Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
cari amici e membri della community di Cam.TV desidero avere il piacere di condividere con voi la ricetta di un primo piatto semplice e veramente gustoso: " Gli Spaghetti all'Ungaretti " Un piatto che si caratterizza per i pochi pochi ingredienti che offrono un gusto così intenso e per rappresentare un’allegoria culinaria la quale celebra l'ermetico grande personaggio qual'è Giuseppe Ungaretti INGREDIENTI : 320 g Spaghetti 100 g Burro 60 g Grana grattugiato 20 g Mollica secca Semi di cumino Noce moscata Sale Per la preparazione : Potete iniziare lessando gli spaghetti in acqua bollente salata per poi sbriciolare la mollica ed abbrustolirla in una padella, senza l' aggiunta di grassi. Dopo di chè fate fondere il burro in una padella antiaderente, per aggiungervi successivamente un mestolino di acqua di cottura della pasta. Quindi passate ad aggiungere subito dopo il Grana grattugiato, il Cumino ed infine un pizzico di Noce Moscata per poi mescolare in modo da amalgamare gli ingredienti ed ottenenere una salsa. Scolate successivamente la pasta per poi versarla nella padella con la salsa. Quindi saltate la pasta mescolandola, finché il condimento non avrà la giusta consistenza e la pasta non risulterà ben condita. Infine completate aggiungendo la mollica abbrustolita ed i vostri gustosi spaghetti saranno pronti per essere serviti a tavola ! FontI : La Cucina Italiana Web Page Massaie Moderne archeologia culinaria Web Page Immagine tratta da(by) La Cucina Italiana Web Page
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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero avere il piacere di condividere con voi la ricetta di uno squisito primo piatto al sapere del mare dalla non difficile preparazione : " Cassulli al ragù di Pesce Spada ". I cassulli, pasta tipica carlofortina( Carloforte è l'unico centro abitato dell'Isola di S.Pietro e colonia ligure), in questa ricetta sono accompagnati da un favoloso ragù di Pesce Spada. Ingredienti : Cassulli - 320 g Pesce Spada - 300 g Pomodori - salsa, 250 g Vino - Vermentino, 1 bicchiere Olio extravergine di oliva Aglio - 1 spicchio Prezzemolo Sale Per la Preparazione : Potetete iniziare tritando l’aglio ed il prezzemolo per poi passare a togliere al Pesce Spada la pelle ed eventuali residui di osso per poi tagliarlo successivamente a dadini. Quindi fate soffriggere l'aglio con l'olio in un'ampia padella, per poi aggiungervi ora il Pesce Spada sfumando con il vino Vermentino. Dopo di chè versate la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere il tutto per circa 15 minuti per poi lessate i " Cassulli " e scolarli al dente. quindi passate a mantecare i " Cassulli "con il sugo e cospargete un pò di prezzemolo ed il vostro squisito piatto sarà pronto per essere servito a tavola.Cari amici spero di avervi ispirato la tale ricetta per una vostra piacevole serata in compagnia dei vostri familiari o amici ! Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da (by) Ricette di Sardegna Web Page
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