Deliziosa ricetta per salsicce

Caro lettore, cara lettrice desidero proporti una deliziosa ricetta per le tue salsicce sicuro che delizierà il tuo palato e quello dei tuoi commensali.

Ingredienti:

12 salsicce (scegli il tuo tipo preferito: italiana, bratwurst, chorizo o anche salsiccia di pollo per un’alternativa più leggera)

2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili

1 peperone (rosso, giallo o verde), affettato

1-2 spicchi d’aglio, tritati finemente

1/2 tazza di brodo di pollo o vegetale

2 cucchiai di olio d’oliva

Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo o origano sono tutte ottime opzioni)

Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo, ma aggiunge un’incredibile profondità di sapore)

1-2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni per la preparazione

Preriscalda innanzitutto il forno: inizia preriscaldando il forno a 190 °C. Il calore costante e costante sarà fondamentale per cuocere le salsicce in modo uniforme e ottenere cosi' la consistenza perfetta.

Quindi preparerai le verdure: inizierai affettando le cipolle, i peperoni e l'aglio. Più le verdure sono colorate, più il piatto sarà visivamente gradevole, quindi sentiti libero di usare diversi tipi di peperoni per un tocco di colore in più. Distribuiscili quindi uniformemente sul fondo di una teglia capiente. Queste verdure non solo insaporiranno le salsicce, ma creeranno anche un delizioso letto di verdure che ne assorbirà i succhi.

Dopo di che aggiungerai le salsicce: adagerai le salsicce sul letto di verdure. Non preoccuparti se sono un po’ troppo vicine tra loro.Le salsicce rilasceranno il loro grasso durante la cottura, e questo contribuirà a insaporire le verdure. È importante che le salsicce siano a diretto contatto con le verdure per una massima integrazione di sapore.

Per il condimento: condirai le salsicce e le verdure con un filo d’olio d’oliva nonchè generosamente con sale e pepe nero macinato fresco. Durante questa fase aggiungerai anche le erbe aromatiche. Rosmarino e timo sono scelte classiche per le salsicce, ma sentiti libero di sperimentare con altre erbe aromatiche in base ai tuoi gusti. Le erbe aromatiche essiccate vanno bene, ma quelle fresche arricchiranno notevolmente il piatto.

Aggiungerai successivamente il brodo: versera il brodo di pollo o vegetale intorno alle salsicce e alle verdure. Il brodo manterrà le salsicce succose e fornirà la giusta quantità di umidità per creare una salsa ricca e saporita durante la cottura.

Se desideri aggiungere un tocco dolce e aspro al piatto, verserai un cucchiaio di aceto balsamico sulle salsicce e sulle verdure, in modo da esaltare la dolcezza naturale delle cipolle e dei peperoni, bilanciando al contempo la sapidità delle salsicce.

Quindi infornerai: coprirai la teglia con un foglio di alluminio e la metterai nel forno preriscaldato. Cuocerai per circa 30 minuti, lasciando cuocere le salsicce e ammorbidire le verdure. Dopo 30 minuti, toglierai la carta stagnola, mescolerai le verdure per assicurarvi che la cottura sia uniforme e rimetterai la pirofila in forno per altri 15 minuti per far dorare e diventare croccanti le salsicce. Questo tempo extra garantisce che le salsicce ottengano una crosticina perfettamente dorata.

Per quanto riguarda la finitura e il servizio una volta che le salsicce sono ben dorate e cotte, toglierai la pirofila dal forno e guarnirai con il prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza. Servirai le salsicce e le verdure con un generoso filo della saporita salsa che si è formata in padella.

Desidero farti notare che:

cuocere le salsicce in forno garantisce che mantengano l’umidità, rendendole succose all’interno pur mantenendo la tanto desiderata croccantezza esterna. La cottura in padella, d’altra parte, a volte può seccare le salsicce e lasciarle unte.

Le salsicce assorbono tutti i sapori delle verdure, delle erbe aromatiche e del brodo, creando cosi' un piatto splendidamente equilibrato. Non otterrai questo livello di infusione di sapore semplicemente grigliando o friggendo le salsicce da sole.

Questa ricetta è semplice e non richiede molta pulizia, poiché il tutto viene cotto in un unico piatto, non è necessario quindi armeggiare con diverse padelle o ciotole. Dopo la cottura, servirai questa versatile pietanza.

Le verdure aggiungono dolcezza naturale e corpo alle salsicce, mentre le erbe aromatiche forniscono freschezza e aroma. Il brodo contribuisce a creare una salsa saporita che lega il tutto. Questo metodo crea un pasto equilibrato e appagante, delizioso da ogni punto di vista.

Fonte : BEST RECIPES

La fotografia relativa alla ricetta delle salsicce da me proposta è tratta dalla pagina web "BEST RECIPES"

Francesco Maccioni 

Le "Zucchine alla Pizzaiola" in padella

Caro lettore, cara lettrice le "Zucchine alla Pizzaiola" in padella sono la versione light ed estiva della classica Pizza Margherita.

Senza glutine e vegetariana le " Zucchine alla Pizzaiola" piacciono sempre a tutta la famiglia e vedere la mozzarella che fila mentre affondi la forchetta è sempre una piccola gioia per tutti.Si tratta di una pietanza economica, con pochi ingredienti, ma pur dalla tanta resa, ideale per l’Estate quando solo l’idea di accendere il forno ti fa sudare.In più le "Zucchine alla Pizzaiola" sono un piatto E’ versatile perche’ puoi aggiungere olive, capperi, acciughe … e trasformarla ogni volta che puoi servire come secondo vegetariano, accompagnato con del pane croccante.

