Crostata di asparagi

Cari amici e membri della community di Cam.TV la crostata di asparagi è un piatto che può essere servito sia come antipasto che come contorno. Da utilizzare rigorosamente asparagi selvatici.E' sempre bene utilizzare asparagi rigorosamente selvatici.

Ingredienti :

Istruzioni per la preparazione :

La preparazione della crostata di asparagi è abbastanza semplice.

Durante la prima fase setaccerete la farina, per poi disporla a fontana su di una spianatoia. Quindi aggiungerete il sale, il burro freddo tagliato a pezzetti e un poco d’acqua fredda e amalgherete bene il tutto lavorando a lungo la pasta, in modo da far incorporare bene il burro, fino ad ottenere una “palla” soda ma elastica. Avvolgerete quest' ultima in un canovaccio e conserverete in frigo fino al momento dell’utilizzo. Dopo di chè pulirete gli asparagi, eliminando la parte dura e successivamente li salterete in una padella antiaderente con un pò di olio e salateli e in ultimo li peperete. Successivamente taglierete la mozzarella a cubetti e la lascerete sgocciolare in un colino fino al momento di usarla.

Quindi sbatterete le uova in una ciotola e unirete la panna, il pecorino grattugiato, sale e pepe, quindi aggiungete il pecorino fresco a tocchetti e la mozzarella. Successivamente stenderete la pasta e fodererete lo stampo rivestito di carta da forno, infine verserete sopra il ripieno e appoggerete sopra gli asparagi a raggiera prima di cuocere nel forno caldo a 180° per 35 minuti, fino a quando risulterà dorata.Ora la vostra squisita crostata di asparagi sarà pronta a deliziare il vostro palato e quello dei vostri commensali.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Immagine tratta dalla pagina web Blog GialloZafferano.it 

Bavette alla pescatora

Cari amici e membri della community di Cam.TV le "Bavette alla pescatora" costituiscono un primo piatto veramente gustoso dove il sapore del mare viene esaltato dal gusto piccante del peperoncino, qui vi propongo la ricetta secondo la brava signora Anna Maria Zuccheddu.

 Ingredienti:

3 kg Pesce misto;

Bicchiere di vino bianco;

Cucchiai d'olio extravergine di oliva;

3 Spicchi d'aglio;

Peperoncino rosso piccante;

1 kg Pomodori freschi;

1 Ciuffetto di prezzemolo

Istruzioni per la preparazione :

Potete iniziare la preparazione del vostro squisito piatto facendo aprire le arselle “a secco” in una casseruola, in un’altra padella farete invece aprire le cozze, per poi mettere da una parte. Quindi pulirete i calamari, le seppie ed i gamberoni.Successivamente metterete a soffriggere l’aglio per poi eliminarlo e unirete i calamari nonchè le seppie tagliati a rondelle, farete rosolare, aggiungerete successivamente il vino e farete evaporare. Dopo di chè aggiungerete la polpa di pomodoro e farete cuocere per un po’, metterete successivamente il peperoncino. A fine cottura unirete le cozze, le vongole ed i gamberoni, lascerete infine cuocere per 5 minuti.Arrivati a questo punto spegnerete e unirete il prezzemolo, nel mentre cuocerete la pasta, per tuffarla successivamente nella padella e le darete una bella mescolata. A questo punto le vostre gustose  "bavette alla pescatora" saranno pronta e a me non mi rimane che augurarvi un Buon appetito !

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Immagine tratta dalla pagina web  RICETTE DI SARDEGNA

Agnello alla sarda

Cari amici e membri della community l'agnello alla sarda è un secondo piatto di carne tipico della Sardegna, molto gustoso e saporito: scopriamo insieme come prepararlo.

Questo secondo piatto aromatico va accompagnato con un vino leggero e rinfrescante della Sardegna, oppure, per chi ama i gusti forti, anche con un corposo vino Cannonau o un vino della zona del Sulcis.

Per poter cucinare l'agnello alla sarda per due persone occorrono :

500 g di cosciotto d'agnello a pezzi;

500 g di carciofi;

300 g di patate;

50 ml di vino bianco;

3 rametti di rosmarino;

5 foglie di salvia;

1 rametto di mirto;

pepe nero;

sale;

olio extravergine di oliva

Istruzioni per la preparazione :

Potete iniziare lavando e asciugando con l carta assorbente la carne di agnello, successivamente praticherete dei tagli e inserite all'interno l'aglio, pulito e tagliato a fettine. Quindi passerete a pelare le patate e le taglierete a cubetti, successivamente pulirete i carciofi che taglierete a fette spesse.

Dopo di chè metterete la carne in una teglia e distribuirete tutto intorno le patate e i carciofi. Aggiusterete di sale e  spolvererete con il pepe macinato fresco, quindi unirete il mirto, infine verserete l'olio e infornerete a 200°C per un arco di tempo di circa 40 minuti o comunque fino ad ottenere una doratura completa.

Fonte : Stuzzicante

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Immagine tratta dalla pagina web Stuzzica