Cucina Italiana e Regionale
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Cari amici e membri della community di Cam.TV dal 3 al 5 febbraio si ripete, puntuale come ogni anno, la magia dei festeggiamenti in onore di sant’Agata, patrona di Catania.Nel capoluogo etneo durante i festeggiamenti per Sant' Agata vengono preparate le" Minne di Sant' Agata" deliziose cassatine a forma semisferica che si preparano in onore della Santa protettrice della città le quali ricordano il seno di una donna e vengono chiamate " Minne o Minnuzze di Sant’Agata". Questo dolce è preparato in tutta la Sicilia dove è più comunemente conosciuto come "Minni’i’virgini" e la sua origine è da rintracciarsi nell’antichità, quando veniva preparato come segno propiziatorio. Queste cassatine che meritano di esser gustate un pò tutto l'anno sono composte da un friabile guscio di pasta frolla, da un ripieno con ricotta di pecora, lavorata con zucchero e arricchita con canditi e cioccolato fondente ed una volta cotte vengono ricoperte da una candida glassa bianca e decorate sulla sommità con una ciliegia candita. Cari amici vi indico la ricetta, dalla non difficile preparazione, delle Minne di Sant'Agata sperando di avervi ispirato uno squisito dolce per il vicino week end ! Ingredienti per la pasta frolla (dosi per 10 dessert) : Farina 00 485 g Burro 190 g Zucchero a velo 150 g Tuorli 3 Baccello di vaniglia 1 - per il ripieno : Ricotta di pecora 600 g Arancia candita 80 g Cioccolato fondente 100 g Zucchero a velo 100 g Scorza d'arancia 1 - per la glassa e guarnire : Zucchero a velo 525 g Albumi 3 Succo di limone 3 cucchiai Ciliegie candite 10 g Fonti : La Cucina Italiana Web Page Giallo Zafferano Web Page Immagine tratta da(by) Giallo Zafferano Web Page
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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero informarvi che è sorto a Roma negli spazi degli ex Mulini Biondi nel quartiere Ostiense, per l'intraprendente iniziativa dei signori Leonardo Di Vincenzo e Paolo Bertani di Birra del Borgo e dei ragazzi del Jerry Thomas il nuovo Tempio italiano dei fermentati.Una nuova iniziativa che punta tutto sui fermentati, diventati fortemente di moda e ciò lo si è già notato negli ultimi tempi in molte cucine. Fermentazione che tra birra e vino fa parte della storia dell’umanità fin dagli albori e la mancanza di una simile realtà a Roma ha spinto gli intraprendenti signori Leonardo Di Vincenzo, Paolo Bertani, rispettivamente patron e general manager di Birra del Borgo, insieme ai ragazzacci del Jerry Thomas a dar vita al fermento-bar " Latta"il cui nome trae origine dai contenitori in cui sono messi a riposare i fermentati,. Un in bocco al lupo ai suddetti intraprendenti signori ed alla loro interessante, nuova e meritevole iniziativa ! Fonte : La Cucina Italiana Web Page Immagine tratta da(by) La Cucina Italiana Web Page
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