Le lasagne al profumo di mare

Caro/a amico/a e membro della community di Cam.TV le "Lasagne al profumo di mare" sono accompagnate da una besciamella dal gusto fresco e leggermente piccante che rende molto appetitoso questo primo piatto.

Ingredienti

PER LA PASTA :

6 rettangoli (11 x 6 cm circa) a persona di Sfoglia all'uovo;

4 grandi gamberi;

1 calamaro di medie dimensioni;

cozze per guarnizione,

vongole;

pomodori ciliegini;

erbette fresche

PER LA BESCIAMELLA :

1/2l Latte intero;

25g farina;

25ml Olio extra vergine di oliva,

zenzero fresco,

sale;

pepe

Istruzioni per la preparazione :

Potete iniziare preparate la besciamella facendo bollire il latte con lo zenzero grattugiato per poi addensare con la miscela a freddo di olio e farina. E' bene quindi ottenere un brodo dal carapace dei gamberoni e farlo ridurre, successivamente mischiate i due composti precedentemente filtrati tenendo da parte un po di brodo. Dopo di chè tagliate a tocchetti piccoli i gamberoni e il calamaro sgusciati e puliti, spaccate i pomodorini a metà e cuocete il tutto in una padella calda con un filo d’olio. Successivamente aprirete le cozze e le vongole in un altra padella sfumando con del vino bianco e cuocerete la pasta in abbondante acqua salata, per poi scolarla successivamente nella salsa. Ora non vi rimane che spadellare e impiattare a mo di lasagna alternando il ragù di mare e il composto di besciamella insieme al brodo.Quindi servite a tavola per il piacere del palato dei vostri familiari o ospiti.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Immagine tratta dalla pagina web RICETTE DI SARDEGNA

Visita al laboratorio della Cantina di Santadi

Cari amici e membri della community di Cam.TV oggi desidero condurvi per un percorso lungo il laboratorio della rinomata Cantina di Santadi dove, per garantirvi sempre un' elevatissima qualità, il reparto tecnico della cantina segue costantemente l'affinamento del vino effettuando periodiche degustazioni ed analisi. E' bene che la prima fase dell'analisi di un vino preveda la filtrazione del campione per evitare che residui grossolani interferiscano con gli strumenti.

Cari amici e membri il vino rappresenta proprio un' autentica passione !

Fonte : Cantina di Santadi 

Fotografia tratta dalla pagina web della Cantina di Santadi

Francesco Maccioni 

Domenica 19 Marzo la Cantina di Santadi ospiterà i piloti e le auto del 1°, Rally Sulcis-Iglesiente.Per l'occasione la rinomata cantina aprirà la sua barricaia per delle visite di gruppo

Durante il 1º Rally Sulcis Iglesiente la rinomata Cantina di Santadi avrà un ruolo speciale sia partner, che coi propri blasonati vini ha accompagnato il percorso dalla promozione alla presentazione della gara e sia salendo successivamente sul podio assieme ai vincitori dell’edizione inaugurale della manifestazione.

Nella giornata di Domenica 19 marzo la Cantina di Santadi ospiterà anche l’ultimo riordino, in programma per le ore 17,00 prima della prova speciale di chiusura. Gli equipaggi cosi', nel corso della breve sosta, avranno modo di compiere una visita al cuore della cantina stessa, la barricaia. E non saranno i soli dato che la Cantina di Santadi, per rendere ancora più speciale la seconda giornata di gara, Santadi ha voluto fare di più e ha scelto di aprire le proprie porte a tutti i visitatori.

Cosicchè Domenica 19 Marzo dalle 9,00 alle 18, 00, al raggiungimento delle dieci persone, verranno organizzate delle visite di gruppo alla spettacolare barricaia, l’area più preziosa e affascinante dell’intera cantina, inoltre dalle 9,00 alle 13,00 e dalle 14.30 alle 18,00 rimarrà aperto anche il punto vendita dell’enoteca.

Fonte : Rally Sulcis-Iglesiente - Cantina di Santadi

Fotografia tratta dalla pagina web Cantina di Santadi