Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero proporvi una ricetta di un secondo dal sapore del mare dalla facile preparazione e dove il gusto delle carni dell'orata si abbinano con le patate ed i pomodori allo zafferano, rendendo cosi' un secondo piatto veramente unico Ingredienti : Orate - 2 da 500 g Zafferano - 2 bustine Patate - 1 kg Pomodori - ciliegini, 1/2 kg Vino - Vermentino, 1/2 bicchiere Aglio - 1 spicchio Prezzemolo Olio extravergine di oliva Per la preparazione : Potete iniziare la preparazione della vostra ricetta pulendo le orate, squamandole ed eliminandone le interiora. Quindi passerete a lavarle bene sotto l'acqua corrente. Dopo di chè laverete le patate, le pelaterete per poi tagliarle a rondelle finissime ed insaporirle con l' olio e lo zafferano. Successivamente sistemerete le patate in una placca da forno avendo la cura di adagiarle sopra le orate. Quindi insaporirete le orate con un uno spicchio di aglio tagliato a metà per ciascuna, un trito fine di prezzemolo e successivamente salate. Nel frattempo taglierete i pomodorini a metà sistemandoli nella teglia e schiacciandoli leggermente per poi condire con un filo d'olio, sale ed il vino Vermentino. Dopo di chè sarete pronti per posizionare nel forno caldo per un arco di tempo di circa 25 minuti a 200° e le vostre squisite orate con pomodori allo zafferano saranno pronte per essere servite a tavole ed a deliziarvi il palato ! Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(y) Ricette di Sardegna Web Page
Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi proporvi la ricetta di un gustoso secondo piatto di mare proveniente dalla regione Sardegna dalla non difficile preparazione : " BURRIDA A SA CASTEDDAIA " INGREDIENTI: un gattuccio di mare di circa mezzo chilo, 10 noci sarde, 1/4 litro di aceto bianco, un bicchiere di olio extravergine d'oliva, tre spicchi d'aglio Per la preparazione : Potete iniziare la preparazione della vostra squisita pietanza al sapore del mare pulendo e lavando il Gattuccio di mare, togliendone cosi' il fegato per poi sbollentarlo in un tegame a parte. e lessare il Gattuccio in acqua salata e farlo bollire per un quarto d'ora circa. Successivamente spellate il Gattuccio di mare e tagliatelo in piccoli pezzi e tritate i gherigli delle noci avendo la cura di unire alcune gocce di aceto. Quindi scaldate in un tegame a parte 4 cucchiai d'olio ed aggiungerete gli spicchi d'aglio ed il fegato sbollentato precedentemente.Dopo di chè unite la pasta di noci facendo cuocere a fuoco lento e mescolate finché il preparato sarà completamente amalgamato, quindi verserete l'aceto e sobbollirete ancora fin tanto che la salsa non diventerà filante e cremosa e sistemate in una terrina i pezzi di gattuccio a stratti e ricoprirete ogni strato con la salsa appena tolta dal fuoco. Successivamente coprirete e lascerete riposare almeno una giornata prima di servire. Cari amici spero cosi' di avervi ispirato una ricetta da preparare per un'occasione in famiglia o tra amici, una ricetta che vi farà apprezzare come proventi Chef dai vostri familiari o amici ! Fonte : Ricette di Sardegna Facebook Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Facebook Page
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Cari amici e membri della community di Cam.TV oggi desidero proporvi la ricetta di un primo piatto del bravo Chef Nanni Solinas, titolare del bellissimo ristorante " Essenza del Gusto " nella cittadina di Bosa : il " Risotto alla crema di spinaci, funghi Cardoncelli, gamberi rossi e asparagi " Ingredienti Riso Cardarelli - 320 gr Brodo vegetale Funghi cardoncelli - 200 gr Gamberi rossi - 12 Asparagi - 100 gr Erba cipollina Olio evo abbraccio Per la preparazione : Potete iniziare la preparazione del vostro squisito " Risotto alla crema di spinaci, funghi Cardoncelli, gamberi rossi e asparagi " pulendo i funghi Cardoncelli e dividendo il gambo, per poi tagliare il fungo a listarelle e metterlo a marinare con del limone grattugiato , del Timo e della Maggiorana e saltando gli asparagi con l'aglio in camicia, saltate e pepate per poi mettere da una parte e pulire i gamberi dal carapace, per dividerli in due e batterli leggermente successivamente e mettere, stendere e aggiungere dell'olio evo timo limonato. Nel frattempo cucinate gli spinaci con acqua bollente per un arco di tempo di circa 3 minuti, per poi scolare e far raffreddare in acqua e ghiaccio.Dopo di chè mettete il brodo in ebollizione sul fondo di una pentola aggiungendovi il riso per circa 20 minuti o seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Cuocete lentamente mescolando ed aggiungendo il brodo quando mancano 5 minuti al termine aggiungete la crema di spinaci e mantecherete con l' olio, adagerete su un piatto e guarnirete con i funghi marinati, gli asparagi appena saltati ed i gamberi battuti precedentemente profumati alle erbe ed il vostro gustoso risotto sarà pronto per essere servito a tavola e a deliziare il vostro palato ! Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page
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