Ora anche la "Coccoi Prena" è entrata a far parte dell' albo dei prodotti tradizionali

Caro/a amico/a a e membro della community di Cam.TV sono lieto nell' informarti che ora anche la "Coccoi Prena" è entrata a far parte dell' albo dei prodotti tradizionali stilato dal Ministero delle politiche agricole.

La "Coccoi Prena" è una una pietanza dalle antiche origini realizzata con prodotti semplici, veniva preparata quando nelle case non si doveva e poteva buttare via niente. "Le Coccois Prenas" si preparavano con gli avanzi del ripieno dei "Culurgiones ",che suddiviso in parti uguali veniva appoggiato in cerchi di pasta di pane lavorati poi con lembi laterali per impedire al ripieno di fuoriuscire, da qui ha origine la forma di stella."Sa Coccoi "veniva successivamente inserita in forno fino a raggiungere una doratura e consumata preferibilmente calda anche se si presenta ottima perfino a temperatura ambiente. Se ne possono realizzare di grandi e di più piccole, ma quest’ultima forma è quella che ha maggior successo tra i locali ed i ristoranti, in quanto si presta bene ad accompagnare gli aperitivi ed i taglieri di formaggi.

Con il riconoscimento nell’elenco dei Pat i produttori ogliastrini sperano ora che la "Coccoi Prena" possa avere lo stesso successo dei "Culurgiones," un piatto universalmente riconosciuto e che è fuoriuscito dall' ambito locale per arrivare non solo in tutte le tavole dei sardi, ma anche di quelle di coloro che dopo una vacanza in Sardegna non possono più farne a meno.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Fotografia ritraente delle "Coccoi Prenas" tratta dalla pagina web " RICETTE DI SARDEGNA

Il Girotonno wine tasting

Cari amici e membri della community di Cam.TV in occasione del "Girotonno wine tasting" ci sono stati 6 vini raccontati dalle cantine :  "Cantina di Santadi",  "AgriPunica" e "Enoteca Cantina Sardus Pater" e degustati dai bravi Giovanni Rombo e Simona Gulli mentre al servizio si sono dedicati: Angela Mereu, Vittoriana Durante, Gian Luigi Farci,  Davide Piga e Andrea Luxoro.

Fonte : AIS Delegazione Cagliari

Fotografia del fotografo Gianluca Muscas, che sento di ringraziare, tratta dalla pagina web "AIS Delegazione Cagliari" 

Francesco Maccioni 

Uno squisito piatto unico : la Pasta e Fagioli con le Cozze

Cari amici e membri la Pasta e Fagioli con le Cozze è un gustoso piatto unico che potete trovare al Ristorante Da Vito a Sennori, in provincia di Sassari.

Ingredienti:

450 gr di fagioli borlotti,

3 patate sbucciate,

2 lt di acqua,

un pungo scarso di sale,

1/2 cipolla,

1 bicchiere di olio EVO,

peperoncino a piacere

"Ditalini n.47",

1 kg di cozze

Istruzioni per la preparazione : 

Potete iniziare la preparazione della vostra "Pasta e Fagioli con le Cozze"  portando ad 

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Immagine tratta dalla pagina web " RICETTE DI SARDEGNA "