La ricetta dei Pastissus della signora Cosetta Incani 

Cari amici e membri della "famiglia" di Cam.TV desidero proporvi la recietta dei Pastissus secondo la brava signora Cosetta Incani.

Ingredienti : 

250 gr di mandorle macinate, 

250 gr di zucchero, 

6 uova, un bicchierino di liquore, 1

00 gr di fecola. 

Per la pasta :

250 gr di farina, 

35 gr di strutto,

acqua quanto basta

Preparazione : 

Potete iniziare la preparazione dei vostri squisiti Pastissus lavorando i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve per unire successivamente il tutto alla farina di mandorle e il liquore,  in modo delicato per non far smontare il composto. Dopo di chè rivestite le apposite formine imburrate con la sfoglia di pasta, che  riempirete del composto. Ultimerete infornando a 180 g, per 15/20 minuti circa.

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Immagine tratta da(by)  RICETTE DI SARDEGNA  Web Page

Fra i panettoni più buoni del Mondo c'è ne uno che viene dalla Sardagna, classificatosi secondo

Una creazione proveniente dalla Sardegna ha vinto la medaglia d’argento al concorso mondiale organizzato dalla Federazione internazionale pasticceri gelatai e cioccolatieri.   

Al concorso mondiale “Il Miglior Panettone del Mondo 2022”, che si è svolto a Fiano Romano, hanno partecipato oltre 300 produttori provenienti da ogni parte del mondo e tra i vincitori del prestigioso premio spicca il panettone dell' azienda "panificio Porcedda" di Terralba, noto col nome “Fromentu”, che si è aggiudicato la medaglia d’argento per la categoria “Panettone Innovativo”.

Un riconoscimento arrivato grazie ad una creazione chiamata “il Sardamisù”, inventata dal bravo Michele Porcedda, co-fondatore di "Fromentu Panificio Porcedda" e "Fromentu Bakery Bistrot" assieme alle tre socie Sara Porcedda, Silvia Porcedda e Virna Porcedda. In questo panettone, premiato tra i migliori al mondo, infatti c’è un richiamo al tiramisù, ma non mancano gli ingredienti tipici del territorio: ci sono infatti gli elementi intoccabili del tiramisù come il caffè e lo zabaione, ai quali sono stati aggiunti il cioccolato fondente, l’uvetta sultanina, la Vernaccia di Oristano,  il rum, il miele sardo, tuorli di uova, burro di Arborea e sale marino di Sardegna. Il tutto per una vera e propria delizia acri amici e membri della community di Cam.TV ! 

Fonte : SARDEGNA REMIX 

Immagine tratta da(by) SARDEGNA IN BLOG   Web Page

Le Seadas

Le "Seadas" rappresentano uno dei piatti tipici della tradizione della regione Sardegna, uno dei più amati e apprezzati, per la sua bontà e per il suo sapore unico e inimitabile. Tant'è che si può dire che le Seadas sono le regine della cucina sarda, esse sono note in tutto il Mondo per il modo in cui la dolcezza del miele viene magistralmente abbinata al formaggio pecorino.

Si ritiene che il nome "Seadas" deriva dalla parola “seu”, un grasso animale che veniva usato per fabbricare candele, la cui lucentezza ricorda appunto quella che questi dolci hanno quando sono cosparsi di miele e zucchero.

INGREDIENTI per 8 persone :

• 90 g di semola fina di grano duro,
• 85 ml d’acqua,
• sale q.b.,
• buccia di limone grattugiata,
• miele q.b. (meglio se di arancio),
• 280 g di Pecorino fresco acidulo,
• 150 gr di farina 00, 60 gr di strutto

Per la preparazione :

Potete iniziare la preparazione delle vostre deliziose "Seadas " mettendo in un recipiente le due farine insieme, per aggiungere successivamente lo strutto, l’acqua a filo e un po’ di sale. Quindi lavorerete l’impasto con le punte delle mani e continuerete ad impastare, fino a rendere l’impasto liscio e ben compatto, che coprirete con la pellicola e metterete a riposare in frigorifero per 20 minuti circa. Dopo di chè aggiungerete in una tazza il pecorino dolce e vi grattugerete sopra la scorza di limone e successivamente mescolerete. Arrivati a questo punto toglierete il panetto dal frigo e stenderete la pasta di forma rettangolare con uno spessore di né troppo sottile né troppo grosso, per poi mettere al centro della sfoglia i tre cucchiai di pecorino, già mescolati con la scorza di limone. Con una formina realizzerete i bordi ricci di circa 10 centimetri di diametro e taglierete la pasta per fare numerose basi che riempirete con l’impasto di formaggio che avete preparato. Compiuto questo chiuderete le basi mettendo sopra altre basi uguali e metterete le vostre "Seadas" in un piatto con la semola. Scaldate in una padella l’olio per friggere e immergetele "Seadas" ad una ad una per toglierle quando saranno ben dorate. Una volta fritte dovrete cospargere le "Seadas" con il miele e lo zucchero

Fonte : SARDEGNA REMIX

Immagine tratta da(by) Blog Giallo Zafferano  Web Page