Caro ristoratore, cara ristoratrice qual'è il bilancio della vostra stagione estiva ?

Caro ristoratore, cara ristoratrice, caro lettore, cara lettrice secondo i dati 37,5 milioni di italiani hanno deciso di andare in vacanza, liberi dai ritmi frenetici imposti dalla società, per almeno qualche giorno spendendo in media 668 euro per persona.E' da rilevare che il 31% dei vacanzieri ha consumato i pasti principalmente al ristorante durante la meritata pausa dall'attività lavorativa.Ma al di là dei freddi numeri sarebbe bene analizzare qual è stata la vostra esperienza, anche rispetto alle passate stagioni.

Fonte : RistoBusiness

La fotografia del ristorante "Acqua Pazza" di Ponza, che vanta una stella Michelin dal 2006, è tratta dalla pagina web " DENTITA' GOLOSE"

Francesco Maccioni 

L’ alimento più opportuno per i ragazzi che hanno ripreso con l'anno scolastico

Cari amici e membri della community di Cam.TV i vostri figli hanno ripreso con l'anno scolastico e vi chiedete quale sia l’alimento più opportuno per loro? Ricordate che gli spuntini troppo ricchi compromettono l’appetito del pranzo, innescando un circolo vizioso. L’ ideale è variare il più possibile, evitare di scegliere spesso merende confezionate, gli snack ipocalorici e le bevande zuccherate. A metà mattina è bene assumere l’acqua o un succo di frutta senza zucchero, qualche fetta biscottata integrale, una porzione di 25 grammi massimo di biscotti secchi, meglio ancora un frutto. Una buona idea è quella di coinvolgerli nelle scelte così che possiate provare piacere in cucina a preparare insieme le merende, potrete trovare uno spunto dall'immagine che vi propongo in allegato.

Fonte : Fondazione Veronesi

Immagine tratta dalla pagina web "Fondazione Veronesi"

Gnocchi di zucca con pecorino e pomodori

Caro lettore, cara lettrice la stagione autunnale si avvicina ed io desidero proporti la ricetta degli Gnocchi di zucca con il pecorino e i pomodori.

Una ricetta nella quale il profumo delicato degli gnocchi di zucca si abbina al formaggio pecorino e al gusto fresco dei pomodorini.

Ingredienti:

500 gr di polpa zucca;

100 gr farina;

1 uova;

10-15 pomodori ciliegino;

Basilico;

1 spicchi d'aglio;

Pecorino semi-stagionato;

Olio EVO;

Sale.

Istruzioni per la preparazione :

Potete iniziare la preparazione dei vostri gustosi Gnocchi di zucca con il pecorino e i pomodori tagliando la zucca a fette e levando con un cucchiaio i semi nonchè i filamenti interni. Quindi procedete nell' eliminare la scorza e nel tagliare la zucca a fettine sottili., per deporla successivamente in una teglia rivestita di carta da forno. Dopo di chè coprite con un altro foglio e infornate a 180° per circa una ventina di minuti. Quindi passate la zucca nel passaverdura e tritatela finemente. Se la zucca contiene molta acqua infornatela così tritata per circa 10 minuti. Dopo di chè preparate i vostri gnocchi creando la fontana con la farina, unendo la purea di zucca e amalgamando gli ingredienti, per unire successivamente l’uovo e impastare fino a rendere omogeneo il tutto. Se l’impasto rimane ancora appiccicoso aggiungerete un po’ di farina. Passate successivamente a formare dei cordoncini ruotando l’impasto nella tavola infarinata e tagliateli a piccoli pezzi, per poi infarinarli con un po’ di farina e farli riposare su un canovaccio coperto.

Quindi lavate i pomodori e tagliateli a spicchi, rosolate l’aglio nell’olio e aggiungete i pomodorini. Fateli saltare e insaporiteli con il sale e il basilico. Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata e, quando verranno a galla, scolateli con una schiumarola direttamente nella padella con il sughetto dei pomodorini. Saltateli e serviteli quindi con il formaggio pecorino tagliato a listarelle ed i vostri squisiti Gnocchi di zucca con pecorino e pomodori saranno pronti nel deliziarvi il palato.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

L' immagine degli Gnocchi di zucca con pecorino e pomodori è tratta dalla pagina web "RICETTE DI SARDEGNA"