Arancini di riso al gorgonzola e noci

Gli arancini di riso al gorgonzola e noci sono facilissimi da preparare, cremosi e con un cuore filante.

Ingredienti per 6 porzioni :

400 g riso carnaroli;

brodo vegetale;

zafferano in polvere;

100 g burro;

100 g grana padano;

30 g gorgonzola naturale;

200 g noci sgusciate;

400 g pan grattato;

4 uova;

farina

Preparazione :

Per preparare la ricetta degli arancini di riso al gorgonzola e noci potete iniziare preparando un risotto allo zafferano, che mantecherete a cottura ultimata con il burro e il grana padano e che terrete molto asciutto. Dopo di chè lo stendererete su un vassoio e lo farete raffreddare.Successivamente formerete gli arancini farcendoli con un pezzetto di gorgonzola e qualche gheriglio di noci. Formerete la classica forma dell’arancino con la punta o semplicemente a sfera e impanerete gli arancini passandoli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattato.Terminerete friggendo gli arancini nell' olio bollente e servendoli caldi.

Fonte : LA CUCINA ITALIANA

             Siciliani Creativi di Ada Parisi

Immagine tratta dalla pagina web Verysicily

Mangiare i legumi è salutare 

Caro/a amico/a e membro della community di Cam.TV i legumi dovrebbero rappresentare un alimento protagonista di un'alimentazione sana ma spesso così non è,  dato che si fa fatica a consumarli nelle quantità consigliate e si tende a considerarli un contorno. I legumi sono una buona fonte di proteine e devono essere considerati come un secondo, quindi al pari della carne, del pesce, delle uova e dei formaggi.E tu quante volte consumi legumi durante la settimana ?

Fonte : Fondazione Umberto Veronesi

Immagine tratta dalla pagina web della Fondazione Umberto Veronesi

La farinata di ceci

La farinata di ceci, conosciuta anche come "fainè, fainà o cecìna e torta di ceci", è una torta salata molto bassa, preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva.Essa è tipica della tradizione povera ligure, in particolare della città di Genova e rappresenta anche un ottimo street food

Ingredienti :

120 g farina di ceci;

360 ml acqua;

20 g olio extravergine d’oliva;

2 rametti di rosmarino;

½ cucchiaino di sale;

Pepe;

Occorre inoltre una teglia da forno 18 x 28 cm (o analoga).

Preparazione :

Possiamo iniziare preparando l’impasto.In una ciotola versiamo quindi la farina di ceci e poca acqua. Con una frusta mescoliamo bene il tutto in modo da sciogliere ogni singolo grumo di farina. Sempre continuando a mescolare, aggiungeremo piano piano anche il resto dell’acqua. Io suggerisco di mescolare direttamente con la mano. Se abbiamo tempo è bene asciare riposare per qualche minuto, altrimenti si può procedere subito.Trascorso il tempo di riposo, condiamo la farinata con l’olio extravergine d’oliva, il sale e un pizzico di pepe. Dopo di chè versiamo l’impasto nella teglia ben oliata, tritiamo grossolanamente il rosmarino al coltello e lo cospargeremo sulla superficie della farinata. Quindi mettiamo in forno statico a 200°C per 30 minuti, fino a che la superficie risulterà dorata e la farinata cotta.

Ora cari amici e membri della community di Cam.TV non ci rimane che sfornare e servire la farinata di ceci calda o tiepida ai nostri commensali.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

             Wikipedia

             Cookist

Immagine tratta dalla pagina web Pasticciandoconlafranca