Lo chef pluristellato Adam Simmonds che, per contrastare la continua mancanza di manodopera, decide di formare e assumere dei senzatetto.

Assumere dei senzatetto è la soluzione dello chef pluristellato Adam Simmonds che, per contrastare la continua mancanza di manodopera, decide di formare e assumere delle persone in evidente stato di fragilità.Il buon Adam collabora da due anni con l’associazione benefica Soup Kitchen London allo sviluppo di un pop-up restaurant che impieghi, in cucina e in sala, personale homeless.

Il ristorante in questione si chiama London Victoria Station e l' intraprendente chef Adam ci racconta “Penso sia una questione di formazione e di empatia verso il dramma che queste persone hanno passato"

Lo chef stesso ha affermato di aver sofferto in passato di problemi di salute mentale e dipendenza, e che sarebbe finito per strada se non avesse avuto il supporto della propria famiglia ed è la prima volta che lil bravo chef supporta un’iniziativa del genere, ma afferma che se tutto andrà liscio presto replicherà l’esperienza.

Sorge a questo punto la seguente domanda : se persino uno chef stellato ha difficoltà ad assumere personale qualificato, quali sono gli aspetti più urgenti da discutere nel settore della ristorazione?

Fonte : Anto Capone Ristob- RistoBusiness il Gruppo

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Nei giorni scorsi sull' Appennino bolognese è stato trovato un fungo da record, esattamente una Grifola Frondosa dal peso di 22 kg.

Pochi giorni fà è stato trovato un fungo record di ben 22 Kg, un "Barbagino" (nome comune con cui è conosciuta la Grifola Frondosa) lungo 80 cm e alto 40.A trovare il fungo, è stato il buon Paride Greco che, in compagnia della sua cara nonna, era in cerca di funghi in un castagneto tra i comuni di Porretta Terme e di Granaglione, sull’Appennino bolognese.I due oltre a scattare varie foto dopo l' inaspettato ritrovamento si sono piuttosto ingegnati per raccogliere il fungo. C’è voluta infatti circa una mezz’ora per la raccolta del fungo dalle grandi dimensioni.

Il buon  Paridesin dall' inizio ha mostrato idee ben chiare sull’uso del suo prezioso "Barbagino": sarà in parte fritto e in parte conservato sott’olio.

Cari amici e membri della community come potretete osservare la  natura non manca mai di stupirci !

Fonte : Anto Capone Ristob - RistoBusiness Il Gruppo 

Immagine tratta da(by) Anto Capone Ristob - RistoBusiness Il Gruppo  Web Page

La Vellutata di zucca : un piatto facilissimo da preparare e da assaporare durante le fredde serate d' autunno

La Vellutata di zucca è una ricetta facilissima da preparare per la quale abbiamo bisogno di pochi ingredienti facilmente reperibili ed  è ideale per gustare le zucche di stagione nonchè per apprezzare tutte le proprietà di questo ortaggio.

La Vellutata di zucca è ottima da mangiare in autunno, quando desideriamo un piatto caldo e semplice da preparare. In pochi minuti siamo cosi' in grado di preparare e gustarci un primo piatto gustoso e leggero, perfetto per una cena in famiglia, un piatto che sicuramente piacerà a tutti in famiglia.

La Vellutata di zucca risulta essere  una preparazione estremamente versatile e per essa possiamo utilizzare possiamo tanti ingredienti diversi dato che essa può essere modificata a seconda degli ingredienti di stagione o di ciò che abbiamo a disposizione in dispensa. Possiamo cosi' preparare la Vellutata di piselli, quella di carote o quella di patate, asparagi, finocchi e così via.

Ingredienti per 4 persone : 

• 500 g zucca
• 750 ml acqua
• 100 g ricotta vaccina
• olio d'oliva q.b.
• sale fino q.b.
• pepe q.b.

Preparazione :

Caro/a amico/a e membro della community di Cam.TV puoi iniziare la preparazione della tua squisita Vellutata di zucca pulendo la zucca e tagliandola a dadini, pesarne 500 g e mettendo i dadini in una pentola.

Quindi aggiungerai l’acqua e lascerai bollire per 10-15 minuti circa, mescolando ogni tanto, procedi in modo che i pezzi di zucca possano schiacciarsi facilmente con una forchetta.

A questo punto  frullerai con il mixer direttamente in pentola al fine di ottenere un composto liscio per poi aggiungere la ricotta e frullare ancora. La tua gustosa Vellutata di zucca avrà una consistenza cremosa e aggiusterai  di sale,  proseguirai condendo con l' olio d’oliva e un po’ di pepe a piacere, e sarà pronta per essere servita calda a tavola per il piacere dei palati.

Fonte : FATTO IN  CASA da Benedetta 

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