La Salsiccia alla Siciliana

Caro lettore, cara lettrice la Salsiccia alla Siciliana con patate, pomodorini e cipolle è una semplice, veloce e gustosissima ricetta mediterranea.Questa pietanza si rivela un secondo piatto con un contorno semplice e saporito.

Con questa ricetta desidero rendere un omaggio alla meravigliosa terra di Sicilia, la terra natia del mio nonno materno.

Ingredienti :

- Salsiccia 700 gr.

- Pomodorini 12

- Olio Extra Vergine di Oliva 4 cucchiai

- Patate 3

- Cipolle 2

- Vino Bianco mezzo bicchiere

- Rosmarino q.b.

- Sale q.b.

- Pepe nero q.b.

- Spezie q.b.

Istruzioni per la preparazione :

La Salsiccia alla Siciliana è molto semplice e veloce da preparare.Inizierai la preparazione sbucciando le patate , per tagliarle successivamente a ticchetti e metterle in una teglia da forno, quindi le condirai con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e cuocerai in forno preriscaldato a 200° per un arco di tempo di 20 minuti.

Una volta sfornate le patate aggiungerai i pomodorini tagliati a metà, la cipolla a pezzettini, il sale, il pepe, le spezie ( io sono solito aggiungere il rosmarino,

l' origano e il timo ) e altri 2 cucchiai di olio.Dopo di che darai una bella mescolata e unirai la salsiccia tagliata a piccoli tocchetti, il vino bianco e farai amalgamare il tutto.Insaporerai quindi con qualche rametto di rosmarino e infornerai sempre a 200° per altri 25/30 minuti.A metà cottura, all'incirca dopo una quindicina di minuti eliminerai il rosmarino e darai una veloce mescolata, giusto per garantire una cottura omogenea ed evitare che le erbe aromatiche si brucino ed ecco che la tua deliziosa Salsiccia alla Siciliana è pronta per essere servita a tavola per il piacere del tuo palato e quello dei tuoi commensali !

Fonte : Blog Giallo Zafferano - Cucinafacile con Elena

La fotografia relativa alla ricetta della Salsiccia alla Siciliana è tratta dal Blog Giallo Zafferano - Cucinafacile con Elena

Francesco Maccioni 

Le saporite Polpette con i Piselli, le Patate e le Carote

Caro lettore, cara lettrice le Polpette con i Piselli, le Patate e le Carote costituiscono un piatto della tradizione familiare. E’ un piatto molto semplice da preparare e se realizzato a regola d’arte risulta gustoso nonchè degno di essere servito come secondo in tutte le occasioni.

Le polpette con i Piselli, le Patate e le Carote in più sono in grado di mettere d’accordo tutti a tavola, dato che sono amate anche anche dai bambini !

INGREDIENTI :

• 500 g di macinato di manzo (o la carne che preferisci);
• 3 patate;
• 2 carote;
• 600 g di piselli;
• 100 ml di acqua;
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato (io uso il pecorino, tu puoi utilizzare il formaggio che più ti piace);
• 150 g di mollica di pane;
• 1 uovo di media grandezza;
• Mezzo bicchiere di latte (io parzialmente scremato);
• 1 cipolla piccola;
• 1 spicchio d'aglio;
• Prezzemolo fresco q.b.;
• farina 00 q.b.
• olio d'oliva extra vergine q.b.
• pepe nero macinato o pestato al momento q.b.
• sale q.b

Istruzioni per la preparazione :

Puoi iniziare la preparazione delle tue gustose Polpette co i Piselli , le Patate e le Carote sbucciando le patate, per poi tagliarle a spicchi non tanto sottili e metterle in acqua per non farle annerire; successivamente pelerai e taglierai a tocchetti le carote e mettiamo da parte.

Quindi prenderai una padella abbastanza capiente e ci verserai un giro generoso di olio extravergine di olia, per aggiungere successivamente la cipolla affettata e far rosolare brevemente.

Dopo di che unirai le carote, le patate, aggiungerai anche i piselli regolerai di sale, di pepe per poi mescolare.

Ora aggiungerai la metà dell'acqua, chiudiamo con il coperchio e farai cuocere per circa 20 minuti; nel mentre che le verdure cuociono preparerai le polpette.

