Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi avere il piacere di condividere con voi la ricetta di un antipasto o primo piatto lascerà i vostri ospiti a bocca piena da quanto è squisito : "Cannelloni di Melanzane e Vela Bianca " ! Ingredienti : Melanzane - 1 grande e soda Ricotta - Vela Bianca, 100 g Mozzarella - 60 g Pomodori - 250 g Basilico Pecorino - Sardo Maturo DOP Aglio Olio extravergine di oliva Per la preparazione : Potete iniziare tagliando la Melanzana a fettine sottili, quindi salate e lasciate spurgare per circa 15/20 minuti. Nel frattempo passate a preparare la farcia: setacciando la ricotta e tagliando a piccoli pezzetti la mozzarella, dopo di chè mescolate il tutto con il basilico tritato. Passate quindi ad asciugare le melanzane e a friggerle per porre successivamente una noce di ripieno al centro della fetta di melanzana, poi spennellate con l’uovo sbattuto i contorni successivamente arrotolate e premete bene con le mani per far aderire i due lembi, procederete fino ad esaurimento degli ingredienti. Dopo di chè preparare il sugo: mettendo uno spicchio d’aglio a soffriggere nell'olio, versando la passata di pomodoro quindi salate e portate a cottura.Ora prendete un piatto da portata per mettervi un cucchiaio di salsa di pomodoro ed adagiarvi sopra i cannelloni. rimane ora da spolverare con una grattata di Pecorino, del Basilico e sarete pronti a servire. Tale gustoso può essere servito sia come antipasto, servendone in numero di 2 o 3, oppure come primo piatto aumentando le porzioni. Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page
Cucina Italiana e Regionale
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cari amici e membri della community di Cam.TV oggi per il nostro percorso culinario desidero potarvi in Calabria, alla scoperta di un primo piatto davvero gustoso: i " Bucatini con lo Stocco ". La regione Calabria è alquanto rinomata per le sue ricette tradizionali a base di pesce e ricche di gusto e profumi, le quali mischiano i sapori del mare e della terra. La ricetta dei " Bucatini con lo Stocco alla calabrese", oltre a rappresentare una sitntesi perfetta è un primo piatto dalla facile preparazione in cui il protagonista è il pesce Stocco, ovvero lo Stoccafisso ed io in questa sede cari amici desidero proporvi la ricetta originale. Ingredienti per 4 persone : 1 kg di stoccafisso a pezzi 400 gr di bucatini 500 gr di pelati 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai d’olio evo sale pepe peperoncino qb. Per la preparazione : Potete iniziare fornendovi di un tegame di terracotta, nel quale farete scaldare l’olio evo e successivamente far soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente. quindi Aggiungerete lo Stocco a pezzetti, facendolo rosolare, non dovete mescolare ma scuotere il tegame. A metà cottura dovrete toglierlo dalla casseruola e verserete i pelati, i quali vanno schiacciati con un cucchiaio e lasciati cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio e con il coperchio e aggiungerete un pizzico di peperoncino, se gradito, quindi dovrete aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo è giunto il momento di mettere a lessare i Bucatini ai quali a fine cottura del sugo dovreete aggiungere nuovamente lo Stocco, avendo la cura di farlo insaporire per 5 minuti. Quando i bucatini saranno pronti, scolateli al dente e tuffateli nel tegame, facendoli saltare per un paio di minuti. Quindi servirete a tavola quando essi sono ancora fumanti. Spero cari amici di avervi ispirato una stuzzicante ricette per una delle vostre prossime giornate ! Fonte : La Cucina Italiana Web Page Immagine tratta da(by) Ricette Regionali. net Web Page
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