Papa Francesco, ieri in occasione della Giornata Mondiale del Povero, ha pranzato con tante persone in stato di fragilità per un'indimenticabile momento di amicizia.Sono state diverse le iniziative, comprese quelle portate avanti dalla Comunità di Sant'Egidio per l' occasione 

Oltre 1200 persone in stato di povertà  hanno atteso il Pontefice in Aula Paolo VI per condividere il pasto con lui in occasione della Giornata Mondiale dei Poveri.

Hanno atteso che finisse la preghiera dell’Angelus e poi lo hanno incontrato, salutato e si sono seduti a tavola con lui. Le persone in stato di fragilità e i loro accompagnatori, oltre 1200 persone in tutto, hanno gremito l'Aula Paolo VI, trasformatasi per l'occasione in un grande e insolito ristorante, per il consueto pranzo con Papa Francesco, in occasione della Giornata Mondiale dei Poveri. 

Papa Francesco prima di iniziare con loro il pranzo, ha impartito la sua benedizione ringraziando Dio per il momento di amicizia, per essere tutti insieme, per il pasto, per chi lo ha preparato.Le tavole imbandite, ornate da fiori bianchi e gialli, hanno fatto da sfondo a fotografie e selfie che hanno immortalato un momento indimenticabile di accoglienza, attenzione, cura e amore verso tutti coloro che per il resto dell’anno vivono purtroppo in strada, spesso e volentieri nell’indifferenza delle città e che oggi hanno condiviso la mensa con il Pontefice.Un pranzo organizzato dal Dicastero per il Servizio della Carità e offerto quest’anno da Hilton Hotels, con un menù dedicato a tutti, anche a chi non è cristiano, e pertanto tenuto ad osservare, per la propria religione, determinate norme alimentari. E quindi ecco che dopo i cannelloni ripieni di ricotta romana DOP e spinaci su salsa al Parmigiano Reggiano DOP, i commensali hanno potuto gustare le polpettine di carni bianche sautée con vellutata di pomodori San Marzano e basilico con purée di cavolfiore, per concludere con i dolci: Tiramisù e piccola pasticceria.Prima di congedarsi Papa Francesco ha benedetto e ringraziato tutti coloro che hanno contribuito ad organizzare e servire il pranzo in un clima di grande festa, nonchè coloro che hanno aiutato materialmente affinché potesse avvenire e naturalmente tutti i presenti che ne hanno condiviso lo spirito.

Sempre per l' occasione Roma la nota Comunità di sant'Egidio ha partecipato alla celebrazione a San Pietro e al pranzo nell’aula Paolo VI insieme ad un gruppo di senza fissa dimora, persone con disabilità e rifugiati. Sono stati numerosi gli appuntamenti di solidarietà nei diversi quartieri della Capitale e nella mensa di via Dandolo (dove un gruppo di “nuovi europei”, originari di diversi Paesi e ormai integrati, ha allestito un pranzo con i poveri), in altre città italiane e in tutte le nazioni nelle quali è presente la Comunità di Sant’Egidio: nel continente europeo come in Africa, Asia e America Latina, vicino ad anziani, bambini di strada, rifugiati, detenuti: comunità presente inoltre con le Scuole della Pace. Ovunque è stata quindi un' occasione per lanciare un messaggio di speranza che invita tutti a ripartire dalla solidarietà.

Fonte : Vatican News 

             SIR Agenzia d' informazione

La fotografia riguardante la Giornata Mondiale del Povero è tratta dalla pagina web " Vatican News"

Francesco Maccioni 

Il non profittevole modo di pensare diffuso tra i ristoratori veneziani, e non solo

Il noto e bravo Food & Beverage Manager Emiliano Citi ci rivela delle frasi che degli imprenditori della ristorazione veneziani hanno pensato fino a poco prima del corso di formazione da lui magistralmente tenuto, data la popolarità della città in cui hanno il locale:

"Ma sì dai, tanto sono a Venezia, i clienti non mi mancheranno mai...""Se si lavora come una volta i soldi si portano a casa lo stesso..."

