Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi avere il piacere nel parlarvi di uno squisito piatto tipico della tradizione culinaria di mare sarda: la " Fregula con i Gamberi ", essa rappresenta una ricetta perfetta per chi adora questo formato di pasta tipica della Sardegna a base di semola ed acqua, si presenta a piccole palline e si trova in commercio in diverse misure e si presta per molte ricette, Ingredienti : Fregula - 300 gr Gamberi - 300 gr Brodo vegetale - 1 lt Pomodorini - 150 gr Prezzemolo Aglio - 1 spicchio Sale Olio extra vergine di oliva Per la preparazione : Potete iniziare sgusciando i Gamberi eliminandone il filo intestinale, poi lavateli e asciugateli, avendo la cura di lasciarne interi alcuni, i quali serviranno anche da decorazione. Quindi passate a preparare un " fumetto "con le teste dei gamberi. Dopo di chè lavate i pomodori rendendoli a pezzetti, mettete in una pentola l’olio con lo spicchio di aglio facendolo dorare. per poi eliminare l’aglio, aggiungere i pomodori facendoli cuocere per circa 5 minuti. Ora passate ad aggiungere la Fregola e facendola tostare. Successivamente portate la Fregola a cottura aggiungendo il brodo caldo poco per volta. per poi a cinque minuti dalla fine delle cottura inserire anche i gamberi, il prezzemolo e sale. Quindi lasciate cuocere per i restanti cinque minuti per poi spegnere e la vostra gustosa Fregola con i Gamberi è pronta per essere servita a tavola e deliziare i vostri familiari e/o ospiti Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Lisa in cucina Web Page Giallo Zafferano Web Page
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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi avere il piacere di condividere con voi uno squisito secondo piatto di mare : Dentice al vino Vermentino con patate. Il Dentice viene considerato un pesce di prima qualità, privo di grassi rsisulta essere facilmente digeribile e si presta per una cottura al forno al profumo del vino Vermentino su un " letto " di patate. Ingredienti : Dentice - 1 di circa 1,5 kg Patate - 3 Aglio - 1 spicchio Rosmarino Vino - vermentino, 1/2 bicchiere Limoni - 1 Olio extravergine di oliva Sale Per la preparazione : Potete iniziare eviscerando il Dentice e lavandolo sotto l'acqua corrente.Passate successivamente a lavare e sbucciare le patate, per poi tagliaarle a rondelle di circa 2 mm di spessore e posizionarle in una teglia foderata con carta da forno, dopo di chè tritate finemente l'aglio ed il rosmarino. Successivamente adagiate il Dentice sul letto di patate e condite la pancia del pesce con il trito aromatico, un pizzico di sale e le fette di limone, per poi irrorate le patate e il pesce con un filo di olio e di vino. quindi passate a coprire con un foglio di carta da forno ed a cuocere successivamente a 200° per circa una mezz'ora. Provvedete ad eliminare la carta da forno ed a continuare la cottura per circa 8 minuti ed il vostro buon Dentice arà pronto per essere servito nella vostra tavola ! Cari amici spero tanto di avervi ispirato una squisita ricetta per celebrare una vostra piacevole tavolata con i vostri cari o amici Fonte : Ricette di Sardegna Facebook Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Facebook Page
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