Quindi metterai la carne macinata, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pane (che abbiamo ammollato con il latte e strizzato), il sale, il pepe, l'aglio tritato (se piace), il prezzemolo tritato in una ciotola e mescolerai bene con le mani; dopo di che otterrai un composto ne troppo sodo e ne troppo morbido con il quale andrai a formare le polpette, dando la grandezza che più ti piace, io non le faccio troppo grandi.

Formate le polpette le andrai a rotolare nella farina in modo da ricoprirle uniformemente con la medesima; per adagiarle successivamente nella padella con le verdure e aggiungere la restante acqua, per poi regolare di sale, di pepe; chiuderai con il coperchio e farai cuocere il tutto a fuoco dolce 15 minuti.

Ricordati di girare delicatamente le squisite polpette affinchè abbiano una cottura uniforme che saranno sono pronte, quindi le spolverizzerai con dell'altro prezzemolo tritato prima di servirle a tavole e a me non rimane che augurarti un Buon appetito !

Fonte : Nina Bellino dolci passioni

La foto raffigurante la ricetta delle "Polpette con i Piselli, le Patate e le Carote" è tratta dalla pagina web "Nina Bellino dolci passioni"

Francesco Maccioni 

Pollo con peperoni alla romana

Caro lettore, cara lettrice il Pollo con peperoni alla romana si rivela una grande accoppiata ! una sinfonia di colore, di gusto, di profumo. Questa pietanza rappresenta un secondo e contorno che mettono d’accordo tutta la famiglia nonchè un piatto facile e intrigante, ottima per la “scarpetta”, in più il pollo, la cipolla, i peperoni e il pomodoro si sposano magnificamente in un trionfo di sapori !

Ingredienti :

1 pollo (ruspante)

4 peperoni (2 rossi 2 gialli)

1 cipolla

aglio

Mezzo bicchiere vino bianco secco

pomodori (belli maturi 4/5)q.b.

olive taggiasche (facoltative)

maggiorana (facoltativa)q.b.

olio extravergine d’oliva

sale

Istruzioni per la preparazione :

Inizierai la preparazione del tuo "Pollo con peperoni alla romana" pulendo i peperoni, eliminandone i semi e i filamenti bianchi, per poi tagliarli in falde larghe.

Dopo di che passerai a tagliare anche i pomodori in pezzi eliminando i semini.

Successivamente eliminerai eventuali impurità o le piccole piume sulla pelle del pollo, che successivamente taglierai in 8 (o più) pezzi, seguendo le giunture: dividerai le cosce e le ali dal corpo e separerai i fusi dalle sovraccosce, il petto dalla schiena e dividerai entrambi a metà.

Quindi taglierai l’anima centrale ai 2 pezzi di aglio e li farai imbiondire in una casseruola dai bordi alti con l’olio, successivamente eliminerai l’aglio e aggiungerai il pollo tagliato a pezzi.

Ora farai rosolare bene il pollo da tutti i lati per circa 5 minuti, quindi aggiusterai di sale e pepe, per poi sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.

Successivamente taglierai i pomodori i pezzettoni e una cipolla assieme ad uno spicchio di aglio.

Aggiungete i pomodori al pollo, fate insaporire e unite anche i peperoni e la cipolla.

Quindi aggiusterai di sale e proseguirai la cottura con il coperchio lasciato leggermente alzato con un cucchiaio in legno, farai cuocere per circa 45- 50 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto.

Di tanto in tanto controllerai il tuo pollo e, se necessario aggiungerai un po’ d’acqua o brodo per non far addensare troppo il condimento.

Quando il pollo sarà tenero e i peperoni morbidi scoperchierai la casseruola e lascerai addensare il sugo per qualche minuto.

A piacere potrai aggiungere delle olive nere nostraline.

Una volta pronto, aggiusterai di sale, aggiungerai qualche fogliolina di maggiorana e traferirai il tutto su di un piatto da portata.

Ora Il tuo pollo con i peperoni alla romana è pronto per essere servito ben caldo con qualche fetta di pane per fare la scarpetta !

Fonte : Blog Giallo Zafferano - Gusto Amore e Fantasie di Angie

La fotografia relativa alla ricetta del "Pollo con peperoni alla romana" è tratta dal Blog Giallo Zafferano - Gusto Amore e Fantasie di Angie

Francesco Maccioni