Una lodevole e meritevole iniziativa di un panificio di Sinnai, in provincia di Cagliari.

Sarebbe tanto bello se una tale iniziativa potesse ripetersi anche in altre località del nostro Bel e Amato Paese

Caro/a amico/a e membro della community desidero portarti a conoscenza la lodevole e meritevole iniziativa di un panificio di proprietà della gentile e generosa signora Giulia e situato nel Comune di Sinnai, in provincia di Cagliari. Nei prossimi giorni a signora Giulia dopo l'orario di chiusura metterà a disposizione delle persone in stato di fragilità, fuori del negozio, un cesto con il pane e le pizze avanzate durante la giornata.Sarebbe tanto bello se tale iniziativa potesse ripetersi anche in altri Comuni e/o città del nostro Bel e Amato Paese, dove aimè lo stato di povertà economica è in aumento.In me vi è la certezza che una tale e/o simile iniziativa solidale avrà uno sviluppo più che positivo.

Un mio grazie personale va alla signora Giulia per la sua generosità di animo.

Fonte : Sinnai & Dintorni

Immagine tratta dalla pagina web "Sinnai & Dintorni"

Francesco Maccioni Ricercatore indipendente, filantropo

La Bottega dello Stoccafisso a Genova  in Via Macelli di Soziglia è uno di quei posti che va al del tempo e dalle mode passeggere

La Bottega dello Stoccafisso in Via Macelli di Soziglia a Genova è uno di quei posti che va al del tempo e delle mode passeggere, dato che tanti clienti stanno lamentosi in coda per comprare dello stoccafisso o del buon baccalà mentre, i turisti, attratti dalle vasche in marmo, rischiano i rimbrotti dei genovesi pur di scattare qualche fotografia.La Bottega dello stoccafisso fu aperta nel 1936 e dal 1977 è gestita dal buon Lorenzo Valle e dal figlio. Nel loro locale, appesi alla parete di fondo, fanno bella mostra di sé gli stoccafissi (merluzzi essicati) che arrivano dalla Norvegia, mentre il miglior baccalà (merluzzo salato) arriva dall’Islanda.Importato dalle nazioni del Nord Europa già alla fine del ‘400, lo stoccafisso, inizialmente tra i piatti penitenziali nei giorni di astinenza durante la Quaresima,  nel secolo successivo è diventato una leccornia per i buongustai: la ricetta dello stoccafisso accomodato con patate e pinoli non manca in nessun ricettario vertente la tradizionale cucina ligure. E che dire delle frittelle di baccalà ? Se la pastella è fatta a regola d’arte e la frittura è perfetta, esse si rivelano morbide dentro e croccanti fuori, una vera e propria delizia ! se vi ritrovate a Genova in Via Macelli di Soziglia non potete evitare di imbattervi negli originali banchi di marmo dove lo stoccafisso viene tenuto continuamente a bagno e, a mezz’altezza, dell' altro stoccafisso essiccato legato con spago a ganci di ferro. E ancora: enormi latte di tonno, mostarda, olive, pinoli etc. con il risultato che entrando nella "Bottega dello Stoccafisso" i vostri sensi si perderanno in questo angolo di paradiso !

Fonte : Condivisione del sig. Maurizio Romeo sulla pagina web "Genova la Superba"

Immagine del locale "La Bottega dello Stoccafisso" è tratta dalla pagina web " Genova la Superba" attraverso la condivisone del sig. Maurizio Romeo 

Francesco Maccioni 

Le Crocchette di Riso e Melanzane

Le  Crocchette di Riso e Melanzane con un cuore filante alla provola e da una panatura croccante e dorata risultano essere al palato buone e golosissime rigorosamente fritte, ma non solo dato che le puoi cuocere anche al forno con ottimi risultati; per di più la ricetta è semplice.

Ingredienti :

2 uova,

50 g di Provola,

100 g di farina 00,

150 g di pangrattato,

1 uovo per l’impasto,

olio di semi di arachide.

Istruzioni per la preparazione :

Prima di procedere con la preparazione delle tue squisite Crocchette di Melanzane e Riso occorre preparate gli ingredienti per l’impanatura: quindi

sbatterete le uova con un pizzico di sale in un piatto e in un altro piatto preparerete la farina e in un altro il pane grattugiato.Dopo di chè taglierete la Provola a dadini.

Successivamente preleverete delle quantità di risotto al sugo e melanzane con le mani umide, per poi mettere al centro un cubetto di provola e formare una polpetta( suppli' ) sempre con le mani.

Quindi passerete le polpette di Riso e Provola prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato.

Poco dopo farete scaldare l‘olio di semi di arachide che dovrà essere profondo,

friggerete cosi' le crocchette di Riso e Melanzane fin quando saranno ben dorate.

A questo punto non vi rimarrà che scolarle sulla carta da cucina e gustarle calde o tiepide.

COME CUOCERE LE CROCCHETTE DI RISO e MELANZANE AL FORNO:

Se non potete mangiare i fritti, potete mettere i supplì di Riso e Melanzane su una teglia con carta forno, per poi irrorarli con l' olio di semi e cuocere le vostre gustose Crocchette di Riso e Melanzane in forno ventilato a 180° per 15 minuti.

Fonte : Blog Giallo Zafferano - Vale cucina e fantasia di Valeria Ciccotti

Immagine tratta dalla pagina web "Blog Giallo Zafferano - Vale cucina e fantasia di Valeria Ciccotti"

Francesco Maccioni