𝙱rownies al Cioccolato

Caro lettore, cara lettrice i 𝙱rownies al Cioccolato possono rappresentare una ricetta per reciclare le uova avanzate nonchè una ricetta per gli amanti del cioccolato fondente.Con una crosticina golosa e il cuore morbido i Brownies sono davvero particolari e costituiscono un dolce da portare a tavola accompagnato da un po' di panna montata oppure da una pallina di gelato.

Ingredienti per la versione senza glutine :

2 uova

130 gr zucchero

100 ml olio di semi

100 gr cioccolato fondente

6 gr lievito per dolci

110 gr mix it @schaersenzaglutine_it (noadv no gift)

Ingredienti per la versione normale :

2 uova

100 gr cioccolato fondente

100 gr olio di semi

120 gr zucchero

70 gr farina 00

4 gr lievito per dolci

Istruzioni per la preparazione :

Puoi iniziare la preparazione della tua tua ricetta dei Brownies al Cioccolato tritando il cioccolato, per poi metterlo a sciogliere a bagnomaria. Nel frattempo con una frusta elettrica passerai a montare le due uova con lo zucchero, successivamente aggiungerai l'olio sempre mescolando e il cioccolato una volta sciolto. Quindi setaccerai la farina con il lievito e li unirai poco alla volta al composto, mescolando con movimento dall'altro al basso per incorporare. Aggiungerai qui infine le Nocciole se vorrai o le gocce di cioccolato.

Dopo di chè stenderai il composto su una placca quadrata rivestita da carta forno livellando la superficie. Io uso una 20x20, ricordati che se la userai più grande servirà meno tempo di cottura perché sarà più bassa quindi poni attenzione all'impasto. Quindi porrai il tutto nel forno caldo a 180° ventilato per un arco di tempo di 30-35 min.Non aprire mai il forno, ma farlo solo alla fine per controllare con lo stecchino se l' impasto è cotto. Sopra dovrà formare una crosticina e una volta freddo procedi nel tagliare a quadrotti.

Se vorrai alla base potrai aggiungere 2 cucchiai di nocciole tritate oppure delle gocce di cioccolato.Provvedi a conservare in un contenitore chiuso a temperatura ambiente per massimo di 3 giorni e se vorrai potrai sostituire l'olio con 110 gr di burro da sciogliere insieme al cioccolato.

Fonte : La cucina delle idee di Elena

La fotografia relativa ai Brownies al Cioccolato è tratta dalla pagina web "La cucina delle idee di Elena"

Francesco Maccioni 

Lo chef Bruno Barbieri è tornato in Sardegna, sarà per la prima volta tutta sarda la prossima puntata di “4 Hotel”

Il celebre chef e volto noto della televisione, Bruno Barbieri, è stato avvistato nei giorni scorsi per le vie di Cagliari, insieme ai proprietari di quattro rinomati alberghi che saranno coinvolti nella competizione per la prossima puntata di “4 Hotel”, il popolare programma televisivo dedicato alla valutazione degli strutture ricettive. Si ritiene prossima puntata possa essere interamente ambientata in Sardegna e che verrà trasmessa nel prossimo autunno.

In passato, durante un evento tenutosi nel centro dell’Isola, lo chef Bruno Barbieri, avvistato nei giorni scorsi presso l'hotel "Villa Fanny" di Cagliari, aveva accennato ad un episodio interamente dedicato alla Sardegna.

Sarebbe la prima volta che la puntata della rubrica televisiva “4 Hotel ” verrebbe interamente realizzata in Sardegna. L’ entusiasmo dei fan, in modo particolare quello dei locali, è destinato a crescere rapidamente, alimentando la curiosità su chi sarà alla fine il vincitore della sfida; per scoprire che sarà il vincitore della sfida, che vede quattro proprietari di hotel nella stessa area geografica sfidarsi nel dimostrare l'eccellenza della propria attività e che vede come giudice il noto chef Bruno Barbieri, sarà necessario attendere la messa in onda dell’episodio dedicato alla Sardegna sull'emittente Sky.

Fonte : Vistanet.it

             Wikipedia

La fotografia raffigurante lo chef Bruno Barbieri è tratta dalla pagina web " Identità Golose"

Francesco Maccioni  

L' olio extra vergine di oliva Racemi è stato eletto il migliore al Mondo

Noi italiani abbiamo un rapporto privilegiato con l’olio d’oliva, ed in generale con la pianta dell’olivo, non solo per il ruolo che questo prodotto assume nella nostra dieta, ma anche più generalmente per il rilievo simbolico che esso assume nella nostra cultura. Un ramoscello d’olivo è presente all' interno dello stesso logo della nostra Repubblica assieme ad uno di quercia. L’ olivo rappresenta infatti la longevità feconda e non può essere che cosi', dato che è una pianta in grado di vivere millenni; celebre è la pianta di Luras, in Sardegna, che avrebbe 4.000 anni e che è sempre verde. Inoltre l' olivo rappresenta la pace, visto che è presente in molte culture e così non possiamo che compiacerci a leggere la classifica della prestigiosa rassegna internazionale Best EVO IOCC che recentemente ha designato il miglior produttore mondiale per l’anno recentemente conclusosi. È stato cosi' eletto come miglior olio extra vergine d’oliva al Mondo l’italiano Racemi, provenienti dal territorio di Trani.

EVO IOCC è un concorso internazionale riservato ai produttori di Olio Extra Vergine d’Oliva provenienti da tutto il Mondo. Ogni anno una giuria internazionale seleziona i prodotti migliori di ciascuna Nazione e di ciascuna categoria, selezionando i vincitori. L' azienda produttrice del migliore olio extra vergine di oliva al Mondo è guidata dal buon Pasquale La Notte, un ex militare di carriera che attualmente dedica le sue energie all’amore per la produzione di qualità. Il riconoscimento è prezioso anche per la tipologia di cultivar, ovvero la coratina.Una cultivar autoctona pugliese, che conduce ad un prodotto dal sapore intenso e molto fruttato; essa ha una raccolta tardiva e fornisce un olio particolarmente ricco di polifenoli, con una conseguente percezione di piccante. Si tratta di un grande riconoscimento per una terra, la Puglia che si dimostra capace non solo di una produzione di quantità, dato che si rivela espressione di qualità mondiale. Non a caso il termine Racemi costituisce il nome primigenio della cultivar. Il sapore di quest'olio porta note di carciofo, della mela verde, della mandorla e di erbe aromatiche In sintesi, per un prodotto che si rivela cosi' d’eccezione e da assaggiare assolutamente in una terra particolarmente ricca di produzioni dal grande prestigio.

Fonte : LID L' INTELLETTUALE DISSIDENTE

L' immagine relativa all' olio extra vergine di oliva Racemi è tratta dalla pagina web "Racemi EVO"

Francesco Maccioni