Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi parlarvi di un dolce originario della zona di Oristano dalla forma romboidale ed una consistenza morbida al profumo di Cannella e Limone: il " Mustazzolus " Ingredienti Farina - di grano duro, 500 g Zucchero - 500 g Lievito di Birra - 30 g Bicarbonato - 1 cucchiaino Cannella - 1 cucchiaino Limoni - 1 Per la glassa: Zucchero - 150 g Uova - 2 albumi Per la preparazione : Potete iniziare la preparazione impastando la farina con l'acqua ed il lievito per lasciare successivamente riposare per alcune ore. In seguito continuanerete ad impastare, incorporando 500 g di zucchero, il bicarbonato, la Cannella e la scorza di Limone grattugiata.Dopo di chè lascierete lievitare per 2 giorni per poi stendete la pasta dandole una grossezza di circa un centimetro e formare con un coltello dei rombi che andranno adagiati in una teglia unta ed infarinata.Quindi passerete ad infornare e lasciar cuocere a calore moderato finché i vostri Mustazzolus non assumeranno un colore bruno. Quindi preparerete la glassa: in una terrina a bagnomaria mescolerete gli albumi e lo zucchero fino a quando è sciolto e procederete nello spennellare i Mustazzolos. Gustatevi cari amici i vostri gustosi Mstazzolus ! Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page
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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi proporvi la ricetta della Zuppa Gallurese dagli ingredienti poveri e tantissimo gusto che celebra i sapori contadini della terra sarda. Una ricetta originaria della zona della Gallura Nata e nato dalla tradizione contadina viene considerato il primo piatto nuziale per eccellenza e tuttora proposto nei menu dei migliori ristoranti e agriturismi del nord della Sardegna. Chi la ordina per la prima volta rimane prima di tutto dall’aspetto: nonostante sia definita zuppa, presenta un aspetto “sodo” e compatto di una lasagna e, proprio come la nota preparazione emiliana è costituita da strati farciti.Gli ingredienti della Zuppa Gallurese sono semplicissimi: pane raffermo, formaggio e brodo di carne (tradizionalmente di pecora). Ingredienti per 6 persone : 1 l di brodo di pecora, 270 g pane raffermo, 500 g di formaggio grattugiato (pecorino sardo stagionato, panedda), pepe nero. Per il brodo 500 g carne di pecora, 1 costa di sedano 1 cipolla 1 carota sale pepe. Per la preparazione : Potete iniziare la preparazione iniziando dal brodo di carne di pecora con gli ingredienti indicati sopra. Se non doveste riuscire a reperire la carne di pecora, potete utilizzare un misto di manzo e agnello.Dopo di chè grattugiate il formaggio in una ciotola ed insaporitelo con abbondante pepe macinato, successivamente tagliate il pane raffermo a fette e disponete queste sul fondo di una teglia, per poi spolverare con un abbondante strato di formaggio grattugiato che coprirete ancora con del pane sopra al quale disporrete un ultimo strato di formaggio procedendo così fino ad aver formato 4 strati. Dopo di chè versate lentamente il brodo di pecora sul pane e sul formaggio in modo da far assorbire bene. In ultimo coprite con un ultimo strato di formaggio, infornate a 200°C per circa 30 minutifinché il brodo non sarà evaporato e sulla superficie non si sarà formata una crosticina di formaggio e sarete cosi' pronti a servire a tavola la vostra gustosa Zuppa Gallurese Fonte : LA CUCINA ITALIANA Web Page Immagine tartta da(by) LA CUCINA ITALIANA Web Page
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