I comportamenti che è bene tenere a tavola durante le Festività Natalizie

Durante le Festività Natalizie sarebbe bene continuare a seguire le indicazioni per una sana alimentazione, magari prediligendo gli alimenti che in questi giorni abbiamo un po trascurato.Cosicchè oltre alle verdure e ai cereali non dovrebbero mai mai mancare la frutta e le fonti proteiche. Sì quindi al pesce e ai legumi come si dovrebbero alternare la carne bianca, le uova e i formaggi magri.

Inoltre caro lettore, cara lettrice non dimenticare di tenerti idratato/a idratarti, fa si' che l' acqua sia la tua bevanda principale e non eccedere con le bevande zuccherate e gli alcolici.Per i condimenti usa prevalentemente l' olio extravergine d’oliva.Come ultima indicazione che sento di offrirti è di limitare il burro, di evitare le salse e gli altri condimenti industriali ricchi di salse, zucchero e grassi saturi.

Fonte : Fondazione Veronesi

Immagine tratta dalla pagina web "IACOVELLI CHEF"

Francesco Maccioni  

Il grande pranzo solidale della Comunità di Sant'Egidio per il Natale 2023 ha attraversato l' Italia.A Roma il pranzo di Natale solidale si è svolto all'interno della Basilica di Santa Maria in Trastevere, contemporaneamente l 'iniziativa solidale si è svolta in altre 100 città

Un Natale per tutti è 'obiettivo della comunità di Sant'Egidio che ogni anno, dal 1982, organizza in occasione del 25 Dicembre un pranzo solidale per le persone più bisognose e vulnerabili. Il primo pranzo solidale per il Natale si è svolto a Roma all'interno della bellissima Basilica di Santa Maria in Trastevere e per questo Natale 2023, 41 anni dopo, la Basilica romana continua ad essere il luogo dedicato al pranzo natalizio più inclusivo che ci sia. perché il Natale è speranza, anche al termine di un anno in cui le guerre sono purtroppo aumentate invece che diminuire e in un giorno che celebriamo in cui le bombe continuano a miettere vittime, anche innocenti in modo particolare il mio pensiero va ai bambini.

Si è cosi' svolta una grande festa in occasione di questo Natale 2023, che partito dalla basilica di Santa Maria in Trastevere, alle ore 13, è giunta in oltre un centinaio di città italiane, con 80mila persone sedute a tavola, ma non solo dato che è stata estesa anche in una settantina di Paesi del Mondo con 250 mila invitati. Persone senza fissa dimora, anziani, rifugiati, tra cui alcune famiglie arrivate in Italia grazie ai corridoi umanitari e accolte dalla Comunità di Sant'Egidio che diventano uomini, donne e bambini amici di Sant'Egidio durante tutto l'anno.

Per l' occasione a tavola ha trionfato la tradizione con le lasagne, il polpettone, le lenticchie, i dolci natalizi e per ogni ospite è spettato, come accade sotto gli alberi di Natale di tutte le famiglie, un regalo personalizzato e da scartare. Oltre a Roma, tante iniziative solidali si sono tenute in contemporanea in un centinaio di città italiane e nel Mondo, oltre all’Europa, anche in Asia, Africa e America, anche grazie al numero solidale 45586, rimasto attivo fino alla giornata di ieri 26 Dicembre, per lanciare un forte messaggio di speranza di fronte alle difficoltà che vivono tante persone vulnerabili a livello economico e sociale.

Diverse iniziative si svolte anche nelle carceri italiane, tra le quali nella giornata dieri, il 26 Dicembre, la distribuzione di lasagne e regali a tutti i detenuti delle carceri di Regina Coeli e Rebibbia, e tre pranzi nelle sezioni dei malati dello stesso istituto penitenziario di Rebibbia, perchè potesse essere effettivamente un Natale per tutti quanti.

Fonte : VANITY FAIR

La fotografia relativa al pranzo di Natale organizzato dalla Comunità di Sant'Egidio e svoltosi nella Basilica di Santa Maria in Trastevere è tratta dalla pagina web "VANITY FAIR"

Francesco Maccioni 

Zucchine tonde ripiene

Cari amici e membri le Zucchine ripiene al profumo di pecorino sono un piatto delicato e leggero.Sento pertanto di proporvi la ricetta.

Ingredienti:

6 zucchine tonde,

2 carote,

2 uova,

100g di formaggio Pecorino,

Prezzemolo,

1 cipolla,

Pane grattugiato,

Sale.

Istruzioni per la preparazione : 

Potete iniziare la preparazione delle vostre gustose Zucchine tonde ripiene immergendo le zucchine in acqua bollente salata per circa 12 minuti., per poi estrarle e farle asciugare nel colapasta. Dopo di chè taglierete la calotta superiore, con un cucchiaio estrarrete la polpa da ogni zucchina e la terrete da una parte. Quindi spazzolerete le carote, le laverete e taglierete a dadini.

Successivamente  farete rosolare la cipolla affettata finemente in olio caldo per qualche minuto, vi aggiungerete le carote e la polpa delle zucchine. Poi salerete e cuocerete per circa un quarto d’ora, mescolando di tanto in tanto. Quindi condirete con il prezzemolo e lascerete intiepidire, per poi versare il tutto in una ciotola e aggiungere il tuorlo delle uova, il pecorino grattugiato e il pangrattato. Non vi rimane che riempire ogni zucchina con l’impasto e successivamente coprire con la calotta superiore. Terminerete del tutto versando un filo d’olio sulle zucchine e un po’ d’acqua sul fondo della teglia per poi infornare nel forno già caldo a 170 gradi per 20-25 minuti, controllando la cottura e le vostre squisite Zucchine tonde ripiene saranno pronte per essere servite a tavola.Sono sicuro che esse non potranno che deliziarvi il palato !

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA 

Immagine tratta dalla pagina web "RICETTE DI SARDEGNA" 

Francesco Maccioni