Ingredienti :

3 Zucchine

150 g Mozzarella

200 g Passata di Pomodoro

Sale fino q.b.

Olio Extra Vergine d'Oliva q.b.

Origano q.b.

La preparazione delle "Zucchine alla Pizzaiola" in padella

Inizierai la preparazione delle tue gustosissime "Zucchine alla Pizzaiola" con lo spuntare e lavare le zucchine sotto l’ acqua corrente, per poi tamponale con della carta assorbente. Scegli delle zucchine fresche e di dimensioni medie.

Verserai quindi la salsa di pomodoro in una ciotola e condirai con il sale, l’ olio extravergine di oliva e l’ origano. Successivamente mescolerai bene e lascerai da parte, per poi tagliare a cubetti la Mozzarella Fior di Latte o userai quella gia’ tagliata a julienne di buona qualita’ e con una mandolina taglierai le zucchine a rondelle dello spessore di 4 mm circa.

Dopo di che ungerai una padella antiaderente d.24 che scalderai e poco dopo disporrai le zucchine a spirale in modo da ricoprire l’ intera superficie.

Quindi condirai con la Salsa di Pomodoro e con la Mozzarella e farai un altro strato di zucchine posizionandole sempre a spirale, per condire successivamente e nuovamente con la Salsa di Pomodoro e la Mozzarella.

Quindi coperchia e cuocerai, per i primi minuti a fuoco medio, e poi a fuoco basso per circa 15-18 minuti, o fino a che le Zucchine risulteranno morbide ma non sfatte e la Mozzarella si sarà completamente sciolta.

Terminata la cottura servirai le "Zucchine alla Pizzaiola" calde per godere dell’ effetto filante e a me non rimane che augurarti … buon assaggio!

Fonte : Blog Giallo Zafferano - Blog di Ricette Salutari di Barbara Borgna

La fotografia raffigurante le "Zucchine alla Pizzaiola" è tratta da Blog Giallo Zafferano - Blog di Ricette Salutari di Barbara Borgna

Francesco Maccioni  

Gli "Involtini di Bresaola e Ricotta con Rucola e le Noci"

Caro lettore, cara lettrice gli "Involtini di Bresaola e Ricotta con Rucola e le Noci" sono un antipasto veloce, sfizioso e senza cottura molto semplice da preparare. Si tratta di un antipasto perfetto per accompagnare menù a base di carne, ma al tempo stesso un ottimo antipasto per occasioni un po’ più importanti, come il pranzo di Natale o di Pasqua..ma sono talmente semplici da preparare e buoni che vanno bene anche per un aperitivo “easy” tra amici !

Questi involtini preparati con la Bresaola sono davvero facilissimi da preparare e risultano perfetti, sia per chi non è molto pratico in cucina, ma anche per chi ha poco tempo, ma vuole comunque portare in tavola qualcosa di buono e sfizioso !

prima di passare alla ricetta, desidero precisare che puoi adattare la preparazione degli involtini di bresaola ai tuoi gusti: il ripieno degli involtini di bresaola puoi infatti variarlo come più ti piace.

Ingredienti:

• 12 fette di Bresaola
• 150 g di ricotta
• 100 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
• 10 noci
• rucola q.b.
• pepe q.b.

La preparazione degli "Involtini di Bresaola e Ricotta con Rucola e le Noci"

Preparerai prima di tutto la farcitura dei vostri involtini di Bresaola, per poi schiacciare le noci con uno schiaccianoci, ricavarne i gherigli, che triterai grossolanamente con un coltello.

Successivamente laverai anche un po’ di rucola, che potrai aggiungere in quantità libera secondo i tuoi gusti, che asciugherai per bene su di un canovaccio pulito e che successivamente triterai grossolanamente con un coltello.

Dopo di che metterai la ricotta e il formaggio spalmabile in una ciotola e li lavorerai a crema fino ad amalgamarli , per aggiungere successivamente un pizzico di pepe, un cucchiaio di formaggio grattugiato, la rucola tritata e i gherigli di noci spezzettati.

Giunto/a fin qui mescolerai gli ingredienti fino a che non saranno ben amalgamati.

Ti consiglio di non mettere sale nel ripieno degli involtini, perchè la Bresaola è già sapida di suo.

Sistemerai quindi le fettine di Bresaola su di un tagliere, per poi mettere un cucchiaio di crema su un’estremità della fetta e arrotolare la fetta su se stessa a mo’ di “cannellone”.

Non ti rimarrà ora che sistemare gli involtini di Bresaola su di un piatto da portata, decorarli con qualche foglia di rucola, con le scaglie di Parmigiano e, se vorrai, anche con un pizzico di pepe e un filo di olio extra vergine d’oliva e i tuoi gustosi involtini di Bresaola saranno pronti per essere portati in tavola!

potrai anche prepararli con qualche ora di anticipo e conservarli in frigorifero, coperti da un foglio di alluminio.

Fonte : Blog Giallo Zafferano - La cucina sottosopra ..dalla Puglia con Sapore !

La fotografia raffigurante gli "Involtini di Bresaola e Ricotta con rucola e le noci" è tratta dal Blog Giallo Zafferano - La cucina sottosopra ..dalla Puglia con Sapore !

Francesco Maccioni