Ma ormai i tempi sono cambiati e sono sempre di più i ristoratori che se ne sono accorti ! Simone è uno di questi. Ha capito che per raggiungere più risultati deve fare cose che non ha mai fatto.Il buon Stefano dell' organizzazione magistralmente guidata da Emiliano Citi è andato a trovarlo direttamente nel suo locale "Pizzeria Ristorante al Profeta", nel cuore di Venezia da 50 anni, per una consulenza di Menù Ingegnerizzato, in modo così da fare il primo passo verso gli obiettivi che si è posto, e mettere in pratica le strategie vincenti che faranno vendere i piatti con maggiore margine.Ma non solo, dato che Simone oltre al livello consulenziale è anche attivo al livello accademico, grazie al suo impegno dimostrato durante la RistoBusiness Academy, nella quale imparerà a fare il salto di qualità come imprenditore.

Ciò  sta a testimoniare come ai tempi odierni non ci si può improvvisare nella ristorazione ed è bene frequentare corsi di formazione e/o aggiornamento tenuti da professionisti altamente riconosciuti come lo sono emiliano Citi e il suo staff.

Fonte : RistoBusiness - Il Gruppo

Immagine della "Pizzeria Ristorante al Profeta" a Venezia tratta dalla pagina web 

" Al Profeta Venezia"

Il Pane al Latte in padella senza lievitazione

Il Pane al Latte cotto in padella è un pane morbido senza lievitazione che si può preparare in pochi minuti e cuocere in padella; esso risulta ideale da preparare in sostituzione del pane oppure a mo’ di piadina, farcita con salumi, affettati, formaggi e verdure grigliate. Il Pane cotto in padella è adorabile in tutte le sue varianti come il pane allo yogurt oppure il pane senza lievito: occorrono pochi e semplici ingredienti e il Pane al Latte cotto in padella sarà pronto in un attimo, perfetto quando avete finito il pane e avete dimenticato di acquistarlo ma soprattutto è ideale durante la stagione estiva: senza forno e senza attendere lievitazioni, esso si prepara anche durante la preparazione del pranzo.

Per l’impasto del Pane al Latte occorrono farina, latte, lievito in polvere per salati, sale e olio. Se non avete lievito istantaneo potete realizzarlo in casa secondo questa ricetta.Si può usare qualunque farina: integrale, ai cerali, tipo 2 o farina senza glutine, basterà soltanto regolare la quantità di latte che può variare a seconda dell’assorbimento delle farine. Allo stesso modo potete usare il latte senza lattosio oppure un latte vegetale o anche dell' acqua.

Si tratta di un impasto molto semplice da lavorare anche a mano, per cui senza necessità di usare la planetaria o una impastatrice: si impasta, si stende e si cuoce in una padella calda, pieno di bolle anche in superficie, bolle che emergono durante la cottura; l' impasto si può arrotolare nonchè piegare in quanto non si spezza e non si rompe !

Ingredienti per ottenere 6 pezzi di Pane al latte, Pane al Latte in Padella

• 300 g farina 00 (o 0 o altro tipo)
• 150 ml latte (vaccino, senza lattosio)
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 8 g di lievito in polvere per salati
• sale fino q.b.

La preparazione :

Inizierete la preparazione del vostro gustoso Pane al Latte in padella mettendo la farina In una ciotola che miscelerete al lievito in polvere per salati.Successivamente aggiungerete a filo il latte e inizierete a impastare, quindi l’olio di oliva e, infine, il sale. Impasterete trasferendo poi tutto su una spianatoia o piano di lavoro, fino a formare un panetto morbido e liscio, facilmente lavorabile.

Dopo di chè dividerete il panetto in pezzetti di uguale peso (6 o anche meno) e formerete delle palline, che stenderete a mano, partendo dal centro verso l’esterno formando dei dischetti. Se preferite potrete utilizzare un matterello per stendere le palline di pane.

La cottura del vostro Pane al Latte in padella :

Farete innanzitutto riscaldare una padella antiaderente e vi adagerete i dischetti uno alla volta, per poi cuocere con coperchio. La fiamma non deve essere troppo alta altrimenti bruceranno.

Quando appariranno in superficie le bolle potrete girare i dischetti delicatamente. A fine cottura spennellerete la superficie con un po’ di olio e aggiungerete del rosmarino o origano per arricchire con del profumo.

Fonte : Blog Giallo Zafferano - Studenti ai fornelli

Immagine del Pane al Latte cotto in padella tratta dalla pagina web "Blog Giallo Zafferano - Studenti ai fornelli"