La Bruschetta Primaverile

Caro/a amico/a e membro della community desidero proporti la ricetta della "Bruschetta Primaverile", nell' immagine in allegato, una Bruschetta con le fave tipico legume della stagione primaverile.La Bruschetta si rivela un ottimo modo per riutilizzare in cucina del pane avanzato oltre ad essere un cibo sano, veloce e nutriente.

Fonte : Fondazione Umberto Veronesi

Immagine tratta dalla pagina web " Fondazione Umberto Veronesi "

Francesco Maccioni 

I sommelier dell' AIS Delegazione di Cagliari erano presenti all' evento “La Passeggiata nel Gusto – Scopri I cibi e I vini della Sardegna”

Caro/a amico/a e membro della community di Cam.TV sono lieto nell' informarti che i sommelier appartenenti alla Delegazione di Cagliari dell' AIS sono stati presenti all' evento “La Passeggiata nel Gusto – Scopri I cibi e I vini della Sardegna” che ha avuto inizio nella giornata di Venerdi per concludersi ieri nella suggestiva Passeggiata Coperta del Bastione di Saint Remy della città capoluogo della Sardegna.

L’ evento è stato organizzato da Laore Sardegna con il patrocinio del Comune di Cagliari e in collaborazione con i seguenti Consorzi: Consorzio per la Consorzio di Tutela Vini di Cagliari DOC, Consorzio di Tutela Vino Carignano del Sulcis DOC, Consorzio di Tutela Vini di Sardegna DOC, Consorzio di Tutela Malvasia di Bosa, Consorzio per la tutela e la valorizzazione della Vernaccia di Oristano DOC, Consorzio di Tutela del Cannonau di Sardegna DOC, Consorzio di Tutela Vini di Romangia, Consorzio di Tutela Vermentino di Gallura DOCG.

Fonte : AIS DELEGAZIONE CAGLIARI

Fotografia riguardante l' evento " “La Passeggiata nel Gusto – Scopri I cibi e I vini della Sardegna” è tratta dalla pagina web " AIS DELEGAZIONE CAGLIARI "

Francesco Maccioni 

Il Polpo alla Catalana secondo la ricetta della brava signora Sabina Sanna

Il Polpo alla Catalana con patate aromatizzate si rivela un secondo di mare molto amato in ogni stagione che può essere servito anche come antipasto.Qui cari amici e membri della community di Cam.TV vi propongo la ricetta del "Polpo alla Catalana" con patate aromatizzate gentilmente offertaci dalla brava signora Sabina Sanna.

Ingredienti:

Polpo,

Cipolla,

Alloro,

Patate,

Prezzemolo,

Aglio,

Olio evo,

Sale,

Olive verdi denocciolate,

Scalogno,

Passata di pomodoro,

Peperoni rossi piccanti.

Istruzioni per la preparazione :

Potete iniziare la preparazione del vostro squisito "Polpo alla Catalana con patate aromatizzate" versando in una pentola capiente 2 litri d'acqua, la cipolla, le foglie d'alloro e il sale.Successivamente farete bollire per circa 1 ora, per poi aggiungere il polpo intero che dovrà cuocere fino a quando non risulterà morbido.

A cottura ultimata scolerete e taglierete il polpo a pezzi non troppo piccoli, per poi tenerlo da parte.Arrivati a questo punto pelerete le patate e le taglierete a fette non troppo sottili, che immergerete in acqua salata con uno spicchio d'aglio.Abbiate la cura di non spezzarle e di adagiarle su un piatto.

Quindi preparerete un sughetto piccante con il pomodoro, il peperoncino e il vino bianco, aggiusterete di sale e terrete il sughetto piccante al caldo.

Dopo di chè affetterete finemente lo scalogno, il peperone rosso e le olive e gli ingredienti saranno pronti per assemblare il vostro piatto, al quale aggiungerete per finire l' olio extra vergine di oliva e a me non mi rimane che augurarvi un Buon appetito !

Fonte : RICETTE DI SARDEGNA

Fotografia del "Polpo alla Catalana con patate aromatizzate" tratta dalla pagina web " RICETTE DI SARDEGNA "

Francesco Maccioni