La Torretta di mini-pancake ai fiocchi d’avena e mirtilli con ricotta e fragole

Caro lettore, cara lettrice oggi desidero proporti la ricetta della Torretta di mini-pancake ai fiocchi d’avena e mirtilli con ricotta e fragole, che rappresenta un'idea gustosa per una piacevole colazione con protagonista le sempre gradite fragole.

Fonte : Fondazione Umberto Veronesi

L' immagine, in allegato, contenente l'illustrazione della ricetta è tratta dalla pagina web della Fondazione Umberto Veronesi

Francesco Maccioni 

Le seppie in umido

Caro lettore, cara lettrice la ricetta delle "Seppie in umido" è facile da realizzare e in grado di conquistare gli amanti di questo metodo di cottura, in quanto le seppie sono parecchio apprezzate nella cucina mediterranea nonchè sono protagoniste di tante gustose ricette casalinghe.

Ingredienti :

Seppie 1 kg

Pomodori datterini pelati 700 g

Cipolle bianche 160 g

Vino bianco 70 g

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Istruzioni per la preparazione:

Inizierai la preparazione delle tue gustose "Seppie in umido" iniziando a tritare la cipolla e versando in una casseruola  l’olio, per poi unirvi la cipolla che stuferete a fuoco dolce per circa 10 minuti. Quando la cipolla sarà appassita aggiungerai i pomodori datterini.Quindi aggiusterete di sale e aggiungerete il pepe per poi coprire con un coperchio.Quindi  abbasserai il fuoco e lascerai cuocere per 20-25 minuti a fiamma bassa, da quando inizierà a bollire. Nel frattempo pulirai le seppie, staccando il ciuffo dal mantello, pulirai l'interno della testa ed eliminerai il becco che si trova al centro dei tentacoli.Dopo di chè taglierai le seppie ad anelli dalle dimensione di un centimetro.

Verserai quindi  le seppie nella casseruola con il pomodoro e lascerai  cuocere per  un arco di tempo di 15-20 minuti .Di tanto in tanto assaggerai le seppie per verificare la cottura. Trascorso il tempo di cottura, aggiungerai una bella spolverata di prezzemolo tritato e sarai pronto per servire a tavola.

Fonte : Giallo Zafferano 

La fotografia relativa alla ricetta " Seppie in umido" è tratta dalla pagina web "Giallo Zafferano"

Francesco Maccioni

Una ricetta proveniente dall'Isola di San Pietro : il Tonno con cipolle

Il Tonno con le cipolle è un semplice piatto piatto, ma pieno di gusto che viene dall'isola sarda di San Pietro, famosa per la pesca dei tonni.

Questo piatto si rivela uno dei modi più semplici e gustosi per portare in tavola questo pesce: il tonno tiepido, tagliato in pezzi grossi semplicemente lessati in acqua salata, è servito in insalata con la cipolla, tagliata a fettine sottile e lasciata riposare una decina di minuti in acqua calda per eliminare l'acidità, il tutto è da condire con del buon olio extravergine di oliva.

Ingredienti per 4 porzioni:

700 g trancio di tonno

250g cipolla

olio extravergine di oliva

sale

Istruzioni per la preparazione :

Caro lettore, cara lettrice puoi iniziare la tua squisita ricetta del "Tonno con le cipolle" posizionando il tonno in una casseruola piena di acqua. Per poi aggiustare di sale e portare a bollore.Dopo di chè cuocerai per 30 minuti.

Quindi sbuccerai e affetterai la cipolla e affettatela, per poi metteterla in una ciotola immersa in acqua calda, in modo che perda l’acidità. Lasciala riposare per 10 minuti.

Successivamente scolerai il tonno e lo servirai tiepido con la cipolla e con un filo di olio.A questo punto non mi rimane che augurarti un Buon appetito!

Dedico l'articolo al mio papà, Antonio Maccioni, nativo di Carloforte.

Fonte : LA CUCINA ITALIANA

La fotografia relativa alla ricetta "Tonno con cipolle" è tratta dalla pagina web "LA CUCINA ITALIANA"

Francesco Maccioni