Il centro di Cagliari accoglie Il famoso e sublime Nepente di Oliena

Caro lettore, cara lettrice da una collaborazione tra il CCN Cagliari Centro Storico e la ASCOS Associazione Cantine di Oliena Sardegna nasce un evento straordinario che avvicinerà i buongustai del vino a un prodotto unico e che si svolgerà domani 31 Agosto.

Verrà cosi' celebrata una primizia sarda, espressione della tradizione barbaricina e della passione di giovani (e meno giovani) per l'agricoltura : il Nepente di Olina.

- via Barcellona 44 (fronte ristorante “l'Ambasciata”) anche punto ristoro per la distribuzione dei piatti d’accompagnamento

- via Napoli 56 (fronte sede dei “Balestrieri Castel di Castro Cagliari”)

- via Sardegna (fronte spazio Delizie di Sardegna al numero 22)

- presso il sito archeologico della chiesa antica di Santa Lucia in via Sardegna

Mentre la lista dei ristoranti che serviranno un piatto ispirato al Nepente di Oliena o abbinato ai vini delle 8 cantine a pranzo o a cena della giornata di domani (ogni piatto è a pagamento) comprende :

Sa Schironada Steakhouse in via Sardegna 64

Su Cumbidu Mare in via Concezione 4

Locanda Leonildo dal Buongustaio in via Concezione 7

Is Femminas in via Napoli 90

Derò Restaurant in via Napoli 62

Pith Smokehouse in viale R. Margherita 10

Antica Cagliari Bistrot in via Sardegna 63

La Cozzeria della Marina in via Napoli 71

Osteria Paradiso in via Sardegna 126

Antica Cagliari in via Sardegna 49

Antica Hostaria in via Cavour 60

Fonte : Comune di Cagliari 

L' immagine relativa all' evento "La magia del Nepente" che si svolgerà domani 31 Agosto a Cagliari è tratta dalla pagina web "Cagliari Turismo - Comune di Cagliari" 

Francesco Maccioni 

La ricetta napoletana delle Alici Marinate : un piatto semplice ma che delizierà il tuo palato

Le Alici Marinate sono un piatto tipico della Campania e della Puglia molto diffuso nella zona del Cilento, e più in generale tipico delle zone che costeggiano il mare.Le alici marinate vengono servite come antipasto freddo o in alternativa come secondo piatto, che può essere conservato in frigo anche per diversi giorni.Le Alici Marinate rappresentano una ricetta povera, facile da preparare.

Ingredienti:

800 grammi di alici

½ litro di aceto bianco di vino o di limone

Olio extravergine d'oliva

Sale

Peperoncino

Aglio

Prezzemolo o menta fresche e tritate

Istruzioni per la preparazione :

Caro lettore, cara lettrice inizierai la preparazione delle tue Alici Marinate desquamando le alici, nel privarle della testa, delle lische e delle interiora.

Passerai quindi a lavarle ed asciugarle con cura per adagiarle successivamente in una teglia di ceramica e irrorarle con l’aceto o il limone.Quindi le lascerai marinare per almeno 12 ore.3. Dopo di chè scolerai il pesce azzurro in uno scolapasta fino a quando non avrà perso il liquido acidulo in eccesso, successivamente lo asciugherai delicatamente e condirai le alici con l'olio extravergine di oliva, il sale, l'aglio, il prezzemolo fresco tritato o menta e infine con il peperoncino.A questo punto sarai pronto/a a servire a tavola e a gustare le alici marinate napoletane pertanto ti auguro un Buon appetito !

Fonte : Ricette gustose

             Wikipedia

La fotografia relativa alla ricetta delle Alici Marinate è tratta dalla pagina web "Ricette gustose"

Francesco Maccioni 

Caro amico, cara amica e membro oggi per gli amanti dei lievitati, ripercorrendo un pò le mie origini sicule da parte di mia mamma, desidero "aprire una finestra" sulla ricetta del Pane scaniatu Ragusano

Ingredienti e istruzioni per la preparazione:

1 kg di farina di semola

500 ml di acqua tiepida

10 g di lievito di birra

20 grammi di sale

un cucchiaino di zucchero da sciogliere con il lievito e l'acqua tiepida una volta fatto l'impasto.Impasto che faremo riposare 10 minuti per poi riprenderlo e creare i panetti di circa 300 g che lasceremo lievitare per almeno un'oretta; dopo di che inforneremo i panetti a 200°c per circa 20 minuti

Fonte : le ricette della tradizione siciliana di Luisa

La fotografia relativa la ricetta del Pane scaniatu Ragusano è tratta dalla pagina web "le ricette della tradizione siciliana di Luisa"

Francesco Maccioni