Tartufo bianco con il caldo e la siccità quotazioni salgono a 4.500 euro al kg

Con il caldo e la siccità che non abbandonano la nostra Penisola il prezzo del tartufo bianco viene quotato su valori di 450 euro all’etto per pezzature oltre i 50 grammi. È quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base degli andamenti della borsa del tartufo bianco di Acqualagna, in provincia di Pesaro Urbino dove si è aperta la Fiera nazionale del tartufo bianco.

Si entra cosi' nel vivo della stagione delle ‘feste’ dedicate al tartufo, dalla Fiera internazionale di Alba alla Mostra mercato del tartufo di Città di Castello che si apre il 29 Ottobre, sono numerosi gli appuntamenti in calendario nelle regioni più vocate.

Fonte : Umbria24

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Il cuoco e personaggio televisivo Marco Bianchi consiglia la focaccia alle cipolle e porri, una proposta gustosissima e salutare per un antipasto o per una cena con gli amici

Il suggerimento è molto saporito: cipolle e porri, uniti a formare una farina ricca di fibre.

In più sono molte le proprietà benefiche degli ingredienti di questa focaccia, fra le principali quelle a favore del cuore, dell'intestino e della diuresi ed è utile sapere che si può anche agevolmente congelare per godere di una scorta di focaccia da consumare a distanza di tempo.

Se i porri sono fra le verdure più ricche di antiossidanti e di calcio, con la cipolla avremmo un'ottima fonte di quercetina, un flavonoide importante, dalle spiccate qualità diuretiche.Una fonte studiata anche per la sua azione antitumorale inoltre è ricca di fitoestrogeni, gli ormoni naturali utili a ridurre il rischio di varie forme di tumore, oltre che prevenire e attenuare i sintomi fastidiosi della menopausa. La cipolla contiene anche delle sostanze soforate che aiutano ad abbassare i livelli di trigliceridi e di colesterolo, e a ridurre l'aggregazione piastrinica. Il tutto si traduce cosi' in una riduzione del rischio cardiovascolare. La cipolla infine svolge un'azione disintossicante sul fegato e aiuta a normalizzare la flora intestinale.

Ingredienti per 4 persone :

1 kg di farina "0" (o mista o integrale)

50 g di crusca di frumento

2 kg di cipolle bianche

4 porri

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 panetto di lievito di birra fresco

3 cucchiaini di sale

pepe

Preparazione :

Potete iniziare la preparazione della vostra squisita focaccia sciogliendo il panetto di lievito di birra in 400 ml d’acqua tiepida, per poi mescolare con un cucchiaio di legno. Quindi miscelerete la farina insieme alla crusca; aggiungerete il sale, 2 cucchiai d’olio e successivamente il lievito sciolto nell’acqua.

Impasterete ed eventualmente aggiungerete altra acqua tiepida (nella quale magari scioglierete 1 cucchiaino di zucchero), ma solo se l’impasto risultasse troppo duro; l' impasto dovrà risultare omogeneo, morbido e liscio.

Lascerete quindi lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti. Nel frattempo affetterete le cipolle bianche e i porri a rondelle sottilissime, per poi salarle leggermente e trasferirle in una ciotola capiente.

Successivamente riprenderete l’impasto e lo lavorerete ancora qualche minuto, per lasciarlo successivamente lievitare per altre 3 ore circa. Quindi stenderete l'impasto in una teglia oliata e lascerete lievitare un’altra ora.

Quindi olierete la superficie e vi cospargerete le cipolle prima di posizionare l'impasto nel forno già caldo a 180 °C per circa 30 minuti.

Fonte : Fondazione Umberto Veronesi Magazine

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Il ristorante che decide di far pagare di più a chi porta i bambini

Un ristorante cinese ha deciso di far pagare 3£ in più a chi porta i bambini.

Il ristorante si chiama "Panda Garden", si trova a Barrow-in-Furness, in Inghilterra, e ha prontamente chiarito la propria iniziativa al momento dell’inaugurazione del proprio locale.Le proteste per questa politica aziendale non ci hanno messo molto ad arrivare.Cosicchè Mr. Xiangling Xiao, il responsabile del ristorante, ha subito dichiarato che con quella tassa, il locale intende ottimizzare le spese che sostengono riservando il posto a un bambino quando invece al suo posto si sarebbe potuto sedere un adulto pagante.

Il popolo dei social nel frattempo non perdona, e non ha minimamente approvato la scelta del locale e ciò non sorprende, in molti infatti commentano “Affrontare una spesa maggiore per far sedere mio figlio su un seggiolone è una follia, non ci andrò” Tuttavia, quello che sorprende è che molti altri approvano la scelta del locale e affermano: “speriamo che questa “tassa” scoraggi le persone con bambini a venire al ristorante, godersi il pasto con loro che urlano non è piacevole”.

Il ristorante " Panda Garden" ha cosi', come avrete notato e per via della scelta adottata, spaccato in due l'opinione pubblica, sono sicuro che farà ancora parlare non poco di sè.

Fonte : Anto Capone Ristob - RistoBusiness Il Gruppo

Immagine tratta da(by) Anto Capone Ristob - RistoBusiness Il Gruppo