La ricetta della "Focaccia Genovese propostaci  dal signor Fulvio Marino

Caro lettore, cara lettrice oggi desidero proporti la ricetta della "Focaccia Genovese" propostaci dal signor Fulvio Marino.La "Focaccia Ligure" è parte integrante di una ritualità quotidiana per tanti liguri.

- 15 g di sale

- 100 g di olio extravergine d'oliva

- 6 g di lievito di birra fresco -

- 25 g di olio extravergine d'oliva per l'impasto

- 12 g di sale per la salamoia

Istruzioni per la preparazione:

Quindi unirai l’olio extravergine d’oliva e continuerai a lavorare l'impasto per un arco di tempo di circa 10 minuti, finché l' impasto non diventerà elastico e non appiccicoso.Successivamente trasformerai  l'impasto in una palla che metterai n una ciotola leggermente unta, per poi coprirlo con della pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume, per questa fase della preparazione ci vorranno circa 1-2 ore.

Nel frattempo preparerai la salamoia: mescolerai in una ciotola i 100 g di acqua, 100 g di olio extravergine d'oliva e 15 g di sale. Quindi mescolerai bene fino a quando il sale si scioglierà completamente. Dopo di chè metterai da parte questa miscela per dopo.5. Una volta che l'impasto ha lievitato preriscalderai il forno a 220°C. e trasferirai l'impasto su una teglia unta o ricoperta di carta da forno, stendendolo delicatamente con le mani per ottenere uno spessore uniforme.

Per creare delle fossette sulla superficie della focaccia userai le dita. Quindi spennellerai generosamente con la salamoia preparata, assicurandoti di distribuirla anche nelle fossette e lascerai lievitare nuovamente la focaccia per circa 20-30 minuti.Successivamente infornerai la focaccia per circa 20-25 minuti, o fino a quando la sua superficie diventerà dorata e croccante. Quando sarà cotta tirerai fuori la focaccia dal forno  e la lascerai raffreddare leggermente su una griglia prima di servirla.

Ora non ti rimane che gustartela e a me augurarti un Buon appetito!

Fonte : Ricette di Valentina 

             Mulino Marino 

La fotografia raffigurante la "Focaccia Genovese" è tratta dalla pagina web "Giallo Zafferano - Ricette"

Francesco Maccioni 

La "Casseruola di Mele con Ricotta e Yogurt" : un dolce leggero, profumato e facile da preparare e che risulta perfetto per una colazione nutriente o una merenda coccolosa

Caro lettore, cara lettrice oggi desidero proporti la ricetta di un dolce leggero, profumato, facile da preparare e che risulta perfetto per una colazione nutriente o una merenda coccolosa : la "Casseruola di Mele con Ricotta e Yogurt"

Ingredienti:

- 200 g di ricotta

- 4 - 5 mele medie

- 1 uovo

- 100 g di yogurt naturale

- Mirtilli o uvetta a piacere

- Cannella a piacere

- Succo di limone per evitare l'ossidazione delle mele

Procedimento:

Inizierai il procedimento di preparazione della tua squisita "Casseruola di Mele con Ricotta e Yogurt" preriscaldando il forno: accendi quindi il forno e impostalo a 180°C.

dopo di chè preparerai le mele: sbuccia le mele e tagliale a fette sottili, per poi condirle con un po' di succo di limone in modo da evitare che anneriscano.

Quindi creerai l composto cremoso: unirai in una ciotola la ricotta, lo yogurt e l'uovo. Mescolerai bene fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Successivamente incorporerai i mirtilli o l'uvetta e mescolerai delicatamente per distribuire gli ingredienti uniformemente.

Dopo di chè assemblerai il dolce: prendi uno stampo da forno leggermente unto con burro e disponi le fette di mela in uno strato uniforme, spolverando ogni strato con un pizzico di cannella.Ora versa il composto di ricotta e yogurt sopra le mele, cercando di distribuirlo in modo uniforme.

Successivamente cuocerai in forno: inforna la "Casseruola di Mele con Ricotta e Yogurt" per un arco di tempo di 35-40 minuti fino a quando la superficie diventerà dorata e il dolce sarà cotto in modo omogeneo.

Non ti rimarrà quindi che raffreddare e servire: lascia raffreddare la tua "Casseruola di Mele con Ricotta e Yogurt" per alcuni minuti prima di affettarla. Questo dolce risulta essere delizioso al palato sia tiepido che freddo !

Fonte : Ricette di Valentina

La fotografia raffigurante la "Casseruola di Mele co Ricotta e Yogurt" è tratta dalla pagina web "Ricette di Valentina"

Francesco Maccioni 

Conchiglioni Ripieni di Zucchine e Salmone

Caro lettore, cara lettrice oggi desidero proporti la ricetta dei Conchiglioni Ripieni di Zucchine e Salmone, un primo che sicuramente soddisferà il tuo palato e quello dei tuoi commensali.

INGREDIENTI:

- Conchiglioni

- Acqua salata

- 1 grande zucchina

- Olio d'oliva

- 1 spicchio di aglio

- Salmone affumicato

- 1 pacchetto di besciamella

- 50 gr di Parmigiano grattugiato

- Sale

- Pepe

- Prezzemolo tritato

Istruzioni per la preparazione :

Inizierai la preparazione dei tuoi squisiti "Conchiglioni Ripieni di Zucchine e Salmone" lessando i conchiglioni in acqua salata, per poi scolarli al dente.

Nel frattempo taglierai una grande zucchina alla julienne e la cuocerai in padella con un filo d'olio e uno spicchio di aglio in camicia per qualche minuto.

Quando le zucchine saranno cotte rimuoverai l'aglio e metterai le zucchine in una ciotola aggiungendo il salmone affumicato tagliato a pezzettini.

Quindi aggiungerai un pacchetto di besciamella (tenendone da parte 3 cucchiai), 50 gr di Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo tritato. Successivamente mescolerai bene e sul fondo di una pirofila distribuirai i 3 cucchiai di besciamella che hai tenuto da parte.

Dopo di chè riempirai i conchiglioni con il composto di zucchine e salmone e li adagerai nella pirofila.

Terminerai la preparazione della ricetta cospargendo con del Parmigiano grattugiato e un filo d'olio e infornando  per 15 minuti a 180/190 gradi.

Fonte : Nonna's Italian Recipes

La fotografia raffigurante la ricetta dei "Conchiglioni Ripeni di Zucchine e Salmone" è tratta dalla pagina web "Nonna's Italian Recipes"

Francesco Maccioni