Il Risotto al Salmone : un piatto veramente delizioso, ecco caro amico, cara amica e membro una guida dettagliata per prepararlo

Ingredienti :

- Riso vialone nano

- Salmone fresco, tagliato a pezzetti

- Robiola (quantità a piacere, circa 100-150 g)

- Cipolla, tritata finemente

- Olio extravergine di oliva (EVO)-

Brodo di pesce o acqua calda

- Parmigiano Reggiano grattugiato

- Sale e pepe q.b.

Istruzioni per la preparazione :

Inizierai la preparazione del tuo squisito Risotto al Salmone preparando il brodo di pesce (o usa acqua calda se preferisci) in una pentola larga, per poi mantenerlo caldo a fuoco basso.

Quindi passerai al soffritto e alla tostatura del riso:

In una padella capiente o una casseruola scalderai un filo di olio EVO a fuoco medio, dopo di chè aggiungerai la cipolla tritata che farai appassire leggermente e successivamente aggiungerai il riso vialone nano, facendolo tostare per qualche minuto e mescolando per farlo insaporire bene con il soffritto di cipolla.

Successivamente passerai alla cottura del risotto:

Verserai un mestolo di brodo caldo sul riso e mescolerai delicatamente, per poi continuare aggiungendo il brodo, un mestolo alla volta, man mano che viene assorbito dal riso. Continuerai questo processo per circa 15-18 minuti, o fino a quando il riso risulterà al dente e cremoso.

L' aggiunta del salmone:

Quando il riso è quasi cotto, aggiungerai i pezzetti di salmone fresco e continuerai a mescolare delicatamente per incorporare il salmone nel risotto.

Quanto alla mantecatura:

Una volta che il riso è cotto al punto desiderato e il salmone è ben incorporato, aggiungerai la robiola a pezzetti ed anche il parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolerai bene fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea e ti assicurerai che la robiola e il parmigiano siano completamente fusi nel risotto.

Riguardo al condimento finale:

Assaggerai e regolerai di sale e pepe secondo il proprio gusto. e quindi passerai al servizio in tavola:

Servirai il risotto al salmone caldo, decorandolo eventualmente con qualche pezzetto di salmone in superficie.

Questo risotto si rivela perfetto per una cena speciale in famiglia grazie alla sua cremosità e al sapore delicato del salmone e ame non rimane che augurarti Buon appetito !

Fonte : Ricette facili

La fotografia relativa alla ricetta del Risotto al Salmone è tratta dalla pagina web "Ricette facili"

Francesco Maccioni 

Il Pesto di Zucchine

Caro lettore, cara lettrice oggi desidero ritagliare uno spazio nella rubrica culinaria al Pesto di Zucchine, ottimo da assaporare.

Ingredienti:

200 g di zucchine

20 g di basilico

50 g di pinoli

50 g di Pecorino grattugiato

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

150 ml di olio d'oliva extra vergine

Sale q.b.

Istruzioni per la preparazione:

Inizierai preparando le zucchine: successivamente le laverai e ne rimuoverai le estremità, dopo di chè passerai a grattugiarle grossolanamente e a strizzarle per eliminare l'acqua in eccesso.

Quindi frullerai gli ingredienti e metterai le zucchine grattugiate in un frullatore insieme al basilico, ai pinoli, al Pecorino e al Parmigiano, per poi aggiungere l'olio.Inizierai a frullare lentamente, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva fino ad ottenere una consistenza cremosa.Terminerai condendo e aggiustando di sale secondo il gusto.

Ti consiglio di conservare il pesto in un barattolo di vetro coperto con uno strato di olio d'oliva, in questa maniera il tuo squisito pesto di zucchine si manterrà in frigo fino a 3 giorni e a me non mi rimane che augurarti un Buon appetito !

Fonte : Ricette gustose

L' immagine relativa al Pesto di zucchine è tratta dalla pagina web "Ricette gustose"

Francesco Maccioni 

L' Antico Caffè Greco a Roma

Caro lettore, cara lettrice a Roma passeggiando lungo via dei Condotti si incontra il bar "ANTICO CAFFÈ GRECO" per il quale vale proprio la pena entrarci, trattandosi di un caffè nato nel 1760. Il nome si deve al suo fondatore e primo proprietario, un certo Nicola della Maddalena, del quale si sa solo che era registrato sui registri della parrocchia di San Lorenzo in Lucina come Nicola di Maddalena, un caffettiere levantino e con le sue 300 opere esposte rappresenta una magnifica galleria d'arte aperta a tutti, più precisamente l'Antico Caffè Greco è la più grande galleria d'arte privata aperta al pubblico esistente al Mondo.I prezzi sono un pochino più alti ma non proibitivi del resto è il caffè, storico della città, si trova in centro e in più espone, come accennato precedentemente, delle bellissime opere.Oltre all'origine storica, il caffè è celebre per i molti frequentatori famosi avuti nel corso degli anni; è stato per molto tempo, e in parte lo è tuttora, un ritrovo di intellettuali e goliardi.

Fonte : ROMA IN FOTO

             Wikipedia

             Roma Slow Tour

La fotografia relativa all'Antico Caffè Greco a Roma è tratta dalla pagina web "ROMA IN FOTO"

Francesco Maccioni