Cucina Italiana e Regionale
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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi proporvi un gustoso secondo piatto di mare, dalla facile preparazione, in bevuto con il vino Cannonau, il vino dei centenari della Sardegna : Moscardini al Cannonau Ingredienti Moscardini - 1 kg Olio extravergine di oliva Cipolle - 1 grossa, tritata finemente Alloro - 2 foglie Vino - osso Cannonau di Sardegna Sale - q.b. Per la preparazione : Prima di tutto pulite i Moscardini incidendone la testa e asportandone le interiora, quindi eliminate il becco, sciacquateli ed asciugateli con un po' di carta assorbente. Mettete i Moscardini, l'olio, la cipolla e l'alloro in una pentola capiente e fate cuocere il tutto, una volta scoperto, a fiamma media, rimestando di volta in volta, per 20 minuti fino a quando il liquido rimane quasi del tutto assorbito.Qundi passare ad unire il vino, portate ad ebollizione, riducendo la fiamma e lasciate sobollire, tenendo coperto, per 15 minuti finché i moscardini diventeranno teneri e saranno pronti per esser serviti a tavola Scaldi o freddi ed a me cari amici non mi rimane che augurarvi un Buon Appetito ! Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page
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Cari amici e membri della community di Cam.TV il miglior burro al mondo viene considerato quello prodotto interamente a mano con la " tecnica del Malaxage " nella regione francese della Bretagna dall' oramai leggendario Signor Jean-Yves Bordier. Esso viene utilizzato dai migliori chef del mondo tra i quali lo chef Joël Robuchon per il suo mitico purè di patate. Nel video potrete osservare le fasi della sua preparazione https://reportergourmet.com/videogallery/come-viene-prodotto-il-miglior-burro-del-mondo?fbclid=IwAR180lwPQoHNkYpRsBU1EGTdZAlSyIm2eH0GTstxIrDQw9zFmIIRVqlnA8s Fonte : Reporter Gourmet Video tratto da(by) Reporter Gourmet
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