𝙵iletti di Orata Marinata 𝚌𝚘𝚗 𝚘𝚕𝚒𝚟𝚎 𝚎 𝚌𝚊𝚙𝚙𝚎𝚛𝚒

Caro amico, cara amica e membro della community desidero proporti un succulento secondo piatto di mare : i Filetti di Orata Marinata con olive e capperi.

Ingredienti :

4 filetti di orata 

Un limone 

Pane grattato

Prezzemolo

 Capperi 

Olive

 Sale e olio

Istruzioni per la preparazione :

Potrai iniziare la preparazione della ricetta "Filetti di Orata Marinata con olive e capperi" risciacquato i filetti di orata precedentemente puliti, magari dal tuo pescivendolo di fiducia, per togliere successivamente  le lische dal centro del filetto con una pinzetta.Quindi In un piatto fondo o ciotola spremerai il succo di limone, la scorza di mezzo limone grattugiato e aggiungerai un filo d'olio prima di posizionarci le orate per 10min a marinare.Su un piatto intanto, metterai il pane con il prezzemolo e mescolerai il tutto insieme.Dopo di chè preleverai il pesce, aggiungerai del sale e lo passerai nel pane dalla parte senza pelle, per  metterlo successivamente in padella con un filo di olio alla base, è bene metterlo in modo che la pelle sia attaccata alla padella.Quindi unirai il succo del limone del piatto, dei capperi e delle olive miste.Successivamente accenderai a fuoco dolce e farai cuocere per qualche minuto, con l'aiuto di una paletta girerai il pesce facendo  cuocere per qualche minuto e verso la fine alzerai il fuoco per formare la crosticina.Arrivato/a a questo punto toglierai la pelle che si staccherà semplicemente con la forchetta e sarai pronto/a per servire a tavola.

Fonte : La cucina delle idee di Elena

L'immagine relativa alla ricetta "Filetti di Orata Marina con olive e capperi" è tratta dalla pagina web "La cucina delle idee di Elena"

Francesco Maccioni 

La ricetta della Pasta con Verdure Primaverili surgeritaci dalla Fondazione Umberto Veronesi

Caro lettore, cara lettrice nella stagione primaverile sono protagonisti gli asparagi, che si rivelano dei teneri e succulenti ortaggi caratteristici di questo periodo dell'anno e.. da gustare in tantissime ricette.

La Fondazione Umberto Veronesi, alla quale sono particolarmente affezionato, generosamente ci mostra nell'immagine in allegato come inserirli in un primo piatto : la pasta con Verdure e Feta, formaggio tradizionale greco; una ricetta che potresti preparare e gustare nel week end.

Fonte : Fondazione Umberto Veronesi

             Wikipedia

Immagine relativa alla ricetta "pasta con Verdure Primaverili" è tratta dalla pagina "Fondazione Veronesi"

Francesco Maccioni  

Le Triglie alla Vernaccia

Caro lettore, cara lettrice le Triglie alla Vernaccia si rivelano unn piatto fresco e delicato ideale nelle giornate primaverili. Il gusto delle Triglie accompagnate dai pomodorini e dalle olive si sposa con l'aroma delicato della Vernaccia.

Ingredienti :

1 kg di Triglie

40 gr di pane grattugiato

1 limone

1 bicchiere di Vernaccia

Olio EVO

150 gr di olive

250 gr di pomodori ciliegini

Sale

Finocchietto Selvatico

Istruzioni per la preparazione :

Puoi iniziare la preparazione della tua squisita ricetta squamando e sventrando le Triglie.Quindi le laverai in acqua fredda e le asciugherai. Successivamente passerai le triglie nel pane grattugiato e le cospargerai di scorza di limone grattugiata, per poi farle rosolare per qualche minuto in un’ampia padella con l’olio. Dopo di chè aggiusterai di sale e sfumerai con la Vernaccia. Quindi aggiungerai i pomodorini lavati e leggermente schiacciati in una ciotola nonchè le olive. Cuocerai infine per circa 15-20 minuti a fiamma bassa, irrorando le Triglie con la Vernaccia. A questo punto sarai pronto/a per servire questo gustoso secondo piatto di mare, che delizierà senz'altro il tuo palato e quello dei tuoi commensali, con il fondo di cottura e con una decorazione di finocchietto selvatico.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

L' immagine relativa alla ricetta delle Triglie alla Vernaccia è tratta dalla pagina web "RICETTE DI SARDEGNA"

Francesco Maccioni