Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero condividere con voi la squisita ricetta delle "Tartine con Crema di Asparagi " la quale può costituire sia un valido antipasto che un valido "Finger Food" e che vi farà ben figurare dinanzi ad una cena con gli amici ! Ingredienti : Pasta brisè - 125 g Asparagi - selvatici, 10 Ricotta - 100 g Pecorino - grattugiato, 50 g Olio extravergine di oliva Sale Pepe Per la preparazione : Una volta puliti gli asparagi eliminando la parte finale più dura sbollentateli in acqua bollente per circa 10 minuti, scolateli con l'aiuto di un mestolo forato e quindi lasciateli raffreddare. dopo di chè stendete la "pasta brisè" e con l'aiuto di un coppapasta ricavate da essa dei dischetti del diametro di circa 4 cm. Quindi usate i dischetti per foderare degli stampini tondi possibilmente di silicone, bucherellandone la superficie con i rebbi di una forchettina e infornateli a 180° per circa 15 minuti. Una volta ultimata la cottura tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare, quindi prendete gli asparagi e frullateli con la ricotta e il pecorino fino ad arrivare ad ottenere un composto cremoso. Se il composto vi appare troppo corposo potete allungarlo con qualche cucchiaio di latte. Quindi condite con sale e pepe, possibilmente macinato fresco e distribuitelo nelle "barchette" tonde ormai fredde e pronte per essere servite a tavola ! Fonte : Ricette di Sardagna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page
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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero avere il piacere di condividere con voi la ricetta della " Pinza Veneta" un dolce chiamato in dialetto "Pinsa" tradizionale veneto che si prepara durante il periodo autunnale, il periodo natalizio e per l'Epifania, è infatti usanza mangiarlo durante i falò nella sera dell' Epifania insieme al tradizionale "Vin Brulè".Risulta essere un dolce rustico e molto saporito pur essendo costituito da ingredienti poveri ed essendo una ricetta tradizionale essa differisce da zona a zona e perfino da famiglia in famiglia Ingredienti: 300 g farina di mais burro g 200 più un po' 200 g farina 00 200 g zucchero 50 g uvetta 50 g cedro candito 20 g zucca candita 10 fichi secchi 1 mela grappa o liquore all'anice semi di anice lievito in polvere per dolci sale Durata: 1 h 30 min Livello: Medio Dosi: 8 persone Per la preparazione Menu RicetteDolci e dessert Pinza della Befana Ricette Dolci e dessert Pinza della Befana 02 gennaio 2020 di Redazione Web 5 /5 Vota Stampa Ingredienti 300 g farina di mais burro g 200 più un po' 200 g farina 00 200 g zucchero 50 g uvetta 50 g cedro candito 20 g zucca candita 10 fichi secchi 1 mela grappa o liquore all'anice semi di anice lievito in polvere per dolci sale Durata: 1 h 30 minuti Livello: Medio Dosi: 8 persone Per la preparazione ammollate l’uvetta nella grappa o nel liquore, dopo di chè unite in una casseruola le due farine e mescolatele bene con 1 cucchiaino di lievito setacciato, lo zucchero e una presa di sale. In un’altra pentola portate in ebollizione 2 litri di acqua e poca alla volta, aggiungetela quasi tutta alle farine, cuocendo la polenta per circa 20′, sempre mescolando in modo che non si formino grumi.Quindi togliete la polenta dal fuoco e unite ad essa il burro, l’uvetta, un bicchierino del liquore di ammollo, un pizzico di semi di anice, il cedro, la zucca, i fichi e la mela sbucciata, tutto a pezzetti. Riportate sul fuoco e cuocete per altri 20′, sempre mescolando quindi versate la polenta in una teglia di cm 24×28 imburrata e con il fondo coperto di carta da forno, quindi livellatene la superficie con un cucchiaio bagnato e infornate a 200 °C per 30′, sfornando quando la crosta sarà dorata. Dopo di chè servite la pinza fredda, tagliandola ancor prima in piccoli quadrati. Sperando di avervi ispirato una tale saporita ricetta per il vostro prossimo periodo non mi rimane che augurarvi un buon appetito ! Fonti : Giallo Zafferano Blog La Cucina Italiana Web Page Immagine tratta da(by) La Cucina Italiana Web Page
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