Cucina Italiana e Regionale - Blog

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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero avere il piacere di condividere con Voi il seguente interessante e ben curato articolo illustrante un escursus su come fare in casa una squisita focaccia ed a regola d'arte. Spero cosi' di avervi ispirato e vi auguro una buona preparazione della vostra focaccia https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-fare-la-focaccia-in-casa-10-segreti-per-prepararla-a-regola-darte/ Fonte : La Cucina Italiana web page

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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero avere il piacere di condividere con voi la ricette dei " Ravioli con le Melanzane " uno squisito primo piatto con il quale potreste stupire gli amici durante un pranzo o una cena in compagnia di essi. Vi auguro un buon pranzo o cena in buona compagnia ! Ingredienti : Pasta fresca all'uovo - 350 gr Melanzane lunghe - 4 Cipolle - 2 Mazzetto di basilico Cucchiai d'olio extravergine di oliva - 3 Salsa di pomodoro - 400 gr Sale Preparazione : Preparate il ripieno. Mondate, lavate e sbucciate le melanzane; affettatele e adagiatele in uno scolapasta, cospargetele con sale grosso. Copritele con un piatto, appoggiatevi sopra un peso e lasciatele per 30 minuti a perdere l'acqua di vegetazione; poi risciacquatele e tritatele. Sbucciate e affettate le cipolle, poi stufatele in una casseruola con l'olio per 20 minuti insieme alle melanzane. Quando il ragù sarà asciugato perfettamente, passatelo al mixer e salate quanto basta. Stendete la pasta in una sfoglia e, con il ripieno preparato, confezionate i ravioli. Successivamente cuoceteli in acqua bollente salata, scolateli al dente e servite li caldi, conditi con la salsa di pomodoro e guarniti con il basilico. Fonte : Ricette di Sardegna web page

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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero avere il piacere di condividere con voi la ricetta delle " Pabassinas ", un dolce tipico della Sardegna, dalla non troppo difficoltosa preparazione, dove venivano preparati secondo la tradizione per la ricorrenza della festività di " Ognissanti ", ma è ormai possibile trovarli nelle pasticcerie un pò tutto l'anno. e con tale ricetta desidero augurarvi una Buona Festività di Ogni Santi Difficoltà: Media Preparazione: 40 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti: Farina - tipo 00, 250 g Mandorle - a piacere 100 g Uva Sultanina - 100 g Noci - 100 g Zucchero - 100 g Strutto - 150 g Uova - 1 intero Uova - 1 tuorlo, (l'albume servirà per la glassa) Limoni - 1 Marsala - o sapa, 150 ml Sale - 1 pizzico Per la glassa: Zucchero - 90 g Uova - 1 albume Mompariglia Perline d'argento Preparazione: Mettete l'uvetta a bagno per una decina di minuti in un po' d'acqua, poi asciugatela e infarinatela. Impastate la farina con lo strutto lavorando con la punta delle dita, poi aggiungete l'uovo intero e il tuorlo, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, la marsala o sapa a piacere, un pizzico di sale, le mandorle o/e le noci tritate e a scaglie e l'uvetta. Stendete l'impasto con il mattarello a uno spessore di circa 1 cm e mezzo, poi tagliatelo a rombi con un coltello affilato. Disponete i papassini sulla placca ricoperta di cartaforno e cuocete a 175°C per 16 minuti circa. La superficie dei biscotti deve risultare appena dorata. Preparate la glassa: in un pentolino sbattete l'albume e aggiungetevi lo zucchero. Scaldate a bagnomaria finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare e addensare mescolando ogni tanto, poi con l'aiuto di un pennello spalmatelo sui papassini (che si saranno nel frattempo raffreddati). Decorate a piacere con la mompariglia e le perline d'argento. Fonte : Ricette di Sardegna web page web

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