Cucina Italiana e Regionale
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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero avere il piacere di condividere con voi la ricetta dei "Crostini con Fichi e Prosciutto Crudo che rappresentano una antipasto estivo veloce, dalla facile preparazione e delizioso, essi sono ideali anche per un aperitivo e presentano un contrasto di sapori irresistibile, infatti il gusto salato del prosciutto crudo si abbina perfettamente con il sapore dolce dei fichi. Il tutto sarà arricchito con l'aggiunta dello Stracchino e del Miele, che renderanno queste croccanti Bruschette ancora più squisite.Ecco cari amici come realizzare questo antipasto da veri gourmet, un antipasto tutto da gustare e che sorprenderà e delizierà i vostri ospiti: Inizierete tagliando il pane in fette di circa 2 cm, per poi sistemarle su una teglia rivestita con carta forno cospargendole con olio extravergine di oliva e rosmarino. Quindi passate ad Infornare a 180 °C per 10 minuti e spalmate su ogni fetta lo stracchino, quindi adagiate una fetta di prosciutto crudo e successivamente riponete un fico tagliato a metà sopra ogni Bruschetta. Se è di vostro gradimento potrete concludere con un tocco di Miele ed i vostri Crostini con Fichi e Prosciutto Crudo sono pronti per essere serviti. Se riterrete potete sostituire lo Stracchino con la Robiola, il Caprino o con il Formaggio Cremoso che preferite o che vi trovate a disposizione ed arricchirlo con l'aggiunta di Erba Cipollina tritata, Rosmarino o Basilico, per rendere le vostre Bruschette più gustose e profumate. Anche la Feta il tradizionale formaggio greco con il suo sapore leggermente acidulo si sposa perfettamente con la dolcezza dei Fichi. Per quanto riguarda i salumi, invece, potete utilizzare anche il Prosciutto Crudo dolce, il Salame o lo Speck. Fonte : CooKist Web Page Immagine tratta da(by) CooKist Web Page
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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi rendere omaggio alla splendida terra della Puglia parlandovi della Puccia una tipologia di pane tipico di semola diffuso soprattutto nel bel Salento e nella provincia di Taranto. La Puccia è una sorta di panino rotondo, non molto alto, che presenta una crosticina croccante ed un caratteristico "vuoto" interno, senza quindi presentare mollica all'interno, viene spesso farcito con un classico hamburger, i pomodori e l'insalata, un particolare spezzatino di cavallo o con un mix di salumi e formaggi. Il suo sapore ricorda quello della pizza, e sarà forse per questo che viene largamente apprezzato fin dal primo assaggio e si presenta perfetto per le più svariate farciture. Il suo nome deriva dal termine con cui veniva chiamato il pane dei militari: “buccellatum” ovvero boccone. Tre sono le varianti che si distinguono: morbide e croccanti quella con le olive e quelle alla pizzaiola, fragrante e vuota all’interno quella più classica. Per via dell’assenza di mollica risulta essere ideale da farcire e pronta ad accogliere qualsiasi ripieno da quelli più semplici come i salumi ed i formaggi, ai ripieni più elaborati come lo spezzatino di cavallo risultando uno degli street-food più amati, sin dai tempi passati infatti veniva utilizzato dai contadini nelle lunghe giornate di campagna e passeggiando per le strade del Salento nonchè per i vicoli del tarantino è possibile imbattersi in una versione tutta genuina dei fast food: la Pucceria, in questi piccoli tipici locali riuscirete è possibile assaporare il gusto della Puccia originale cotta al forno a legna. Cari amici spero di avervi ispirato la ricetta per vivere un angolo di puglia nelle vostre prossime giornate ! Ingredienti per 8 pezzi(Puccia Salentina) : 250 gr di farina 0 250 gr di farina di semola (rimacinata) 300 ml di acqua (tiepida) 40 ml di olio d'oliva (extravergine) 10 gr di lievito di birra (fresco) 1 cucchiaino di malto d'orzo (facoltativo) 9 gr di sale Preparazione : - Per preparare la Puccia salentina inizierete nel sciogliere il lievito di birra sbriciolato in un po' d'acqua. - Quando l'impasto è abbastanza lavorato aggiungerete anche il sale e proseguirete successivamente la lavorazione fino ad ottenere un impasto ben lavorato che si incorda al gancio staccandosi dalle pareti della ciotola. - Quindi trasferire l'impasto te su una spianatoia e modellate velocemente una palla, per poi sistemare l'impasto in una ciotola capiente unta e coprire successivamente con la pellicola per alimenti e mettere a lievitare in un luogo riparato (come può essere il forno spento con la luce accesa) per 2-3 ore o comunque fino al raddoppio. - Una volta lievitato riprendete l'impasto allungandolo e tagliando in 8 pezzi. - Con ogni pezzo di impasto passate quindi nel modellare delle palline, che poi andrete ad appiattire, formando dei dischi di circa 18-20cm di diametro. Successivamente sistemate i dischi di pasta su una teglia rivestita con della carta per forno per poi infornare le Panelle in forno statico preriscaldato a 220° per 15 minuti.Quindi sfornatele lasciandole raffreddare. - A tal punto le vostre Pucce si presenteranno con un caratteristico vuoto interno e possono essere farcite a piacere o servite come pane risultando pronte per essere servite Si può realizzare anche una versione della Puccia in una versione con poca mollica seguendo il seguente video : https://blog.cookaround.com/veronic/puccia/?fbclid=IwAR0T8tPmGQH82H7Tle9u8ThWqigc3Ir3m6pd1sqC0Scp8QNuZRCzR0veKIA Fonti : Ricette Dal Mondo.it Web Page Veronica 's cook & more Web Page Giallo Zafferano Web Page Immagine tratta da(by) Veronica 's cook & more Web Page Video tratto da(by) Veronica 's cook & more Web Page
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