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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero condividere la ricette delle Polpettine di Melanzane, uno squisito piatto in sostituzione della carne e dalla facile preparazione INGREDIENTI: 4 melanzane medie, 2 tuorli d'uovo, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di pangrattato, 1 cucchiaio di farina, sale q.b. PREPARAZIONE : Sbucciate le melanzane, tagliatele a tocchetti e cuocetele a vapore finchè diventano morbide.Quindi mettete le melanzane in una terrina, aggiungete i tuorli d'uovo, un trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di sale, il pangrattato mischiato con la farina, amalgamate il tutto con le mani e realizzate diverse polpette. Passate queste ultime in un pò di pangrattato, poi sistematele in una teglia e ponetele nel forno già caldo finchè diventeranno dorate. Un' alternativa è quella di friggerle in olio bollente quindi servite in una bandita tavola Fonte : Ricette di Sardegna Facebook Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Facebook Page

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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero avere il piacere di condividere con voi la seguente squisita ricetta proveniente dalla Sardegna dalla facile preparazione : "Fettuccine con Gamberi e Asparagi ", un primo piatto che coniuga al gusto di mare dei gamberi il sapore delicato degli asparagi Ingredienti : Fettuccine - 500 g Asparagi - 1 mazzo, coltivati Aglio - 1 spicchio Gamberi - 16 Pomodori - ciliegino, 6 Olio extravergine di oliva Prezzemolo Sale Preparazione: Fate imbiondire lo spicchio d’aglio in camicia in una padella con l'olio dopo di chè lavate e tagliate i pomodorini a spicchi da aggiungere agli asparagi. Salate e fate cuocere per circa 5/6 minuti. Quindi lavate i gamberi, eliminate le zampette ed il budellino nero ed aggiungeteli al sughetto di asparagi e cuocete per circa 5 minuti. Nel frattempo cuocete le fettuccine in abbondante acqua bollente salata. Scolate e mantecatele in padella con i gamberi e gli asparagi. Quindi decorate con un po' di prezzemolo prima di servire. Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page

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Cari amici e membri della community di Cam.TV Capodanno è ormai vicino e desidero fornirvi uno spunto per la preparazione di un squisito e sfizioso antipasto che può essere presentato anche come contorno per tale occasione parlandovi ed illustrandovi la ricetta di facile preparazione proveniente dalla Sardegna dei " Tortini di Carciofi", Tortini che vanno serviti accompagnati dal formaggio pecorino erborinato Ingredienti : Carciofi - 4 Patate - 400 g Uova - 2 Pecorino - grattugiato, 40 g Latte - 50 g Aglio - 1 spicchio Vino - Vermentino, 1/2 bicchiere Limoni Sale Prezzemolo Olio extravergine di oliva Pane grattugiato Pecorino erborinato Preparazione : Lavate le patate e cuocetele in acqua fredda salata. Una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con una forchetta, quindi pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte, dividendoli successivamente a metà, poi eliminate il fieno interno e tagliateli a spicchi. Metteteli ora in una ciotola con acqua e il succo di un limone. Rosolate l'aglio schiacciato con olio, aggiungete i carciofi ben scolati ed il prezzemolo tritato.Quindi aggiungete sale e sfumate con il vino. Lasciate cuocere per circa 10-15 minuti. Quando risulteranno morbidi uniteli nella ciotola insieme alle patate schiacciate. Aggiungete successivamente il latte, il formaggio pecorino grattugiato e le uova, quindi malgamate gli ingredienti e versate nei pirottini ben oliati e spolverati con il pangrattato. Cuocete a bagno maria in forno caldo a 180 °C per 30 minuti. Una volta pronti servite i Tortini con il formaggio pecorino erborinato.Ingredienti Carciofi - 4 Patate - 400 g Uova - 2 Pecorino - grattugiato, 40 g Latte - 50 g Aglio - 1 spicchio Vino - Vermentino, 1/2 bicchiere Limoni Sale Prezzemolo Olio extravergine di oliva Pane grattugiato Pecorino - erborinato Preparazione Lavate le patate e cuocetele in acqua fredda salata. Una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con una forchetta. Pulite ora i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Divideteli a metà, eliminate il fieno interno e tagliateli a spicchi. Metteteli in una ciotola con acqua e il succo di un limone. Rosolate l'aglio schiacciato con olio, aggiungete i carciofi ben scolati e il prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e sfumate con il vino. Lasciate cuocere per circa 10-15 minuti. Quando risulteranno morbidi uniteli nella ciotola insieme alle patate schiacciate. Aggiungete il latte, il formaggio pecorino grattugiato e le uova. Amalgamate gli ingredienti e versate nei pirottini ben oliati e spolverati con il pangrattato. Cuocete a bagno maria in forno caldo a 180 °C per 30 minuti. Una volta pronti serviteli con il formaggio pecorino erborinato. Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page

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