Cucina Italiana e Regionale
Founder Junior
Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi avere il piacere di parlarvi della "Panedda con Spinaci e Pecorino", il mio pensiero va in modo particolare agli amanti dei lievitati. La " Panedda", chiamata anche Spianada, Spianata o Cozzula, è un pane tipico della zona dell' Ogliastra il quale presenta nell’impasto anche le patate e dalla non difficile preparazione. In questa occasione cari amici vi propongo la versione con gli spinaci ed il pecorino. Difficoltà: Media Preparazione: 3h 20 min Cottura: 30 minuti Ingredienti : Per la pasta Farina - di tipo 00, 200 g Patate - 200 g Lievito di Birra - 20 g Latte Sale Per il ripieno Spinaci - 300 g Pecorino - 100 g Cipolle - 1 piccola Olio extravergine di oliva Sale Per la preparazione : Potete iniziare lessate le patate in acqua salata, per poi sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. dopo di chè lavorate la farina con le patate e stemperate il lievito con un po’ di latte tiepido.Quindi salate e lavorate fino a quando l’impasto raggiungerà una consistenza soda e compatta. Successivamente coprite il composto con un canovaccio per poi lasciare lievitare per circa 3 ore in luogo caldo. Quindi passate a tagliare finemente la cipolla e nel soffriggerla con l' olio, dopo un paio di minuti aggiungerete gli spinaci, coprirete con il coperchio e lasciarete cuocere per circa cinque minuti.Dopo di chè salate a piacere. Prendete successivamente l’impasto e formate delle palline grandi quanto un’arancia, per poi stendere l’impasto mantenendo uno spessore di circa 1 cm ed adagiarvi le verdure disponendole in uno strato uniforme. Quindi completerete con le listarelle di Pecorino disposte a raggiera. In ultimo farete cuocere in forno caldo a 200° per circa mezz’ora o fino a che la vostra gustosa Panedda avrà raggiunto un colore dorato. Cari amici spero tanto di avervi ispirato un gustoso pane da preparare durante un vostro week end ! Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page
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Cari amici e membri della community di Cam.TV oggi desidero avere il piacere nel parlarvi di un gustoso secondo di mare : le "Triglie al Limone". La Triglia avendo le carni delicate e saporite viene classificato tra i pesci di prima qualità e ben si abbina con una salsa al profumo di limone, risultando cosi' una gustosissima pietanza dalla non difficile preparazione Ingredienti : Triglie - 4 Vino - Vermentino, 100 ml Olio extravergine di oliva Limoni - 1 Aglio - 1 spicchio Prezzemolo Sale Per la preparazione : Potete iniziare pulendo le Triglie, sventratele e squamatele bene, per poi lavarle sotto l'acqua corrente. Successivamente rosolate l'olio un trito di aglio aggiungendoci le Triglie. Quindi passate a sfumare con il vino, nell' aggiungere il succo di 1 limone ed il prezzemolo tritato, per poi aggiustare di sale e far cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti ed in ultimo servire con la salsina al Limone. Cari amici spero di avervi ispirato la tale ricetta per una vostra piacevole giornata da trascorrere in famiglia o con gli amici ! Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page
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