Il panificio "Pbread" di Cagliari conquista i “Tre Pani” del Gambero Rosso rivelandosi come il miglior panificio della Sardegna

Il panificio "Pbread" di Cagliari conquista i il prestigioso riconoscimento “Tre Pani” del Gambero Rosso. Aperto nel 2017 dal bravo ed intraprendente signor Stefano Pibi il panificio è uno dei 54 migliori panifici premiati in tutta Italia con il massimo punteggio dalla prestigiosa pubblicazione enogastronomica.

Sono invece dieci i panifici sardi che hanno ottenuto il riconoscimento dei “Due Pani”. Oltre alla nuova entrata in classifica costituita dal Su Civraxiu” di Castiadas sono stati premiati i panifici "Sa Moddixia" di Genuri, "Porta" di Gonnosfanadiga, "Stagnin" di Carloforte, "Gioi "di Iglesias, "Anticas Licanzias "di Nuoro, "Tundu" di Oliena, "Nino Vacca "di Oristano, "Kentos "di Orroli, "Calabrò" di Sant’Antioco.

Mentre il riconoscimento di “Un Pane” va ai "Fratelli Marteddu" di San Vito, "Da Marò" a Cagliari e "Salvatore Fancellu" di Montresta.

Fonte : Cagliaripad

Fotografia tratta dalla pagina web " Pbread Natural Bakery"

La Fregula e Scampi : un primo piatto dal sapore di mare

Caro/a amico/a e membro della community di Cam.TV oggi desidero proporti la ricetta di uno squisito primo piatto dal sapore del mare: la Fregula e Scampi

Ingredienti :

fregula,

scampi di piccola taglia,

polpa di pomodoro,

aglio,

brodo di pesce,

peperoncino piccante,

prezzemolo,

olio extravergine di oliva,

sale

Istruzioni per la preparazione :

Potete iniziare la preparazione della vostra gustosa "Fregula e Scampi" facendo rosolare in un tegame e in due cucchiai di olio extravergine l'aglio e il peperoncino piccante. Appena l'aglio prenderà colore unirete scampi e farete insaporire per circa 5 minuti.Successivamente aggiungerete la polpa di pomodoro e il brodo di pesce ben caldo. Quindi porterete ad ebollizione per poi aggiungere la Fregula, se necessario aggiusterete di sale e proseguirete la cottura a fuoco moderato con il tegame coperto finchè la fregola non sarà cotta. Prima di servire a tavola e nel deliziarvi il palato concluderete aggiungendo il prezzemolo tritato.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Immagine tratta dalla pagina web " RICETTE DI SARDEGNA"

Ora anche la "Coccoi Prena" è entrata a far parte dell' albo dei prodotti tradizionali

Caro/a amico/a a e membro della community di Cam.TV sono lieto nell' informarti che ora anche la "Coccoi Prena" è entrata a far parte dell' albo dei prodotti tradizionali stilato dal Ministero delle politiche agricole.

La "Coccoi Prena" è una una pietanza dalle antiche origini realizzata con prodotti semplici, veniva preparata quando nelle case non si doveva e poteva buttare via niente. "Le Coccois Prenas" si preparavano con gli avanzi del ripieno dei "Culurgiones ",che suddiviso in parti uguali veniva appoggiato in cerchi di pasta di pane lavorati poi con lembi laterali per impedire al ripieno di fuoriuscire, da qui ha origine la forma di stella."Sa Coccoi "veniva successivamente inserita in forno fino a raggiungere una doratura e consumata preferibilmente calda anche se si presenta ottima perfino a temperatura ambiente. Se ne possono realizzare di grandi e di più piccole, ma quest’ultima forma è quella che ha maggior successo tra i locali ed i ristoranti, in quanto si presta bene ad accompagnare gli aperitivi ed i taglieri di formaggi.

Con il riconoscimento nell’elenco dei Pat i produttori ogliastrini sperano ora che la "Coccoi Prena" possa avere lo stesso successo dei "Culurgiones," un piatto universalmente riconosciuto e che è fuoriuscito dall' ambito locale per arrivare non solo in tutte le tavole dei sardi, ma anche di quelle di coloro che dopo una vacanza in Sardegna non possono più farne a meno.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Fotografia ritraente delle "Coccoi Prenas" tratta dalla pagina web " RICETTE DI SARDEGNA