acqua Pazza" di Ponza, che vanta una stella Michelin dal 2006, è tratta dalla pagina web " DENTITA' GOLOSE"

Francesco Maccioni