Bavette alla pescatora

Cari amici e membri della community di Cam.TV le "Bavette alla pescatora" costituiscono un primo piatto veramente gustoso dove il sapore del mare viene esaltato dal gusto piccante del peperoncino, qui vi propongo la ricetta secondo la brava signora Anna Maria Zuccheddu.

 Ingredienti:

3 kg Pesce misto;

Bicchiere di vino bianco;

Cucchiai d'olio extravergine di oliva;

3 Spicchi d'aglio;

Peperoncino rosso piccante;

1 kg Pomodori freschi;

1 Ciuffetto di prezzemolo

Istruzioni per la preparazione :

Potete iniziare la preparazione del vostro squisito piatto facendo aprire le arselle “a secco” in una casseruola, in un’altra padella farete invece aprire le cozze, per poi mettere da una parte. Quindi pulirete i calamari, le seppie ed i gamberoni.Successivamente metterete a soffriggere l’aglio per poi eliminarlo e unirete i calamari nonchè le seppie tagliati a rondelle, farete rosolare, aggiungerete successivamente il vino e farete evaporare. Dopo di chè aggiungerete la polpa di pomodoro e farete cuocere per un po’, metterete successivamente il peperoncino. A fine cottura unirete le cozze, le vongole ed i gamberoni, lascerete infine cuocere per 5 minuti.Arrivati a questo punto spegnerete e unirete il prezzemolo, nel mentre cuocerete la pasta, per tuffarla successivamente nella padella e le darete una bella mescolata. A questo punto le vostre gustose  "bavette alla pescatora" saranno pronta e a me non mi rimane che augurarvi un Buon appetito !

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Immagine tratta dalla pagina web  RICETTE DI SARDEGNA

Agnello alla sarda

Cari amici e membri della community l'agnello alla sarda è un secondo piatto di carne tipico della Sardegna, molto gustoso e saporito: scopriamo insieme come prepararlo.

Questo secondo piatto aromatico va accompagnato con un vino leggero e rinfrescante della Sardegna, oppure, per chi ama i gusti forti, anche con un corposo vino Cannonau o un vino della zona del Sulcis.

Per poter cucinare l'agnello alla sarda per due persone occorrono :

500 g di cosciotto d'agnello a pezzi;

500 g di carciofi;

300 g di patate;

50 ml di vino bianco;

3 rametti di rosmarino;

5 foglie di salvia;

1 rametto di mirto;

pepe nero;

sale;

olio extravergine di oliva

Istruzioni per la preparazione :

Potete iniziare lavando e asciugando con l carta assorbente la carne di agnello, successivamente praticherete dei tagli e inserite all'interno l'aglio, pulito e tagliato a fettine. Quindi passerete a pelare le patate e le taglierete a cubetti, successivamente pulirete i carciofi che taglierete a fette spesse.

Dopo di chè metterete la carne in una teglia e distribuirete tutto intorno le patate e i carciofi. Aggiusterete di sale e  spolvererete con il pepe macinato fresco, quindi unirete il mirto, infine verserete l'olio e infornerete a 200°C per un arco di tempo di circa 40 minuti o comunque fino ad ottenere una doratura completa.

Fonte : Stuzzicante

             AGRODOLCE come cibo comanda

Immagine tratta dalla pagina web Stuzzica

Le lasagne al profumo di mare

Caro/a amico/a e membro della community di Cam.TV le "Lasagne al profumo di mare" sono accompagnate da una besciamella dal gusto fresco e leggermente piccante che rende molto appetitoso questo primo piatto.

Ingredienti

PER LA PASTA :

6 rettangoli (11 x 6 cm circa) a persona di Sfoglia all'uovo;

4 grandi gamberi;

1 calamaro di medie dimensioni;

cozze per guarnizione,

vongole;

pomodori ciliegini;

erbette fresche

PER LA BESCIAMELLA :

1/2l Latte intero;

25g farina;

25ml Olio extra vergine di oliva,

zenzero fresco,

sale;

pepe

Istruzioni per la preparazione :

Potete iniziare preparate la besciamella facendo bollire il latte con lo zenzero grattugiato per poi addensare con la miscela a freddo di olio e farina. E' bene quindi ottenere un brodo dal carapace dei gamberoni e farlo ridurre, successivamente mischiate i due composti precedentemente filtrati tenendo da parte un po di brodo. Dopo di chè tagliate a tocchetti piccoli i gamberoni e il calamaro sgusciati e puliti, spaccate i pomodorini a metà e cuocete il tutto in una padella calda con un filo d’olio. Successivamente aprirete le cozze e le vongole in un altra padella sfumando con del vino bianco e cuocerete la pasta in abbondante acqua salata, per poi scolarla successivamente nella salsa. Ora non vi rimane che spadellare e impiattare a mo di lasagna alternando il ragù di mare e il composto di besciamella insieme al brodo.Quindi servite a tavola per il piacere del palato dei vostri familiari o ospiti.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Immagine tratta dalla pagina web RICETTE DI SARDEGNA