Cucina Italiana e Regionale - Blog

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Cari amici e membri della community di Cam.TV nel prosgeuire il percorso riguardante la cucina tradizionale ligure desidero oggi condividere e riportarvi il seguente interessante ed accurato articolo illustrante la storia e la ricetta della " farinata " sia di ceci che di grano, l'articolo non manca di citare dove poter gustare una buona "farinata" nella città di Savona. E con tale articolo desidero augurarvi un buon appetito ! https://www.lacucinaitaliana.it/storie/piatti-tipici/farinata-ceci-liguria-bianca-savona-grano/ Fonte : La Cucina Italiana Web Page

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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi aprire una "finestra" sulla cucina tradizionale ligure condividendo e riportandovi il seguente interessante ed accurato articolo illustrante la ricetta delle " Picagge liguri" che in dialetto ligure significa " Fettucce di Cotone ".Le Piacagge sono delle tagliatelle all'uovo dalla larghezza di cm 4 le quali vengono condite con il pesto. E con tale ricetta vi auguro un Buon Appetito ! https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/picagge-liguri-2/ Fonte : La Cucina Italiana Web Page

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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero riportarvi e condividere con voi la ricetta proveniente dalla Sardegna " IS Pistoccus De Caffè " squisiti dolcetti da accompagnarsi ad un buon caffè INGREDIENTI: 6 uova, 100 gr di zucchero, 100 gr di farina, Zucchero a velo. Per la glassa reale: 500 gr. di zucchero a velo, 2 albumi , 5 gocce di limone PREPARAZIONE: Montare a neve fermissima gli albumi con metà dello zucchero e i tuorli con l'altra metà. Intanto accendere il forno a 170°C. Aggiungere ai tuorli il composto di albumi, mescolando dall'alto verso il basso per non farli smontare. A questo punto aggiungere pian pianino la farina facendola scendere da un colino. Mettere il composto in una sac a poche e dare la forma di savoiardi in una teglia con carta forno. Spolverateci sopra un poco di zucchero semolato misto a zucchero a velo, servendosi di un colino. Fate cuocere per circa 20 minuti (ma regolatevi con il vostro forno). Togliere i savoiardi e lasciar raffreddare. Prepariamo ora la glassa: mettete in una ciotola gli albumi. Aggiungete 250 gr. di zucchero e miscelate con un cucchiaio di legno, girando e raccogliendo bene tutto lo zucchero, finché si sarà perfettamente amalgamato in una composizione bianca, lucida ma ancora abbastanza liquida. Mettete ora le 5 gocce di limone ed amalgamare bene. Aggiungete ora metà dello zucchero rimasto (125 gr.) ed amalgamate per bene, dopodichè versate tutto lo zucchero rimanente e rimestate energicamente per bene finché avrete una glassa lucidissima e compatta, ma ancora malleabile al cucchiaio. Mettete la glassa in una sacca da pasticcere e decorate biscotti Fonte : Ricette di Sardegna Facebook Page

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