Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
Cari amici e membri della community di Cam.TV oggi desidero proporvi la ricetta di un piatto con un esplosione di sapori e che si può dire essere unico, dalla non troppa difficile preparazione :gli " Spaghetti aglio e peperoncino risottati alle arselle, pomodorini e asparagi di mare " La ricetta è del bravo Michele Cabras, ideatore di " Una Notte da Chef " Ingredienti Spaghetti - 300 g Arselle - 1 kg Salicornia - asparagi di mare, 200 g Aglio - 2 spicchi Peperoncino Pomodori - confit, 10 Per la preparazione : Potete iniziare la preparazione dei vostri "Spaghetti aglio e peperoncino risottati alle arselle, pomodorini e asparagi di mare "aprendo le arselle in olio, aglio e peperoncino a fiamma vivace con coperchio chiuso e mettendo successivamente da parte il liquido di cottura, quindi sguscerete le arselle mettendole da parte. Dopo di chè faeter saltare la Salicornia ben lavata in olio e limone per 1 minuto a fiamma alta, per poi metterla da una parte. Quindi appassirete i pomodorini tagliati a metà condendoli con sale, zucchero ed aromi per 2 ore al forno ad una temperatura di 100 gradi. Successivamente farete bollire la pasta per 3/4 del suo tempo, il quarto di tempo restante la farete saltare in padella con l'acqua d'apertura delle arselle e se non bastasse, dell'acqua dove ha bollito la pasta. A fine cottura spegnerete i fornelli, aggiungendo le arselle, i pomodorini confit, la Salicoria, un filo d'olio, per poi passare a mantecare per un minuto. e i vostri gustosi " Spaghetti aglio e peperoncino risottati alle arselle, pomodorini e asparagi di mare " saranno pronti per essere serviti a tavola e deliziarvi cosi il palato ! Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page
Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
Cari amici e membri della community di Cam.TV oggi desidero avere il piacere di proporvi la ricetta della "Pasta alla Vesuviana", non solo un primo piatto dal sapore mediterraneo semplice e veloce ma un'autentica esplosione di gusto, grazie alle note piccanti fornite dal peperoncino, il quale rievoca la forza del Vesuvio sovrastante il golfo parteneopeo.Essa rappresenta una pietanza che sarà pronta in pochi minuti e da realizzare con spaghetti, linguine, fusilli o con il formato di pasta che preferite, una versione rivisitata della " Pasta alla Puttanesca", un primo piatto napoletano preparato con pomodori, olive, capperi e peperoncino.La nostra ricetta di oggi è arricchita con l'aggiunta della mozzarella, da unire al sugo a fine cottura, realizzando così un piatto ricco di ingredienti freschi e genuini tipici della tradizione partenopea, un'ottima ricetta per chi non ha grande dimistichezza con i fornelli o da realizzare per una cena all'ultimo minuto, non solo ma anche un piatto gustoso e prelibato che conquisterà i vostri ospiti. INGREDIENTI : SPAGHETTI 360 gr POMODORI PELATI 350 gr MOZZARELLA O FIORDILATTE 100 gr OLIVE NERE DENOCCIOLATE 40 gr CAPPERI DISSALATI 20 gr CIPOLLA 1 PEPERONCINO 1 ORIGANO FRESCO q.b. SALE q.b. OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. Per la preparazione : Potete iniziare la preparazione della vostra "Pasta alla Vesuviana" tagliando a fettine la cipolla ed il peperoncino e facendo sgocciolare la mozzarella tagliata a pezzetti in un colino a maglie strette.Quindi rosolerete la cipolla ed il peperoncino in una padella con olio extravergine di oliva, aggiungerete i pomodori pelati per poi mescolare. Unirete anche la olive denocciolate, i capperi dissalati ed un pizzico di sale. Dopo di chè cuocete per una decina di minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocerete gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente e salata . Non appena il sugo sarà pronto, spegnerete la fiamma ed aggiungerete la mozzarella a pezzetti e l'origano.Quindi scolate la pasta al dente versandola direttamente nella padella con il condimento e mantecate, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura, nel caso dovesse occorrere. La vostra " Pasta alla Vesuviana" a questo punto sarà pronta per essere servita. Fonte : Cookist Web Page Immagine tratta da(by) Cookist Web Page
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