Cucina Italiana e Regionale - Blog

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Cari amici e membri della community di Cam.TV oggi desidero avere il piacere nel parlarvi di un gustoso secondo di mare : le "Triglie al Limone". La Triglia avendo le carni delicate e saporite viene classificato tra i pesci di prima qualità e ben si abbina con una salsa al profumo di limone, risultando cosi' una gustosissima pietanza dalla non difficile preparazione Ingredienti : Triglie - 4 Vino - Vermentino, 100 ml Olio extravergine di oliva Limoni - 1 Aglio - 1 spicchio Prezzemolo Sale Per la preparazione : Potete iniziare pulendo le Triglie, sventratele e squamatele bene, per poi lavarle sotto l'acqua corrente. Successivamente rosolate l'olio un trito di aglio aggiungendoci le Triglie. Quindi passate a sfumare con il vino, nell' aggiungere il succo di 1 limone ed il prezzemolo tritato, per poi aggiustare di sale e far cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti ed in ultimo servire con la salsina al Limone. Cari amici spero di avervi ispirato la tale ricetta per una vostra piacevole giornata da trascorrere in famiglia o con gli amici ! Fonte : Ricette di Sardegna Web Page Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna Web Page

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Cari amici e membri della community di Cam.TV desidero oggi parlarvi del signor Nunzio, gestore di un locale di Manerbio del Garda, il quale ha deciso di salvare dalla sua cucina un rarissimo Astice giallo pescato nella Manica resondendosi inoltre autore di una lodevole iniziativa appena pochi giorni fà. L 'Astice spiccava tra gli esemplari suoi simili per la sua anomala colorazione giallo-arancio, rappresentando cos' una vera e propria rarità a tal punto da spingere il signor Nunzio, ristoratore, nel documentarsi e scoperta la sua rarità, nascendone un'esemplare su diversi milioni di esemplari simili, nel spingerlo a donarlo all'acquario di Genova che vanta la più ricca esposizione di biodiversità marina di tutta l'Europa in termini di vasche espositive e specie acquatiche presentate anzichè presentarlo nella tavola dei clienti chiedendo in cambio un'offerta per la parrocchia W il signor Nunzio ed il suo operato ! Fonte : LA STAMPA Web Page Immagine tratta da(by) ANSA.IT Web Page

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Cari amici e membri della community di Cam.TV oggi vorrei parlarvi di uno dei uno dei piatti più rappresentativi della cucina campana : i Cannelloni alla Sorrentina " Piatto tipico da preparare per i giorni di festa ed in occasione di eventi speciali, i Cannelloni di pasta fresca vengono farciti con un ragù di carne corposo e dal sapore delicato grazie all'aggiunta della ricotta di pecora; in più mozzarella fresca e Parmigiano grattugiato completano questa preparazione che, già solo alla vista, si dimostra gustosa ed irresistibile al palato. Si rivela una pietanza da servire come primo piatto, al quale seguirà un secondo di carne o uno vegetariano, oppure anche come piatto unico, magariaccompagnato da una fresca insalata, in occasione di un pranzo in famiglia o per un incontro piacevole tra amici. Ingredienti : PER LA PASTA FRESCA FARINA DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO 400 gr UOVA 4 • SALE q.b. • PER IL SUGO DI CARNE CARNE MACINATA MISTA 400 gr RICOTTA DI PECORA 400 gr • l CONCENTRATO DI POMODORO 50 gr POLPA DI POMODORO 300 gr • l SALE q.b. • PEPE NERO q.b. • CIPOLLA BIANCA q.b. • CAROTA q.b. • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA q.b. • PER IL RIPIENO MOZZARELLA 150 gr • BASILICO q.b. • PARMIGIANO GRATTIGIATO 100 gr VI SERVE INOLTRE del BURRO Per la preparazione potete iniziare iniziando con pasta fresca: disponete la farina di semola a fontana, unite successivamente al centro le uova ed un pizzico di sale ed iniziate a incorporare la farina l'aiuto di una forchetta, Quindi lavorate l'impasto fino a quando non otterrete ottenere un panetto sodo e omogeneo, quindi avvolgetelo con un foglio di pellicola trasparente per poi far riposare in frigorifero per almeno un'ora. Ora passate a tritare la carota e la cipolla e facendole soffriggere in una casseruola con un filo di olio; per aggiungere successivamente il macinato di carne e lasciare rosolare a fuoco vivace per qualche minuto. Dopo di chè bagnerete con il vino lasciando sfumare per poi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.Quindi aggiungerete la salsa ed un pochino di acqua calda, petr poi coprire con il coperchio e lasciar cuocere per circa 50 minuti mescolando di tanto in tanto.Successivamente stenderete la pasta con un matterello (o in alternativa con l'apposita macchina) fino ad ottenere una sfoglia spessa di circa 2 mm e ritagliarete appena successivamente tanti rettangoli, sbollenterete le sfoglie di pasta in acqua bollente e salata per pochi minuti, per poi scolarle in una ciotola con acqua fredda e stenderle su dei canovacci puliti per farle asciugare successivamente.Quando il sugo si sarà ben ristretto, spegnerete aggiustando di sale e di pepe, quindi frullate il sugo con un mixer a immersione per poter rendere il macinato più omogeneo, terrete un po' di sugo da parte, aggiungendo il resto alla ricotta di pecora e stempererete per bene. Quindi passate a farcire le sfoglie di pasta con il sugo di carne, cospargendole con un po' di Parmigiano grattugiatoche successivamente arrotolerete a mo' di cannellone Quindi passaserete a velare il fondo di una pirofila con uno strato di sugo e aggiungete qualche fiocco di burro. Disponete all'interno i cannelloni e coprite con il sugo con la ricotta; per poi completare con quello tenuto da parte, aggiungerete il Parmigiano, la Mozzarella ed il Basilico fresco ed i vostri gustosi Cannelloni sono pronti per essere infornati a 180 °C per un tempo di circa 30 minuti. Sfornate e servite a tavola raccogliendo un piacere da parte dei vostri familiari o amici ! Fonte : Cookist Web Page Immagine tratta da(by) Cookist Web Page

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