Il Casca' Festival Internazionale del Cous Cous di Carloforte

Cari amici e membri della community di Cam.TV sono lieto nell'informarvi che nei giorni scorsi, esattamente Sabato 7 Ottobre e Domenica 8 Ottobre, nel centro storico di Carloforte, nell' Isola di S.Pietro, si è svolto il Casca' Festival Internazionale del Cous Cous di Carloforte, un evento con un programma ricco: laboratori esperienziali di preparazione del cous cous di Carloforte, degustazioni di specialità carlofortine, spettacoli musicali, visita in tonnara, escursione esperienziale con Trekking alla Grotta dei Colombi e quello all'Isola dei Falchi, l'Urban Trekking e visita alla chiesetta dei Novelli Innocenti.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

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La fotografia riguardante l'evento "Casca' Festival Internazionale del Cous Cous di Carloforte" è tratta dalla pagina web "RICETTE DI SARDEGNA"

Il Burnout nel settore della ristorazione : l'esperienza personale offertaci dal Beverage & Food Manager Emiliano Citi

Caro lettore, cara lettrice il Burnout è uno stato di esaurimento sul piano emotivo, fisico e mentale, spesso causato da situazioni sociali, familiari o lavorative stressanti alle quali il corpo non ha più modo di far fronte.Il noto Beverage & Food Manager Emiliano Citi generosamente ci offre la sua esperienza personale: "molti anni fa, a causa del lavoro e dello stress, sono caduto a terra e ho perso i sensi.Sì, come tutti noi della ristorazione, ho l'abitudine di lavorare troppo."

Egli ci propone anche di riflettere e rispondere alle seguenti domande:

• Quanti giorni e ore lavorate ?
• Troppe o non sono mai abbastanza ?
• Di solito vi sentite stressati o sereni?

Fonte : RistoBusiness - Il Gruppo

Immagine tratta dalla pagina web "Consulenza Ristorazione"

Giornata Mondiale del caffè e l'esperienza di un italiano in Islanda

Cari amici e membri della community di Cam.TV la scorsa Domenica 1 Ottobre si è celebrata la Giornata Mondiale del Caffè ed un nostro connazionale in Islanda, con un profilo nel social network Facebook intitolato " Un italiano in Islanda," ci racconta la sua esperienza nel celebrare questa ricorrenza, esperienza che desidero avere il piacere di proporvi e che può rivelarsi uno spunto nel modo di consumare la nota bevanda:

" Adoro il breve autunno islandese e sono felice che stia arrivando l’inverno. Adoro la luce del sole bassa, il buio rischiarato dal lume di candela, e il ritmo della vita che rallenta. Poi le aurore boreali, le mattine a scrivere nei caffè circondato dai profumi di caffè, brioche e cannella… l’inverno a queste latitudini può essere una benedizione!

Oggi niente brunch, ma ci godiamo una tarda colazione dolce a base di waffle, panna e marmellata, che non è molto tradizionale, perché in Islanda i waffle si mangiano con il caffè nel pomeriggio se c’è qualche occasione o se ci sono ospiti.

Pare che sia la giornata internazionale del caffè, e la celebriamo con la miscela Morgundögg di una delle torrefazioni locali, tostatura media con toni di miele e frutti di bosco. Fatto a filtro, nella macchina da caffè dell’italianissima SMEG."

Fonte : Pagina "Un italiano in Islanda"  nel social network Facebook 

Fotografia tratta dalla pagina "Un italiano in Islanda" nel social network Facebook