Un gustoso primo piatto dal sapore del mare : gli "Spaghetti al Pesto di Tonno"

Caro lettore, cara lettrice oggi desidero proporti la ricetta di un primo piatto al sapore del mare : gli "Spaghetti al Pesto di Tonno".

INGREDIENTI:

- 2 scatolette di tonno da 120 g. ciascuna

- 2 manciate abbondanti di basilico fresco

- 2 spicchi di aglio

- 2 manciate abbondanti di Grana Padano o Parmigiano Reggiano

- 10 pomodorini

- Olio d'oliva, quanto basta

- Sale, quanto basta

ISTRUZIONI PER LA PREPARAZIONE:

Inizierai la preparazione dei tuoi squisiti "Spaghetti al Pesto di Tonno" aggiungendo le scatolette di tonno, il basilico, l'aglio, il grana padano o il parmigiano, i pomodorini, l'olio d'oliva e il sale in una ciotola.

Quindi frullerai tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.Quando la pasta sarà pronta, scolerai e riserverai un po' d'acqua di cottura. Dopo di chè unirai il pesto di tonno alla pasta e mescolerai bene.

Se sarà necessario, aggiungerai un po' d'acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso.quindi non ti rimarrà che servire immediatamente, aggiungendo altro Grana Padano o Parmigiano Reggiano a piacere.

Fonte : Nonna's Italian Recipes

La fotografia raffigurante gli "Spaghetti al Pesto di Tonno" è tratta dalla pagina web "Nonna's Italian Recipes"

Francesco Maccioni 

Il pane secondo il Dr. Antonio Pacella, Specialista in Scienza dell' Alimentazione. Autore di numerose pubblicazioni scientifiche e divulgative, Docente e Relatore a dei congressi

Caro lettore, cara lettrice oggi desidero rivolgere in modo particolari agli amanti 

dei lievitati proponendo una interessante considerazione sul pane appartenente al Dr. Antonio Pacella, Specialista in Scienza dell' Alimentazione, Autore di numerose pubblicazioni scientifiche e divulgative, Docente e Relatore a dei congressi :

Il pane non è carboidrati. È pane.

E contiene anche proteine, fibre,

minerali e vitamine.

Il pane non è glutine. È pane.

E il glutine, che si forma dall'incontro

di gliadina e gluteina con acqua

durante l'impasto è contenuto

in diversi cereali,

compresi i cosiddetti grani antichi.

Il pane non è farina. È pane.

Nessuno di voi mangia farina.

Per lo più farina cruda.

Il pane non è lievito. È pane.

L' impasto crudo contiene il lievito,

che consente appunto la lievitazione

Ma il lievito muore a circa 60-70 gradi

e il pane viene cotto ad alte temperature

arrivando all'interno a raggiungere

almeno 80-90 gradi.

Quindi nel pane il lievito non c'è più.

Il pane non è un cibo che ingrassa.

Il pane è pane. 

È uno dei tanti cibi presenti sulle nostre

tavole da secoli. 

E fino a qualche tempo fa ne

mangiavamo quantità di gran lunga

superiori ad oggi.

Anzi, molti avevano solo quello

da mangiare.

Oggi invece si mangia troppo di tutto

e ci si muove sempre di meno,

quindi le necessità sono diverse

dal passato. Ma non esistono cibi che fanno

ingrassare e cibi che fanno dimagrire.

Eliminare il pane non fa dimagrire.

Fa dimagrire mangiando meno

di quello che si faceva in precedenza

e muoversi più del solito.

Evitate di credere alle sciocchezze

che girano da sempre e che

professionisti si fanno pagare per dirvele.

Portate rispetto quando parlate di pane.

E iniziate ad avere per il cibo il dovuto

valore, prendendovi le vostre

responsabilità e capendo che la salute

va vista nell'ottica di uno stile di vita sano, 

dal cibo al movimento, 

dal sonno allo stress,

dalla digestione fino alla masticazione.

Altrimenti passerete la vita a cercare

demoni da combattere

e a buttare soldi in diete privative

che cambiano nome ogni anno

e che funzionano finchè avrete voglia

di seguirle.

 ~ Dr. Antonio Pacella 

Fonte : Condivisione di E' la vita sul social network Facebook 

             Sito del Dr. Antonio Pacella Medico Estetico, Specialista in Scienza dell' Alimentazione. Autore di numerose pubblicazioni scientifiche e divulgative, Docente e Relatore a dei congressi

La fotografia raffigurante del pane fatto in casa è tratta dalla pagina web "Il Cucchiaio d'Argento"

Francesco Maccioni 

La Zuppa di Lenticchie e Carote

Caro lettore, cara lettrice oggi desidero proporti la ricetta della "Zuppa di Lenticchie e Carote", una zuppa nutriente e calda, l' ideale nelle giornate invernali.

Ingredienti:

200g di lenticchie secche

2 carote, tagliate a rondelle

1 cipolla, tritata

1 spicchio d’aglio, tritato

1 patata, tagliata a cubetti

1 litro di brodo vegetale

Olio d’oliva,

sale,

pepe e prezzemolo fresco

Istruzioni per la preparazione:

Inizierai la preparazione della tua squisita "Zuppa di Lenticchie e Carote" soffriggendo l’aglio e la cipolla con un filo d’olio fino a doratura in una pentola, per aggiungere successivamente le carote, la patata e le lenticchie e mescolare per qualche minuto.Successivamente verserai il brodo e coprirai lasciando cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, fino a che le verdure e le lenticchie diventeranno morbide.Quindi aggiusterai di sale e pepe e servirai la zuppa calda, guarnita con il prezzemolo.

Fonte : Le ricette della nonna

La fotografia relativa alla ricetta della "Zuppa di Lenticchie e Carote" e contenente il testo riportante gli ingredienti è tratta dalla pagina web "Le ricette della nonna"

Francesco Maccioni